Citromos sajttorta

Citromos sajttorta

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
kekszes süti	200 g
vaj	120 g
tejföl 30%	800 g
túrós krémsajt	200 g
citromhéj
cukor	100 g
tojás	3 db
a krémhez:
vaj	50 g
cukor	100 g
tojás	1 db számítógép
citromhéj
citromlé

Főzés módja

• Legalább 12 órával a süteménykészítés megkezdése előtt tegye a tejfölt a cheesecloth-ra, és hagyja állni, hogy elválassza a tejsavót.
• Vegyen bármilyen jubileumi típusú vajas sütiket, vagy süssön 30 percre tegye a süteményt a hűtőbe
• A kapott tejfölt, túrós tejszínt, cukrot, fél citrom héját felverjük egy processzorban vagy keverőben. Folytatva a verést, egyenként adjunk hozzá tojást. Nem szükséges sokáig habverni, hogy a felesleges légbuborékok ne kerüljenek a tömegbe.
• Melegítsük elő a sütőt 150 fokra. Sütéshez vegyen egy mély tepsit, és öntsön bele vizet, hogy az elérje annak a formának a felét, amelyben a sajttortát sütik. Vegye ki a sütitálcát a hűtőszekrényből, és kívülről fóliával csomagolja be, hogy sütés közben véletlenül ne kerüljön víz. Tegye a formát egy tepsibe vízzel, és öntse bele a túrótölteléket:
• sütőben 1 órán át. Ezután hagyja kihűlni a sütőben nyitott ajtóval. Sajttortát készítenek, amikor a szélénél lefogják, és a közepe kissé remegve marad. Lehűlés után megragad.
• 
• Amíg a sajttorta süt, krémet készíthet: egy kis serpenyőben vagy tálban keverje össze a cukrot, a lágy vajat, a fél citrom héját és az egész citrom levét. Felverünk egy tojást, összekeverjük. Helyezze ezt a serpenyőt vízfürdőbe, és főzze 20 percig, keverésig sűrűre:
• , vegyük le a tűzről, hűtsük le szobahőmérsékletre.
• Helyezze a tejszínt a kihűlt sajttortára, és tegye hűtőbe legalább 3 órára.
• 

Az edényt arra tervezték

12-16 adag

A felkészülés ideje:

2 óra

Főzés program:

konvekció 150, vagy szokásos sütés 160 fok

jegyzet

Nagyon finom túró állagú lesz, az életben senki sem fogja elhinni, hogy a töltelék tejfölön alapul

Hasonló receptek

Oreo sajttorta "Túl egy álmon" (OREO® Dream Extreme sajttorta). Utánzás (ang-kay)

Sajttorta az Oursson MP5005PSD gyorsfőzőben (Tumanchik)

Narancssárga sajttorta mascarponével és bogyós zselével (MariS)

Érdekes recept. Főzni akarok. Mondd, lőtted a megsütött kérget? A krém alatt nem látható.

[zalina74]

zalina74, ha a sütés után a tortán kialakult kérget érted, akkor nem távolítottam el, de a tetején voltam, és nem voltam nagyon megsütve. Krémmel való bevonás után mindenesetre semmi nem érződött. Ha sütés közben sötét kéreg keletkezik, egyszerűen rövidítse le a sütési időt. Ha ezek a sütő jellemzői, akkor egy idő után fedje le a fóliával. Sok szerencsét!

Köszönöm a választ. Használhat-e magasabb zsírtartalmú tejfölt? A minap 42% -ra bukkantam - olyan finom, tiszta krém, olvad a szájban ...

Klassz, valószínűleg remek mascarponét fog készíteni. Ha nem kár, akkor természetesen sajttortában is

Visszatértem a receptre, hogy megsüssem ezt a csodálatos sajttortát, és rájöttem, hogy nem számoltam be egy korábbi nagyon pozitív tapasztalatról. Kijavítva magam: a sajttortám remekül jött ki. Valójában finom szerkezet és 1000-szer finomabb, mint a kávézókban.
Most újra meg akarom főzni, de megértem, hogy elfelejtettem eldobni a tejfölt ... Nem nélkülözheti?

[zalina74]

zalina74, Attól tartok, hogy tejföllel egyszerűen nem fog működni, folyni fog ...
A sajttortákat általában sajtkrém vagy mascarpone alapján készítik el, és a trükk a tejföllel van, csak azért, hogy a recept közelebb kerüljön a valósághoz.Nem tudod elhalasztani a sütést holnapig, és a tejföl lemerül?
És köszönöm a jelentést, és az ilyen finomságok emlékeztetőjét