Malátás kenyér rozskenyér

Malátás kenyér rozskenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Liszt korpával (helyébe 2 csésze	2 bögre
Búzaliszt	1 csésze
Víz	1 csésze
Só	1 teáskanál
Méz (vajjal megolvasztva)	1 evőkanál. l.
Vaj (megolvadt és kissé lehűtött)	2 evőkanál. l. vagy 30 g
Száraz élesztő	1 teáskanál
Maláta kivonat (helyettesítve rozs malátát tartalmazó kvass sörrel)	1 evőkanál. l.
Napraforgómag vagy kömény	1/2 csésze 1 1/2 evőkanál. l.

Főzés módja

• Hitachi sütő - csésze 240 ml.
• 1. Kétféle lisztet kevert egy tálba. vegyes.
• 2. Keverje össze egy vödörben az összes folyékony összetevőt + só + élesztő + olvasztott vaj és méz.
• 3. Kapcsolja be az x / tűzhelyet, és üzemmódban fokozatosan adja hozzá a lisztkeveréket egy kanállal a folyadékhoz, amíg jó kolobok nem képződik, annyit, amennyit a folyadék elvesz. A mézeskalácsos ember ragacsosnak bizonyul melaszból és malátából, ezért kísértés támad további lisztet adni, erre nincs szükség, hogy ne legyen szoros a kenyér.
• A kenyér jól emelkedett, de sütés közben "lapos tetőre" fújt, a jó rozskenyér színű, íze is rozs. A kenyér mérete 13 x 13 x 11 cm, súlya 670 gramm. A kenyér sűrűsége jó és porózus. Elfelejtettem köményt tenni, de köménymaggal és korianderrel a kenyér Borodinsky íze lesz. De mint a vajjal a szendvicseken, én is jártam ...

A felkészülés ideje:

3 óra 50 perc

jegyzet

Köményes vagy napraforgómaggal ellátott malátás rozskenyeret kínálok.
Vicky Smellwood könyvének receptjén alapul.

Fotó eugeniya_oda

Hasonló receptek

Maláta melasz kenyér (Rendszergazda)

Malátakenyér sötét sörrel (Natali06)

Búza-rozs maláta kenyér (kemence) (Rendszergazda)

Rendszergazda, ne mondja nekem: "Krupki rozs-búza ..." - mennyi kell grammban?

Rendszergazda, ne mondja nekem: "Krupki rozs-búza ..." - mennyi kell grammban?

Batiushki, ez valóban az én kenyér receptem, erről már megfeledkeztem

A recepthez 2 csésze szükséges (az én csészém 240 ml). Öntse a hüvelyeket a csészébe a 240-ig, enyhén rázza meg a csészét, hogy szilárdabbak legyenek a rágcsálnivalók, és ennyi.
Grammban akkor még nem akasztottam fel, de most nincs, ha csak elmegyek lemorzsolni, akkor a súlynak meg kell egyeznie.
Ne gyötrd magad grammal, csináld csészékben, minden sikerül, állítsd be egy zsemlével.

Rendszergazda, kérjük, tanácsolja, melyik rozskenyér sütési módot válassza a Moulinex OW 3000 sütőnek? Nagyon szeretném kipróbálni a sütést, de nincs speciális mód. Számomra úgy tűnik, hogy fel kellene jönnie a 3. módnak, ott a teljes idő a legnagyobb -3h45min. De kétlem, mert eddig csak egy könyv receptjei szerint sütöttem). Segíts kérlek.

Igen, úgy tűnik, rossz témába tévedtünk, hogy konzultáljunk ...

Ha felteszed nekem ezt a kérdést, akkor nézd meg itt a búza-rozskenyér sütési receptjeimet:
Saját kenyérgaléria az adminisztrátor által
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new


Kezdje egy magas búzaliszt-tartalmú kenyér receptjével.
Az összes recept bármilyen kenyérsütő géphez használható, az Alap (alap) sütési móddal, körülbelül 3-50 alkalommal.

Miért így: amikor lisztkészítményből készít tésztát, ahol a rozslisztnél több, mint 50% búzaliszt van, akkor az ebben az üzemmódban az Alap mód program és két, ebben a programban szereplő tésztapróder alkalmas.
Csak figyelje a zsemlét - kissé puhábbnak kell lennie, mint a tiszta búzakenyér.

Sok sikert, próbáld ki!
De ne felejtsd el, hogy a kenyérsütés sikere főleg rajtad múlik, írj, ha van valami. Csak a következő alkalommal beszéljünk a választott receptről.

Úgy döntöttem, hogy megsütöm ezt a kenyeret, esetleg maláta jelent meg a kukákban, mindent beledobtam a kenyérsütőbe és bekapcsoltam a főprogramot. A kolobok első gyúrásakor semmi sem történt, hozzáadtam egy fél pohár vizet. meglátjuk...
Úgy tűnik, azonnal meg kellett tenni, a receptben leírtak szerint, apránként adjon hozzá lisztet. Valószínűleg sokkal kevesebb mukt kell .. Most várom az eredményt

Üdvözlet admin! Próbáltam tanácsára nagy búzalisztet tartalmazó kenyeret sütni, mégpedig parasztot. Nagyon szuper lett !!! Olyan jól kelt, csak jóképű. Az egyetlen dolog, amit nem volt időm lefényképezni. Hűlés közben a fiam már kövér. Tegnap pedig megkockáztattam és megpróbáltam a recepted szerint malátakenyeret sütni. Kiderült, hogy 700 grammot nyom. Finom, köménymaggal. Igaz, a teteje szokatlanul lapos. De az íze semmilyen módon nem tükröződött. A tésztát a 6. programon (pizzához) gyúrtam, összesen kb. 1 óra 20 percig álltam, majd a 10. programon (sütés) - 1 óra. Ezúttal sikerült lefényképeznem a folyamatot, a zsemle kialakulásától a kész kenyérig. A liszt fokozatosan elaludt az Ön ajánlása szerint, pontosan a recept szerint távozott. Őszintén szólva szerettem volna még hozzátenni, mert a konty eleinte a falakhoz tapadt, de félt túlzásba vinni.
Itt történt

Mit jelent a korpaliszt? Cserélhetem első osztályú liszttel vagy teljes kiőrlésű gabonával?

[Anastasia]

Anastasia, teljes kiőrlésűre !!!

[Inna-Kroshik]

Mit jelent a korpaliszt? Cserélhetem első osztályú liszttel vagy teljes kiőrlésű gabonával?

Saját teljes kiőrlésű lisztet, valamint 1. és 2. osztályú lisztet főzünk vagy vehet teljes kiőrlésű lisztet

Inna-Kroshik, Köszönöm!