Kenyér mediterrán töltelékkel.

Kenyér mediterrán töltelékkel.

Kategória: Kovászos kenyér

Itt egy kivágás
És a szaga !!!!!!

Senki sem merte kipróbálni? És hiába!

[(10 gramm melasz)]

Ezt a kenyeret a "MEDITERRANEAN" recept szerint sütötték, a receptben kisebb változtatásokkal:

"Tehát először is ezt a tésztát készítem:

2 g friss élesztő

-15 gr melasz (10 gramm melasz)

-90 gr tej (szérumot vett)

és az összesből némi liszt.

Egy vödör kenyérsütőben

-350 gr búzaliszt

-10 gr búzakorpa (hozzáadva 15 gr)

-20 gr rizs (hozzáadott borsó)

-20 gr kukorica

-150 g diszpergált starterkultúra (milyen finom ez a helyzet
kenyér !!!)

-115 gr kefir (jobb, mint éves) (hozzáadott szérum)

Gyúrás, pihenés 45 percig, majd a második adag alatt hozzáadom

-10 gramm zúzott tengeri só

-3 gramm mustárolaj.

hozzáadott 1 teáskanál. zacc.