Marhahús krutonnal

[Lelkesedés]

Lelkesedés dedikált!

Marhahús krutonnal

marhaszelet
szalonna
asztali mustár (közepesen fűszeres)
pácolt uborka
aszalt szilva
só bors
hagyma
fokhagyma
zeller vagy petrezselyemgyökér
sárgarépa
paradicsom szósz
sötét sör vagy vörös száraz bor

Verje le a szeleteket, kenje meg kevés mustárral, borssal, sóval. Helyezzen szalonnadarabot, uborkát vagy aszalt szilvát a szeletekre. Tekerjük fel tekercsekbe, és rögzítsük fogpiszkálóval.


Melegítsük fel a növényi olajat egy mély serpenyőben, adjunk hozzá egy darab margarint és adjuk hozzá a krutont. Amikor a hús megnedvesedett, adjunk hozzá 3-4 gerezd fokhagymát, 2-3 apró vöröshagymát, hosszában 4 darabra vágva, egy kis karikára vágott sárgarépát, egy darab zellert vagy petrezselyemgyökeret, nagy csíkokra vágva, egy darabot gyűszű nagyságú friss gyömbér. Letakarva, időnként megkeverve pároljuk, amíg a lé elpárolog és a hús megpirul.
A mártáshoz keverjünk egy tálba egy teáskanál paradicsompürét, egy teáskanál adjikát. Öntsön egy pohár sötét sört vagy száraz bort, hígítsa vízzel. Öntsük a mártást egy serpenyőbe, forraljuk fel, kóstoljuk meg, ízlés szerint hozzuk létre, fedjük le és tegyük 180 ° -ra előmelegített sütőbe, pároljuk puhára (kb. Egy óra).
Tegye a tekercseket egy edényre, pürésítse a mártást turmixgéppel, és külön tálalja. A rizs nagyon jó köretnek.