Rozskenyér sörrel és kovásszal

[BellaMonica]

BellaMonica ,

[Omela]

[/ u

Omela! Nagyon szerettem a recepted szerinti kenyeret (bár szabad értelmezésem szerint)

Ezért nem volt sör: házi kvas 200ml

félkész rozs kovász 200g
(nagyon köszönöm Viki!)

só 0,5 tk

barna cukor 1 ek. l.

panifarin 1 tk
(tegyük minden esetre, mert a kovász fiatal)

préselt élesztő 4 gr

száraz maláta 1 tk

búzaliszt 200g

rozsliszt 100g

A többi pedig a recept szerint történik

[natasic2466]

natasic2466 , szép !!!!

Nagyon szerettem a recepted szerinti kenyeret (bár szabad értelmezésem szerint)

Ilyen esetekben elfogadtuk KÖTELEZŐ szórja meg a kifejezést: ÉS A Pihenés mind a recept alapján történik !!!!

Javítva

[natasic2466]

natasic2466 Bocsásson meg, az isten szerelmére, olyan esetlenül viccelődtem !! Csak mindannyian szerelmesek vagyunk gúnyolódni kísérletezzen receptekkel. És most ez a kifejezés: "És a többi minden a recept szerint van", mint jelszó !!!

[Omela]

Omela , de mondd meg nekem, mint kísérletező kísérletezőnek: eltávolítod a jelszót az üzenetből, vagy sem? És akkor hirtelen a részvétel nem sikerül?

[natasic2466]

natasic2466 , nooooo, dehogy !! És a jövőre nézve - mindenképpen menj vele (nehogy elbukjon a részvétel) !!!

Kész lesz!

És a jövőre nézve - mindenképpen menj vele (nehogy elbukjon a részvétel) !!!

Akkor a moderátor úgyis eljön ... megjelenésed és jelszavad lesznek ...

Lányok, de a kenyér sikeres! És nincs sör! Most már biztosan tudjuk - ihat sört és önthet kvasat a tésztába.

Speckle ....... az első normális kovász .... amelyet a család jóváhagyott. Rózsa a sütőben 35 perc alatt, bár a tészta vékony volt, én pedig elvettem és nem javítottam ki a zsemlét ..... de ő (kenyér) mégis előjött !!!! A félkész kovász a hűtőszekrényben fog lakni. Köszi a receptet !!

[Teen_tinka]

Teen_tinka , HURRAY !!!! Kezdeményezéssel te !!!

A félkész kovász a hűtőszekrényben fog lakni. Köszi a receptet !!

Hasonlóképpen !!!! És élni fogok!

És velem él, én pedig 3 naponta sütöm ezt a kenyeret, egyszerre 2 kenyeret sütök kenyérformában, és minden emelkedik, nos, olyan, hogy az embereim nem akarnak fehéret enni

Tegnap sütöttem, mindenkinek tetszett

[mariolk]

mariolk , HURRAY !!!! A fotó nem osztozik ???

Tök ... Fagyöngy ... másodszor van a kenyér fedele ... Nedves pulton és nedves kézzel formázom a sütő számára, lefektetem, egyengetem ... és ő .. A közepén egy hatalmas sapkával .... és téglalap alakú kerülete mentén szakad ... ... ... hiányzik?

[Teen_tinka]

és egy téglalap alakú kerület mentén szakad ... ... I .. hiányzik?

Teen_tinka, ha a kerület mentén megtörik, akkor hiányzik. Ha középen van, akkor kevés folyadék van. Meddig tartasz? Most a tanácsra irányítom magam Viki, amint egy kis buboréklyuk jelenik meg a tetején - azonnal a sütőbe.

Csak a kerület mentén szakad - hosszú és egyik oldala. A fedél soha nem szakadt felülről. Az "első buborékokig" is tartom .... de nekem legalább 3 órán át emelkedik .... A vágásokban megjelenő kenyéren buborékok vannak ... Nyilván nincs elég türelem. ..

de nekem legalább 3 órán át emelkedik ...

Ezúttal a kovászom lusta, 5 órát várok. És joghurttal sütöttem? Túl sok nekem.

Még nem sütöttem joghurttal ... korábban sikerül felzabálni. De adtam hozzá mézet és malátát ... yum-yum ...

Tegnap is a kerületem körüli tetőm kb 5 órán át leszakadt Omelochka, és milyen kenyér joghurttal - adj egy linket

[Ir]

Kenyér itt: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=151601.0

Ir, úgy tűnik, már bejelentkeztél oda!

[Ir]

Tegnap is a kerület körüli tetőm kb 5 órán át szakadt le

Ir, az idő nem mutató. Talán fázol.

Jelentés száma ..... nem tudom melyik .... a tető megint megrepedt ... majdnem 5 órán át volt kenyér .... de a fedél még mindig kitört ..... Úgy néz ki, hogy a "karma" ... vele van lebontott fedél .....

[Teen_tinka]

Teen_tinka , sajnálom. Lágyabbá tehetjük a tésztát ???

Megpróbálom ... talán szezonális ... eltérés ... aztán ragaszkodtam a formához (vettem még egyet), aztán fújja a tetőt, .... de az íze mégis kiváló !!!!

de az íze mégis kiváló !!!!

Fagyöngy, tippelni akarok ... A nedves kenyér vágásakor és fektetésénél (nedves asztal és kéz) - megfigyeléseim szerint a repedés nagyobb. Száraz (poros felület és fogantyúk) vágásakor - kevesebb repedés ... Talán ez a helyzet?

Száraz (poros felület és fogantyúk) vágásakor - kevesebb repedés ... Talán ez a helyzet?

Nem mondhatok semmit. Én, ha nagyon ragacsos a tészta, nem szeretek lisztet adni - nem keveredik bele a tészta, majd az elkészített kenyérben látható. De mindenesetre keresse meg azt a lehetőséget, amelyik a legsikeresebb lesz az Ön számára!

És én inkább szeretem a tetején a kenyeret liszttel (rozs, nem fehér) .... olyan szagúak, mint a gyermekkor .... Általában ... kreatív termékeim lesznek az új évre .... meghívtak látogatóba, ajándékkal- fekete kenyér ... ... megpróbálok ezt-azt ... korábban a kovász nem jött ki, és több hónapon át rozssal gyötört - amíg el nem értem, amire szükségem volt ... úgy, hogy ELŐRE ... kenyér nélkül bontás.

úgy, hogy ELŐRE .... a kenyér nélkül bontás.

Próbálja ki még egy kevés joghurttal.

Fagyöngy, tippelni akarok ... A nedves kenyér vágásakor és fektetésénél (nedves asztal és kéz) - megfigyeléseim szerint a repedés nagyobb. Száraz (poros felület és fogantyúk) vágásakor - kevesebb repedés ... Talán ez a helyzet?

Sokszor sütöttem ezt a kenyeret. És gyakrabban csak egy tálalóval dobom ki a tálból a formába, és nedves kézzel simítom el. Mivel az állaga leggyakrabban annyira ragacsos, hogy miután többször babráltam a szőnyeggel, és a végén mégis egy kaparóval formába rántottam a tésztát, már nem szenvedek. Pontosan ennek a receptnek megfelelően dobom a tésztát egy formába, és sehol nem formálok semmit, az eredmény szuper! Nem tépi le a tetőt, a tésztát nem kalapálják, és az összes chiki-csúcs. Próbáld ki! Sok szerencsét!

Köszönöm, de a maga módján tettem. A tésztát pedig semmilyen módon nem kalapálták. Az ízlésem nem szenvedett ebben a kenyérben. Csak az elmúlt 2 hétben a tető.

[Teen_tinka]

Csak az elmúlt 2 hétben a tető.

AAAAAAAA !!! Teen_tinka , megfertőztél, lefújták a tetőt !!!

Suttogva: a tészta hűvösebb volt, mint máskor !!

Fagyöngy ... nem akartam ... Holnap még sütök párat, talán a tető nem megy el ...

Jelentésszám ..... 2 darabot sütött ... egyszerre ... az egyiknek normális volt a teteje, a másiknak 5 cm-es repedése volt ..... mindent összekevertem egy dagasztóban ..... nem értek semmit ... Abbahagyom a panaszkodást ... jövő évig ..

Mindezt az elkövetkező ünnepekkel! Jó tetők és finom kenyér !!!

[Teen_tinka]

az egyiknek normális tetője van, a másiknak 5 cm-es repedése ...

Egyenes barom !!!!!

Mindezt az elkövetkező ünnepekkel! Jó tetők és finom kenyér !!!

Teen_tinka, Köszönöm! És neked ugyanez és még sok más !!!

Mel, de már minden rendben van .... minden a helyén van (a tető értendő). És még egyszer, egy megjegyzés: a legszebb és legfinomabb rozs, amelyet teliholdkor kapok ...

Teliholdkor kapom a legszebb és legfinomabb rozsot ...

Nos, és ... mmm

Mondja, használhat-e rendes kefirt francia kovász helyett?

[Ne_lipa]

Ne_lipa , használhat bármilyen 100% -ban hidratált starterkultúrát.

A te recepted szerint sütöttem kenyeret, sok időbe telt erőt gyűjteni, először ijesztő volt élesztő nélkül kenyeret sütni ...de ez csak egy csoda volt, sok köszönet. Ez az első tapasztalatom az élesztőmentes kenyérrel kapcsolatban, és ami a legfontosabb, minden nagyon jól sikerült, nagyon finom. Számomra ne adj semmit, nem kell semmit levonni, minden tökéletes. Igaz, mindent a HP-hez igazítottam (hogy mindent a szabályok szerint igazoljak - kb. 3,5 óra), nos, a sütőm nem megbízható ... és sötét sört is használtam, a morzsa olyan sötét és aromás
Általában a kenyérsütés élesztő nélküli további bravúrjaihoz inspiráltam.

[Ne_lipa]

Ne_lipa , Gratulálunk!!! Örülök, hogy megcsináltad! Sikeres kenyerek a jövőben.

Helló! milyen jól állsz itt: girl_claping: Teljesen kezdő vagyok. Kérem, mondja meg, hogy nem tehet-e cukrot, mézet vagy bármi édeset ebbe a receptbe? Nem tudunk ...
Köszönöm

Helló! milyen jól állsz itt: girl_claping: Teljesen kezdő vagyok. Kérem, mondja meg, hogy nem tehet-e cukrot, mézet vagy bármi édeset ebbe a receptbe? Nem tudunk ...
Köszönöm

Természetesen nem teheti meg.
Az eredmény a szokásos lesz - rozs-búza kenyér.
Bár félnek a méz vagy a kenyérben lévő fruktóz
még cukorbetegeknél is
nem túl jelentősek.
Ellenőrzött.

[LiiS]

Lehetséges, hogy nem tesz bele cukrot, mézet vagy bármi édeset ebbe a receptbe?

LiiS , üdvözlöm a fórumon! Kizárhatja a mézet és a cukrot, az egészségére !!!

kedves emberek! Segítség! Száraz kovászom van, mennyit tegyek folyadék helyett? szívesen!

[chavokus]

chavokus , üdvözlöm a fórumon !! Mit ért "száraz" kovász alatt ???

sötét por indító kultúra

Bocsáss meg, de nem látom, milyen porod van ott ??? Mi az összetétele ??

[Omela]

Omela, száraz indító kultúra összetétele porban:

= nedvszívó liszt, malátakivonat, sült malátaliszt, citromsav, kalcium-szulfát.
Élesztő nélkül nem működik. Savanyú kenyér. Jól helyettesíti egy kanál ecettel.