|
 A természetben minden élőlény állandó táplálék-ellátást igényel. A legegyszerűbb növények és állatok némelyike megfagyhat, ha nincs elegendő tápanyag, hogy kedvező külső körülmények között újra felélesszen.
Magasabb organizmusokban a táplálkozás nem állítható le az egyén károsítása nélkül, és csak a testben felhalmozódott tartalékok nem engedik, hogy azonnal meghaljon.
 Testünk nem ugyanaz, mint tegnap volt, és holnap is lesz - szervei és szövetei folyamatos megújulás állapotában vannak: megsemmisülnek és újra létrejönnek. Egy híres tudós átvitt kifejezésében A. M. Kuzina, olyan, mint egy hegyi patak, amely ma számunkra ugyanúgy tűnik, mint tegnap, bár a tegnapi vizek már régen elfolytak, és egyre több beáramló víz támogatja létét. Tehát egy élő szervezetben gyors az anyagáramlás.
Az étel szükséges ahhoz, hogy az ember felmelegítse a testet és fenntartsa állandó hőmérsékletét, az izommunkához, a szív, a tüdő és más szervek aktivitásához. Az étel energia és építőanyag a testünk számára.
Egy ember hetven évig körülbelül 100 ezer kilogramm ételt eszik meg. Konzervatív statisztikai becslések szerint az ember körülbelül hat évet tölt evéssel.
BAN BEN "Orvosi könyv" híres római költő Seren Simonic írt:
Akik a gyomrot tekintik testünk uralkodójának,
Számomra úgy tűnik, hogy a vélemény a méltányosságon alapszik.
Tehát, ha hibátlanul cselekszik, minden szerv erős,
Ha beteg, akkor zavarok keletkeznek bennük.
Tehát az ókortól kezdve az emberek megértették az ételek óriási jelentőségét az emberi életben.
Úgy látták, hogy a megfelelő táplálkozás az egészség, az erő, az erő és a szépség forrása.
A test összes életfolyamata, így vagy úgy, az étrend jellegétől függ. Egészségünk nagyban függ attól, mennyire egészségesen étkezünk. A táplálkozástudomány rengeteg adatot gyűjtött az egészségi állapot és az étkezési szokások kapcsolatáról.
 A helytelen étrend az elhízás fő oka. Azt mondják, hogy a teljesség előbb irigységet vált ki, majd nevetést és végül együttérzést. Valójában, ahogy a professzor helyesen megjegyezte A. A. Pokrovsky, a túlzott teljesség minden fokának részvétet kell okoznia, mert az elhízás betegség. Elhízás esetén gyakran általános gyengeséget, letargiát, a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenállásának gyengülését és csökkent teljesítményt észlelnek. A statisztikák szerint a túlsúly (minden más dolog egyenlő) a várható élettartam csökkenéséhez vezet. A vékony vagy normál testsúlyú emberek átlagosan hosszabb ideig élnek, mint az elhízottak. A legtöbb esetben elhízottság a szív, az erek, a máj és számos más szerv különböző szövődményei kísérik. A magas vérnyomásban szenvedő betegek 90% -a túlsúlyos. A holttestre hajlamosak nem feledkezhetnek meg róla!
Az elmúlt 50 évben a világ számos országában a kardiovaszkuláris rendszer betegségei gyakoribbá váltak. E betegségek kialakulása bizonyos mértékben összefügg az étrend jellegével. A fő szerep az érelmeszesedés előfordulásában, ez a híres francia tudós találó kifejezése szerint Bisha, "Rust of life", koleszterin anyagcserezavarai vannak. Túlzottan zsírral telített ételek stb. koleszterin, bizonyos körülmények között hozzájárulhat az érelmeszesedés kialakulásához. A különböző országokban végzett megfigyelések azt mutatják, hogy ahol az étel állati zsírokban gazdag, ott az ateroszklerózis gyakoribb.
Tehát Svédország városaiban a koleszterin mennyisége a lakosság többségének vérében magasabb, mint Olaszország városaiban.Ez nyilván annak tudható be, hogy Svédországban az étkezési kalóriák körülbelül 40% -a az állati zsírra esik, míg Olaszországban fele annyit eszik, de a növényi olajokat lényegesen többet használják. Számos országban (Dánia, Spanyolország stb.) Végzett lakossági felmérés lényegesen nagyobb gyakorisággal mutatta ki a szíverek érelmeszesedését a jómódú rétegek körében, akiknek étrendje magas zsírtartalmú.
A szövetekben a koleszterin tartalma azonban nem csak az élelmiszerben lévő mennyiségétől függ. A legújabb tanulmányok megállapították, hogy anyagcsere-termékekből könnyen szintetizálódik a szervezetben. Ugyanakkor a szervezetben szintetizált koleszterin mennyisége 2-4-szer nagyobb, mint az étellel együtt szállított mennyiség. Ezért a koleszterin-anyagcsere rendellenességeiben és az érelmeszesedés kialakulásában elsősorban a táplálkozás esetleges túlzott mértéke, különösen a mozgásszegény életmóddal együtt, a hibás.
Az Orvostudományi Akadémia Onkológiai Intézetének tanulmányai egyfajta "rákföldrajzra" utalnak. Például a nyelőcső rákja Karélia, Asztrakhan és Murmansk régióban, Burjatiában, az emberek viszonylag gyakrabban betegednek meg, mint más helyeken. Néhány ésszerűtlen szokás és szokás az ilyen régiókban általánosnak bizonyult, földrajzi helyzetükben és éghajlati jellemzőikben annyira eltérő. Először is ez fokozott függőség a túl meleg ételektől. E területek sok lakója inkább levest eszik és teát iszik, ha 70 vagy annál magasabb hőmérsékletre melegítik őket. Természetesen lehetetlen azonosítani ezt vagy azt a rossz szokást és a rák kialakulását, de bizonyos összefüggés tagadhatatlan.
Számos példát lehetne felhozni, amelyek arra utalnak, hogy a testben zajló életfolyamatok nagymértékben függenek attól, hogyan épül fel az ember táplálkozása élete első napjaitól kezdve. Az ésszerű táplálkozás segít megőrizni az egészséget, meghosszabbítja az életet, a helytelen táplálkozás károsíthatja az egészséget, különféle betegségekhez vezethet. Ezért nem véletlen, hogy egy kiemelkedő higiénikus G. V. Khlopny a helyes táplálkozást a nemzeti egészség alapjának nevezte.
 Ahhoz azonban, hogy a lakosság táplálkozása valóban tudományos alapokra épüljön, az állam gondozását mindannyiunk erőfeszítéseivel ki kell egészíteni. Tévednek azok, akik úgy gondolják, hogy a megfelelő táplálkozás egyetlen feltétele az étvágy, a pénz és az étel. Az élettapasztalat és számos megfigyelés azt mutatja, hogy nem elegendő elegendő ételt fogyasztani, vagy egy jó étkező szolgáltatásait igénybe venni. Képesnek kell lennie e lehetőségek helyes használatára, ehhez pedig megfelelő ismeretekre van szükség.
A modern tudomány csak akkor tartja helyesnek a táplálkozást, ha kiegyensúlyozott. Ez azt jelenti, hogy a fő tápanyagok aránya szerint az étrendet az életkor, a szakma, a test állapota, az éghajlati és egyéb körülmények figyelembevételével kell felépíteni.
Ezért mindenkinek ismernie kell a táplálkozástudomány által kidolgozott tanácsokat és ajánlásokat, meg kell tanulnia a helyes étkezést, hogy az ételek a legtöbb hasznot hozzák.
Az Egészségügyi Oktatási Intézet kutatásokat végzett annak megállapítására, hogy a táplálkozással kapcsolatos ismeretek mennyire elterjedtek a lakosság körében, és mennyiben alkalmazzák azokat a mindennapi életben.
Biztosítanom kellett, hogy a tévhitek, előítéletek és tévhitek gyakran zavarják a megfelelő táplálkozást. Sokan még mindig nem ismerik megfelelően a táplálkozás alapszabályait, és akik ismerik őket, nem mindig tartják be őket.
Apróságoknak tűnik: ma ne reggelizzen, holnap 2-3 órát késik az ebéd, de nagyon sűrűn vacsorázzon, ritkán fogyasszon zöldséget "ellenszenv" miatt hal, tejtermékek vagy növényi zsírok, néha visszaélnek a fűszeres és sós ételekkel, stb. De az ilyen "apróságok" együttvéve súlyos következményekkel járhatnak. A táplálkozás minden nap bekövetkező, akár jelentéktelen zavara a végén aláássa az ember egészségét, csökkenti a test állóképességét és munkaképességét.
L. V.Baranovsky - 5 hiba étrendünkben
|
