Darnitsky kenyér kovászral (GOST)

Próbáltam sütni is. Nem kezdtem el fél kovászt és kvasat készíteni, azonnal betettem az előkészítőbe, és reggelig a kenyérsütőben hagytam (az éjszaka első órájában volt). Reggel készítettem egy tésztát búzából. lisztet, kb egy óra múlva összegyúrtam a maradék tésztát. Erjedés után (kenyérsütőben) nagyon megemelkedett. Formába tettem, meleg (nem forró) elemre tettem, fóliával letakarva. Kevesebb, mint egy órán át állt, szinte elszaladt - a film a tetejére tapadt. Kenyérsütőben sütöttem, mert a kemence gáz volt, időzítő nélkül, de siettem munkába állni. 50 percig állítom, 5 perc alatt beteszem a formát.

Eredmény: felületesen csúnya, de rettenetesen finom! Igaz, Vika, mint gyerekkorban. Este hazajöttem a munkából, gondolom kipróbálok egy darabot. Nem tudtam ellenállni - megettem az egész darabot.
Megállapításaim:
1. Nem szükséges elhagyni a kovászot, hogy utolérje egy vödörben - akkor keveréskor nagyon ragacsos "tócsa" van az alján.
2. Jobb szétteríteni valamilyen fedél alatt - a film tapad és "elrontja" a tető kilátását.
3. A kenyérkészítő tetője sápadt, és az is. Vagy korán vettem ki, nem fejeztem be?
Ismét Vika, egy hatalmas merci! 🔗

És van egy ilyen kérdésem is: lehet-e egész őrölt lisztet használni 1 fokozatú liszt helyett? És akkor gondunk van az első évfolyammal, de a "teljes kiőrléssel" nem.

[VIKI]

VIKI, köszönöm a receptet. A kenyér ugyanaz lett. A felső kéreg kissé világos, bár 2 fokos sütésre állítottam. Az íze egyszerű

[marinastom]

marinastom,
Milyen jóképű férfi! Bravó! Nosty (bizonyos értelemben - perforált)
És egy órán át süthetné. A sütési hőmérséklet alacsonyabb a HP-ben, ezért ne aggódjon. A legfontosabb dolog az ízlés és a hasznosság. Bár a jóképű embere részt vehet a kiállításon. De csak őrökkel van szaga
Az első osztályú liszt helyett pedig egész és magasabb keveréke lenne megfelelőbb. De még mindig meg kell próbálni. Sok szerencsét! Finom kenyér! és köszönöm a jelentést és a fényképeket

Tata,
Örülök, hogy tetszett a kenyér.
Süss és egyél az egészségedre!

[Viki]

Tegnap mindent megtettem, hogy "többet könyveljek". És a sütőben. (Suttogva: még néhány percig tarthatta volna - a sötétség kb. 220 volt. Féltem)

Mit mondhatnék. Nincs mit mondani. Bravo, Viki! Nos, én is ... köszönöm.

[Viki]

Tegnap mindent megtettem, hogy "többet könyveljek".

Otozh úgy. Knyzhka nem brashe.

Mit mondhatnék. Nincs mit mondani. Bravo, Viki! Nos, én is ... köszönöm.

Ez még kérdés nélküli! Nos, a szépség az! Szépség!
Köszönjük visszajelzését és képeit! És jó kenyeret!

Nagyon köszönöm a csodálatos receptet!
Félkész terméken főztem. A sütőben. Egy éjszakán át hűtőben tartottam, nagyon akartam aludni :) NAGYON ízletes, illatos lett. Nem volt időm fényképezni.
Kérdés a hosszú erjedésről, a hűtőszekrény után, mennyit kell szobahőmérsékleten tartani, majd a sütőbe? vagy azonnal tudsz?

Vika, be kell állítanod a liszt és a víz mennyiségét a kandalló variánsához?

Tegnap megint sütöttem ezt a kenyeret, csak 1 evőkanál adtam hozzá. l. folyékony sötét maláta. A kéreg sötét és ropogós. Szuper!

Vika, be kell állítanod a liszt és a víz mennyiségét a kandalló variánsához?

A vízcsökkentés híve vagyok. És minden más a helyén marad.

Szia Viki. Új vagyok, ezért nem tudok sokat. Elnézést. Válaszolhatna számomra számos kérdést, például: Mit jelent az aktív levelek (mint megértem, erjed-e a macska kovász?), A hámozott liszt nem 1. fokozatú liszt? Mit jelent a csillag frissítése? adjunk hozzá egyenlő részen lisztet és vizet? NYOMTATOTT ÉLETET ELADTUK, ÉS CSERÉLHETEM-e ŐKET RIZS NÉLKÜL? Én őszintén szólva csak kenyérsütőben sütöttem kenyeret, csak véletlenül értesültem a kovászról, mindig a szokásos recept szerint sütöttem. Köszönöm.

Vika! Nagyon köszönöm a receptet !!! A kenyér annyira finom lett !!! Régóta álmodoztam arról, hogy megtanulok ilyet sütni, mert Moszkvában régóta nem volt ilyen !!! Kenyeret (néha) a Tula régióból, Jasnogorskból hozok (ott van egy dachánk), ugyanúgy, mint most sütök, az Unió továbbra is ott marad, hogy a GOST-nak megfelelően kenyeret sütjenek.Szeretnék megosztani néhány ötletet - a STEERER-t egy háztartási YOGHURT MIXER-be teszem, van egy nagy tálam, és a hőmérséklet és a páratartalom megegyezik és az időzítő 6-8 órán át, ezért próbáld ki!

Mondd el kérlek:
1) A rozs kovászomnak csak a harmadik etetése van holnap - használható-e, vagy jobb várni 5-6 naposan?
2) Nincs sütő osztályként, ezért csak HP-ban tudok sütni. Jobb, ha megpróbálja kiszervezni ezt a receptet egy automatikus programra, vagy külön elindít 2 gyúrást ("tészta" mód)? Feltételezem, hogy a második lehetőség előnyösebb, de akkor mennyi időt kell adni az első és a második próbára, és mennyit kell sütni, legalább hozzávetőlegesen?

[AVZ]

AVZ, rajtad múlik, de hagynám, hogy a kovász megerősödjön. Most megbukhat, de öt nap után nincs ilyen joga.
Volt alkalmam HP-ben megsütni. Bekapcsoltam a főprogramot, és nem avatkoztam bele, és egy óra múlva (még egy kicsit, hogy a sütésnek ne legyen ideje bekapcsolni) kikapcsoltam a HP-t és vártam az emelkedést. Aztán bekapcsolta a sütési programot. Csak ne feledje, hogy a maximális emelkedésnél valamivel korábban be kell kapcsolnia. A sütés elején még kissé meg fog emelkedni. És ha később bekapcsolja, a tető meghibásodik.
Sok szerencsét!

[Viki]

Nagyon szépen köszönjük, Viki! 🔗

Nagyon szépen köszönöm !!! És megnőtt a kovász (végül eldöntöttem), és a kenyér csak fantasztikus !!! A gyermekkorból !!! Nincs fotó, nincs időm! Most két háznál sütöm, magam és a szomszédaim. Az egyetlen dolog, amit a recepthez adtam, egy evőkanál cukor volt. Nekem úgy tűnt, hogy jobban ízlik. De egyáltalán nem teszek hozzá egyetlen gramm élesztőt sem. A kovászot teljes kiőrlésű liszttel etetem, és még hűtőszekrényben állva is, a második napon az üveg nyaka alatt emelkedik.

Végül sikerült lefényképeznem a kenyeremet, mire eltűnt !!!

Szépfiú!

Ismét hozom a jelentést, imádom ezt a receptet, csak egy kanál száraz rozsmalátát és kvass sört teszek hozzá:

Kérem, mondja meg, hogy az élesztő teljesen kizárható-e ebből a receptből?

Ha van elég aktív kovászod, akkor az élesztőt nem lehet hozzáadni, de a bizonyítási idő hozzáadható.

+ Gála +, nagyon köszönöm! Elnézést a figyelmetlenségért.

Jó nap. Nemrégiben úgy döntöttem, hogy elsajátítom az otthoni sütést. Tanulni kezdtem a kérdést, valahogy azonnal eldöntötték, hogy kovásszal megsütöm. Először a komlónál állt meg. A kovász egészével együtt minden nagyon gyorsan kiderült, ennek a fórumnak köszönhetően És most eljött az X nap - az első kovászos kenyér e recept szerint. Nagyon köszönöm a receptet !!! A kenyér csodálatos. Kicsit később felteszek egy fotót az eredményemről. Nem volt penészem, ezért úgy döntöttem, hogy tűzhelyként sütem. De valóban elterjedt, mivel nem tepsibe tettem, hanem egy nagy, vastagodott aljú serpenyőbe (alja 1 cm vastag, falai pedig 4 mm-esek). Ennek eredményeként a kenyér kétszeresére nőtt, de nem felfelé, hanem szélesebbé. És most felmerült a kérdés: a kandallókenyér esetében csökkenteni kell-e a vizet? Körülbelül mennyit?

Íme a mai munkám eredménye:
Alulnézet:

Kilátás fentről:

Olyan rövidnek bizonyult:

Nos, ez egy szelet:


A kenyér csodálatosnak, illatosnak és ízletesnek bizonyult, azonban anyám nyomdokaiba léptem - fiatalkorában először pitét sütött, és elfelejtett sót adni a töltelékhez. Elfelejtettem megsózni a kenyeret. Ennek ellenére az első órában a kenyér fele eltűnt. Myakish kissé nedvesen jött ki az ösvényen. csak próbáld meg kicsit csökkenteni a vizet. És el kell gondolkodni rajta - vagy megtanulják, hogyan kell sütőt főzni, vagy alakot kell szerezniük. Még egyszer köszönöm a receptet!

Vegyünk kettőt:



Ezúttal nem felejtettem el sózni. A kenyér íze csodálatos! Csökkentettem egy kevés vizet (kb. 30 g-mal), és a morzsa sokkal jobb lett.

[Anchic]

Anchic, bravó!
Gyönyörű kiderült! És a morzsa - amire szüksége van!
Örülök, hogy tetszett ez a kenyér. Én magam jobban szeretem, mint bárki mást.
Köszönjük véleményét és fényképét!

Vika, köszönöm a bókokat. Tovább tanulom a sütést. Meg akarom próbálni teljesen áttérni a házi kenyérre. Egészen a közelmúltig jó kenyeret adtunk el egy helyi pékségből.Az íze jó volt, sokáig nem penészedett, és sok más tényező is pozitív volt. Ez év áprilisában pedig receptjük drámai módon megváltozott. Először azt vettük észre, hogy eltűnt a ropogós kéreg, megváltozott a kenyér íze. Nos, a fekete 3-4 napig penészesedni kezdett. A fehér hosszabb ideig tart, de az íze is így vált. És a gyermek egyszerűen nem volt hajlandó fekete kenyeret enni. Vagyis régen fekete levest ettem borscslevessel, de aztán hirtelen egyáltalán abbahagytam. Három éves, vagyis még mindig nem tudja megmagyarázni, hogy mi lett rossz. De választottam. Tegnap pedig feketét ettem vacsorára, azt mondta, hogy finom. És íme egy másik fehérre készített mazsolás recept, nekem is tetszett otthon. White tegnap elvette férjétől - szombat reggelig ki kell tartanunk. Ma nem tudok sütni

White tegnap elvette férjétől - szombat reggelig ki kell tartanunk. Ma nem tudok sütni

Végül a halandóság! Mcooker: legjobb receptek!
Nálunk is így van, ha valamilyen oknál fogva nem tudok kenyeret sütni, akkor mindenkinek melankóliája és ... emésztési zavarai vannak.

Viki, nagyon köszönöm a receptet ehhez a kenyérhez! Próbáltam főzni - minden sikerült) kissé ijesztő volt elkezdeni, ez az első Darnitsky, de közben kiderült, hogy minden nem volt olyan szörnyű) A kenyér nagyon-nagyon finom lett! Sajnos nem volt időm fotózni, gyorsan megettek egy cipót ...
Van egy kérdésem, ha megteheti:
a cipó sima, szép, de meglehetősen kemény héjatetővel és az oldalán is kiderült, bár a morzsa puha - miért olyan? Régi kemencémben sütöttem, vétkezem rajta ... Mit lehet tenni, hogy a kenyér puhább legyen kívül?
És mégis - ha főzött malátát ad a tésztához (nagyon szeretnék pudingkenyeret készíteni ennek a receptnek az alapján), hogyan változik a fennmaradó összetevők mennyisége?

[Irina_T]

Irina_T, üdvözlöm a fórumon!
Örülök, hogy tetszett a kenyér!

Mit lehet tenni, hogy a kenyér kívülről puhább legyen?

Kipróbálhatja vízzel a sütő falát szórni közvetlenül a kenyér elültetése előtt, hogy gőzzel a sütőbe tegye. A tetejét feltétlenül meg kell kenni vízzel. És miután megkapták a készet, azonnal permetezzen rá vizet egy spray palackból. (álmodozva: hogyan érzi egyszerre az illatát ... mmm ...)

... ha főzött malátát ad a tésztához (nagyon szeretnék pudingkenyeret készíteni ennek a receptnek az alapján), hogyan változik a fennmaradó összetevők mennyisége?

Csak szárazon adtam hozzá és főztem. Finomra sikeredik. Az egyéb összetevők mennyisége nem változott. Most vettem 80 g vizet, felforraltam, felöntöttem 2 evőkanál. l. malátát, keverjük össze és hagyjuk kissé kihűlni. Fontos, hogy ne felejtsük el, hogy ezt a 80 g-ot a tétel vízmennyiségéből vesszük.
Azt vettem észre, hogy malátával lerövidítették a próbadíjat. A kenyerem gyorsabban nőtt, mint maláta nélkül.
Kíváncsi vagyok, hogy fogod

Kipróbálhatja vízzel a sütő falát szórni közvetlenül a kenyér elültetése előtt, hogy gőzzel a sütőbe tegye. A tetejét feltétlenül meg kell kenni vízzel. És miután megkapták a készet, azonnal permetezzen rá vizet egy spray palackból.

Fontos, hogy ne felejtsük el, hogy ezt a 80 g-ot a tétel vízmennyiségéből vesszük.

Ezt mindenképpen meg fogom tenni, és ha a cipó nem hibásodik meg, akkor megmutatom)
Viki, nagyon köszönöm a részletes magyarázatokat és tanácsokat - aranyat érnek! amikor a sütés terén kicsi a tapasztalat, nagyon fontos, hogy valaki támogatni tudja, tanácsot adjon ... nos, az a tény, hogy a kenyeret 100% -ban megszerzik, ha mindent pontosan ugyanúgy csinál - nagyon jó! hihetetlenül inspirál

Itt a mai kenyerem - főzve, malátával) ízes)

Itt a mai kenyerem - főzve, malátával) ízes)

És nagyon szép! Bravó!
Hogyan kapta meg a kérget? Sikerült kijavítani?

Hogyan kapta meg a kérget? Sikerült kijavítani?

Sokkal jobb a kéreg) A kenyeret fecsegőzsírral kentem be, kétszer megszórtam a sütőt (másodszor - a sütés kezdete után 15 perccel), nos, sütés után egy kis cipót is szórtam - véleményem szerint kiderült tökéletes
A férjem azt mondta, hogy vesz nekem gyúrót és általában mindent, amire szükségem van, de csak azért, hogy rendszeresen süssem ezt a kenyeret

véleményem szerint tökéletes lett

A férjem azt mondta, hogy vesz nekem gyúrót és általában mindent, amire szükségem van, de csak azért, hogy rendszeresen süssem ezt a kenyeret

Van egy csodálatos férjed! Egy ilyen férjnek feltétlenül meg kell sütnie a neki tetsző kenyeret. És ha van gyúrója, akkor még könnyebb lesz.

Nagyon szépen köszönjük!

Ma ennek a receptnek a alapján sütöttem kenyeret. Olyan borzalmat tapasztaltam, mint. Először kovásszal. A sütőben nem kockáztattam meg, meg kell vásárolnom egy formát és egy hőmérőt. Természetesen a sütés után egy órával vágja le. Hiányzott valami sóval, friss lett. Hozzáadott maláta. De a férjem szereti Darnitskyt. Azt mondta, hogy ez a kenyér pontosan ugyanaz, mint korábban. És azt mondta, hogy megtalálták a kenyér receptjét, másokat nem lehet kipróbálni.
Viki, nagyon köszönöm a receptet
🔗 🔗

[Galina]

Galina, és már csak fél éve eszem csak ilyen fekete kenyeret. És senki sem akar enni a boltban - sem fehér, sem fekete. Ha egyáltalán nincs időm sütőben sütni (ami rendkívül ritka, lehet, hogy ez idő alatt párszor), akkor KhP-ben sütök. De az íze megváltozik, miközben fenntartja az egyéb rosszabb körülményeket. A sütőben a kenyér illatosabbnak bizonyul. Apropó. Nincs hőmérséklet-érzékelőm sem. Eleinte fogpiszkálóval ellenőriztem a készültséget. Most már csak időben tudom, hogy egy óra múlva készen áll

Furcsa, újra fel kellett töltenem a képeket. Eltűntek valahol. Néhány "pletykák ház 2" aláírás megjelent. Lehet, hogy rossz radikált használok?
Anna, nem tudtam eldönteni, hol sütök egész nap. Férjemmel vásárolni mentünk, de nem találtak kenyérsütésre alkalmas formát. Ezért úgy döntöttem, hogy HP-ben sütök. Megnéztem a kész kenyér mennyiségét, öntöttvas serpenyőben megsütheti. Most nem találok témát a kenyér formázásáról. Tanulj, én is tanulok.

[Galina]

Galina, a kenyér ünnepnek bizonyult a szem számára! Első kenyeremet üvegfazékban sütöttem, lisztbe kevert növényi olajjal kikentem a falakat. És akkor vettem egy szilikon téglalap alakú tortaformát (kb. 25-30 cm hosszú). Jól jön ki. Igaz, mivel a forma nem merev, a kenyér kissé pocakos. Úgy tűnik, hogy az öntés nem sok hatással van a fekete kenyérre - először megpróbáltam formázni. Most abbahagytam, csak áthelyeztem a formára, megpróbálom jól megszorítani a sarkokban, hogy ne maradjanak üregek. És simítom a tetejét - a szépség kedvéért. És így - én is keveset tanultam eddig. És nem tudok malátát vásárolni - mindennel kísérletezni akarok a malátával

A fotó egyébként ide feltölthető magának a kenyérsütőnek a helyére - akkor nem lesz pornóreklám, mint a radikálison. A fényképeket itt hosszabb ideig tárolják, mint a radikálison. Így beilleszthet egy fényképet a helyi Galériába. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=203848.0

[Viki]

Viki, Jó éjszakát!
Hamarosan valószínűleg hagyomány lesz az éjszakai levelezés.
Neked vagyok segítségért. Másodszor sütök, másodszor pedig finom kenyeret kapok, amelynek nincs megjelenése.
Először "Teljes liszt" üzemmódban sütöttem. Van egy Bork 500 tűzhelyem. Ebben a módban nyilvánvalóan "elnyomta". Vagyis az "Alapmód" elve szerint működött, beleértve a felesleges tésztacsomagolást is. És valóban nem volt idő a bizonyításra.
Ma úgy döntöttem, hogy be- és kikapcsolom magam, de ez még kevésbé segített. Az egyetlen plusz legalább valamilyen tető. Igaz, most kissé megrepedt a közepén.
Mindent szigorúan az első hozzászólásod leírása szerint tettem. DE egy órán keresztül túlexponáltam a kovászos megközelítési időt, mert egy szép moszkvai "forgalmi dugóba" kerültem.
Ezután 20 percig gyúrjuk a "Tésztán". A mézeskalácsos férfi meglehetősen kerek volt, bár egy maszatos tócsa volt alatta. De nem folyékony, hanem csak tészta, amin a spatula járt.
Aztán savanyításra tettem másfél órára. Mennyiségét tekintve nem különösebben emelkedett.
Ezután nedves kézzel téglát formáltam, és az egész vödröt az akkumulátorhoz mozgattam. Ott a hőmérséklet 31 fok volt és egy órán át tartott. Különösebb emelkedést sem vettem észre. De mivel eltelt az óra, 45 percre bekapcsoltam a "Süteményt".
Kihúztam. Amíg kiszedtem a spatulát, rájöttem, hogy a tészta rosszul sült, és visszatettem még 20 percre.
Nem tudom, mit fogok most kihúzni, de legalább nem lesz nyers ...... valószínűleg.
Vic! Ne habozzon a kifejezésekben, magyarázza el nekem szerencsétlenül, mi a baj. És sajnálom a háztartás tagjait, arra vannak ítélve, hogy megegyék, amíg nem kezdek sikerülni.
Talán nem egy ideig kell irányítanom, hanem a tészta megemelésén. Olyan szorgalmasan jegyzeteltem, hogy hiányzott.
És kicsit témán kívül, talán meg tudnád mondani, hogy milyen módban adjam a kovászt. És akkor vasárnap óta éhes a hűtőben.
Tisztelettel: Irina.

Ira, gyere! Egy ilyen folyamat zavarónak bizonyult ...
20 percig nincs mit gyúrni. Kapcsolja be nyugodtan a Borka fő módját, és szabadon maradjon majdnem 2 órán keresztül. Mindent maga fog megtenni. És nem kell beleavatkozni. Csökkenjen valamivel korábban, mint egy órával a program vége előtt. Ha nem nőtt pár centivel, akkor nem kell kikapcsolnia a programot. A sütés kezdetén a hőmérséklet simán emelkedik, és még legalább 3 centiméter emelkedni fog.
Egyszer a főre dobtam, és rohantam dolgozni (sürgősen felhívtak). 10 perccel a program vége előtt visszatért, és kellemes meglepetés érte.
Veszek egy evőkanál kovászot (tele, fel tudok gombolni 30-40 grammig, van egy kanálom a Szovjetunióból), és adok neki 100 g vizet és lisztet. Azonnal adom. Anélkül, hogy bárki ott "melegedjen". A 8–12 óra szobahőmérsékleten, és ez már megduplázódott. Az idő függ a hőmérséklettől (a konyhámban télen és nyáron egyaránt meleg van) és a kovász hangulatától. Ezért minimális az időm. Nem tudom, tudod-e vagy sem, de én is beszélek vele. Úgy tűnik, itt már mindenki tud erről a tényről.
PS És az enyémet hűtőszekrény nélkül tárolják. Az ablakpárkányon tartom, ott hűvösebb, egy kis tégelyben, és naponta 2-szer etetem: 5 g kovász, 25 g víz és liszt. Ezután ismét hagyok 5 g-ot, és újra etetem. 50 g-ot veszek sütéshez, és már etetem, hogy elegendő legyen a kenyérhez, a maradék 5 g pedig megint az ablakpárkányon van.

[Viki]

Viki, Szia!
Köszönöm, hogy válaszoltál.
A Bork's Main a következő elv alapján működik
tétel 1 15
emelkedés 1 20
2. tétel 15
emelkedés 2 25
emelkedés 3 45
sütemények 60
Vagyis lehet rajta sütni? Ebben a módban kétszer, sőt a tésztát is gyúrja. csak mindenki azt mondja, hogy a rozstésztához nincs szükség ilyen keverésre.
És a kovászról.

Hogyan készítsük el az induló kultúrát:
- 1 evőkanál. l. bármilyen aktív kezdő kultúra + 55 g hámozott rozsliszt + 60 g víz - keverjük össze. Hagyja melegen (28-31 *) 3,5 órán át.
- adjunk hozzá 110 g hámozott rozslisztet és 100 g vizet - további 3,5 órán át melegben

Ezért húztam 3, 5 óránként. Vagyis azonnal tudok venni egy kanál kovászot, és adjak hozzá 100 grammot. vizet és lisztet, és 8 óra múlva kezdjük el vele dolgozni?
Lefényképeztem szegény társamat.

A kétségbeesés máris rám támad. De megpróbálom holnap megsütni.

Ebben a módban kétszer, sőt a tésztát is gyúrja. csak mindenki azt mondja, hogy a rozstésztához nincs szükség ilyen keverésre.

Ne féljen, 200 g búzaliszte van, tehát a tészta nem rozs, hanem rozsbúza. Ott az első tétel inkább keverés. A második pedig már normális tétel lesz.
És ha 100 g-ot adunk egy kanál kovászhoz, akkor 8 óra elteltével nem lesz elegendő belőle ehhez a kenyérhez. Vegyünk két kanalat és 150 g takarmányt. De a kovász aktívabb és aromásabb lesz, ha egy 10 grammos előzetest vesz ki a hűtőszekrényből, és 20 gramm vizet és lisztet ad elébredéshez, majd egy kanál már aktív kovászt kétszer ad meg 3,5 óra alatt, mint az első oldalon. . Még más illata is lesz. És belül olyan porózusnak bizonyul

[Viki]

Viki, Köszönöm.
Egyelőre várom, hogy elkészüljön ez a kenyér. Csak csúnya és nagyon szoros.
Valószínűleg közelebb vasárnaphoz újra sütök. Akkor mindent egyenesen megírom lépésről lépésre. Tud?
És találtam malátát is, ahol lehetne vásárolni. Ez a kenyér még mindig nem igazán működik, de már megragadom a malátát
Most a kovászról ... Az a kis állat, aki plusz 6-kor ül a hűtőben ... kiveszem.Kiveszek 10 grammot / a többit kidobom / adok hozzá 25 vizet és lisztet, kevergetem és visszateszem a hűtőbe? És este egyenesen ebbe az üvegbe 25 lisztért és vízért? Minden nap ilyen? Jobb? Ellenkező esetben hamarosan éhen hal. .... és hideg ...

A kis állat, aki plusz 6-kor ül a hűtőszekrényben .. kiveszem. Kiveszek 10 grammot / a többit kidobom / adok hozzá 25 vizet és lisztet, kevergetem és visszateszem a hűtőbe?

Milyen hűtőszekrény? Nincsenek hűtőszekrények! Ezután normál szobahőmérsékleten (konyha) eszik és növekszik. Belül porózus lesz, mint egy szivacs. Így kapjuk meg az aktív kovászt. Ami a hűtőben ül, azt azonnal használja sütéshez! Nem is kovásznak hívják, hanem kezdőnek. Indító kovász előállításához. Itt minden komoly.

[Viki]

Viki, Köszönöm.
Kihúztam az állatot a hűtőből. Leül az asztalra, remeg. Fagyott, valószínűleg és éhes. 25 gramm lisztet és vizet adott neki. Most menj az ablakpárkányra.
És így táplálja naponta 2-szer, ugye? Legalább nem kell vele sétálnod.

[Viki]

Viki, köszönöm a receptet és a tudományt! Másodszor sütöm a kenyerét, az első férjem KhP-ben sütött (dolgozni ment). A második pedig csak a nyaralás kedvéért a kemencében sült! : Győzelem: Úgy tűnik, kezd egy kicsit kidolgozni és szem előtt tartani. Finom, aromás, gyönyörű.
De a kéreg erősnek bizonyul, talán azért, mert nem szórta meg vízzel, vagy más okai vannak. A HP kenyér élesztővel nagyon puha héjú volt. Meg tudja mondani valaki?