"Citromos" sütemények

[Agátia]

"Citromos" sütemények

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Búzaliszt	1 evőkanál.
Forrásban lévő víz	3 evőkanál. l.
Cukor	1 evőkanál.
Rast. olaj	3 evőkanál. l.
Tojás	4 dolog.
Sütőpor	1 teáskanál
Vanillin
Citromos kurd
1 citrom leve
Citromhéj	1 evőkanál. l.
Cukor	1/2 evőkanál.
Tojás	1 db számítógép.
Krém "nedves habcsók" tól től Agátia
Tojásfehérje	4 dolog.
Cukor	1 evőkanál.
Vanillin	1 csomag.
Citromsav	1/4 teáskanál

Főzés módja

• A tojásokat cukorral nagyon jól sűrűre verjük (legfeljebb kétszer, 10 percig biztos). Egy külön tálban keverjünk össze lisztet sütőporral, és óvatosan keverjük bele a tojáskeveréket (ezt keverővel minimális sebességgel csinálom). Adjunk hozzá forrásban lévő vizet, majd növényi olajat és vanillint.
• Öntsük a tésztát egy formába, és sütjük 180 C-ra előmelegített sütőben. Az idő a sütőtől függ. A készültséget fogpiszkálóval ellenőrizheti.
• Forraljuk fel a citromlevet, héjat és cukrot. A tojást enyhén felverjük, és vékony folyamban öntsünk forró citromlevet. Visszatesszük mindezt egy kis tűzbe, és kevergetve felforraljuk. Főzzük további 5 percig (állandó keverés mellett), amíg besűrűsödik. Vegye le a tűzhelyről, és keverje még egy kicsit, hogy ne képződjön film. Forralva a kurd fehér habnak tűnt, lehűlés után olyan citromszínű finomság lett belőle.
• 
• Ebből a számú termékből 200 g-os edény kurdot nyertek.
• Enyhén verjük fel a fehéreket, adjunk hozzá cukrot, vanillint és citromsavat. Egy edényt ezzel a keverékkel vízfürdőbe teszünk, amikor a víz már felforrt, keverővel 10-15 percig verjük. Amikor a habverőn erős nyomok jelennek meg a tejszínen (vagy a tejszín összegyűlt a habverőn), vegye le a serpenyőt a tűzről, verje még 3-5 percig.
• Tesztelés céljából 2 tojásból kekszet, 2 tojásból krémet készítettem.
• Süteményeket gyűjtünk:
• A piskóta kihűlt, egyenlő négyzetekre vágtam. Minden négyzetet bekent egy kurddal, majd krémmel. Három négyzetből gyűjtött sütemények. 1,5 órára hűtőbe tettem.

jegyzet

A recept előre gyártott.

Vanília keksz forrásban lévő vízből irza

A sütemények nagyon finomak voltak, citrom utóízzel, nagyon gyengédek és könnyűek.
KÖSZÖNÖM minden társszerzőnek !!!

[Varázsló]

Jól, Varázsló, varázsló vagy! Nagyon érdekes lett, és szerintem nem kevésbé ízletes! És hogyan viselkedett a nedves habcsók magában? Kicsit hideg volt, vagy puha?

[irza]

irza, köszönöm !!!!
Belül "nedves habcsók", felül pedig nem volt időnk megkeményedni, mert már 2 órával a főzés után az összes pitét elszívta a családom.
És elvégeztem egy kísérletet is, amely a krém maradványaiból készült egy tányérra, például kis bezeshkire, tehát ma van a harmadik nap, és inkább pillecukornak tűnnek, mint habcsóknak, mint Nata333... Valószínűleg minden a szoba páratartalmától függ.

Többször készítettem ilyen tortát, sütemények-tekercses piskóta (3 tojás + 0,5 evőkanál cukor 10 percig, verés + 0,5 evőkanál liszt + 0,5 csomag sütőpor - legfeljebb 3 perc a sütő felső szintjén). A legjobb megoldás az "olcsó, vidám és gyors" sorozatból)))

Köszönöm a szerzőnek a sütemények receptjét, már kétszer elkészítettem őket. De narancssárga kurdot használok. Talán jobban tetszik. a citrom savanyú lehet, a narancs pedig garantáltan édes, finom és illatos. A narancsok először a mikróban vannak 1-2 percig, így jobban kinyomják belőlük a levet. Szerzőként csinálom, de adok hozzá 1 ek keményítőt is. l. A végén meg kell erőlködnie. Teljes adag kekszes kisteherautóért. forrásban lévő vízre (4 tojás) 2 narancsot és nedves habkrémet (4 fehérje) veszek. 6-9 óra után hűtőbe teszem, a krém nem folyik, és a kurdok beáztatják a kekszet. Csak egy keksz kell, nem vastag süteményekkel.

[Anyuta NN]

Anyuta NNmilyen finom sütemények