Chiabata

Chiabata
Kategória: Élesztő kenyér
Hozzávalók
Fehér olasz
vagy francia nulla liszt 300 g
200 ml víz
Cukor 1 ek. l.
Olívaolaj 1 evőkanál l.
Száraz élesztő 2,5 tk
Főzés módja

Így sütök:
Mindezt egy vödör kenyérsütőben. Rátesszük a programot a tésztára (kb. 1 óra) (például egy pizzára), majd a gyorskenyérre (kb. 2 óra). A tésztának kissé vékonyabbnak kell lennie, mint általában.

Hozzáadhat sült hagymát, finom lesz.

Főzés program: (tészta + gyorsprogram)
jegyzet
Természetesen nem tökéletes ciabatta, de egyáltalán nem rossz.

És ha mindent kézzel csinál, akkor miért ne sütné később a sütőben? Itt a sütőben csodálatos ciabattát kapok.

Kérjük, ossza meg a receptet.

Kérjük, ossza meg a receptet.

Szívesen ! Régóta velünk van itt, a fórumon https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=330.0 És van még egy recept a ciabattára https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6509.

És ha mindent kézzel csinál, akkor miért ne sütné később a sütőben? Itt a sütőben csodálatos ciabattát kapok.

Nem bánom, hogy sütőben sütök, régen megtettem volna, csak nekem nincs sütőm, és nagyon szeretnék egy igazi ciabatot

Nem bánom, hogy sütőben sütök, régen megtettem volna, csak nekem nincs sütőm, és nagyon szeretnék egy igazi ciabatot

Sajnos, ha jól tudom, a kenyérkészítőben nincs olyan hőmérséklet, amelyre szükség lenne egy ciabattához.

Az IMHO-Ciabattát nem lehet kenyérsütőben sütni. Sütésénél speciális rendszerre van szükség - először 240 gramm magas hőmérsékletre. Rövid idővel, majd -220 ° C-on főzésig. Ezért sütőben sütik.
De talán valaki mond neked valamit.

Talán erről már valahol szó esett, de nem találtam meg. Van egy sütőm gázvezérléssel, egyszerűen nem lehet csökkenteni a benne lévő hőt anélkül, hogy előbb alacsonyabb hőmérsékletre hűtenénk a sütőt (különben a védelmi rendszer egyszerűen elzárja a gázt). Minden alkalommal összefutok ezzel a problémával, amikor egy recept azt javasolja, hogy csökkentsék a hőmérsékletet sütés közben. A 20 fok még nem ijesztő, de 250-ről 180-ra gyakorlatilag irreális (ilyen receptekre bukkantak). Tudja valaki, hogyan tovább?

Anastasia, köszönöm szépen, csak a fórum nagyon nagy, és nem lehet azonnal megtalálni azt, amit keresel.

Anastasia, köszönöm szépen, csak a fórum nagyon nagy, és nem lehet azonnal megtalálni azt, amit keresel.

Egészségedre!

Az IMHO-Ciabattát nem lehet kenyérsütőben sütni. Sütésénél speciális rendszerre van szükség - először 240 gramm magas hőmérsékletre. Rövid idővel, majd -220 ° C-on főzésig. Ezért sütőben sütik.
De talán valaki mond neked valamit.

Van receptem a Moulinex-re? ahol a ciabattát közvetlenül a HP-ben sütik.

víz 180ml
só 1 tk
psh. liszt 250 gr
száraz élesztő 1 tk
Az "olasz kenyér" mód és ennyi. A kép nagyon szép.

[Tigrusha]

Van receptem a Moulinex-re? ahol a ciabattát közvetlenül a HP-ben sütik.

Tigrusha
Ciabattát sütöttem HP-ben, meg lehet nézni ITT ... A családom véleménye szerint természetesen nagyon finom lett, de ... nem egészen hogy ciabatta ... vagy inkább egyáltalán nem ciabatta ... mind a szerkezete, mind az íze jobban megfelel a süteménynek, a zsemlének vagy bármi másnak, de nem ciabatta (IMHO).