Csoda (dagesztáni töltött lapos sütemények)

[A tesztre:]

Csoda (dagesztáni töltött lapos sütemények)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
A tesztre:
Búzaliszt	500 g
Élesztő	5 g
Víz vagy tej	270 ml
Cukor, só.

Főzés módja

• Chudu (dagesztáni lepény) sütőtökhagymával és dióval, valamint zsemle sajttal
• Lisztből, cukorból, sóból, vízből gyúrjuk az élesztős tésztát, alaposan összegyúrjuk, hogy a kezek mögé essen. Hagyja a tésztát kétszer kelni.
• Töltő:
• Nyers tököt és hármat veszünk egy durva reszelőn. Növényi olajban nagy mennyiségű apróra vágott hagymát sütünk. Kombináljuk az átlátszóra sült hagymát reszelt tökkel, adjunk hozzá apróra vágott diót, de ne sokat, különben keserű íze lesz. Só bors.
• Kezdjük sütni.
• A tésztát körben nagyon vékonyan kinyújtjuk, a tölteléket (meglehetősen sokat) elterítjük, hogy a töltelék 2-szer nagyobb legyen, mint maga a tészta, és egy második tortával letakarva csipegetjük meg, amennyire csak tudjuk. Középen letépünk egy darab tésztát, hogy sütés közben gőz keletkezzen, a tortát megkenjük tejjel és a T 200-as sütőbe tesszük.⁰C, 15 percig .. amikor a sütemények megsültek, kenje meg őket tejjel és takarja le egy törülközővel, hogy puha és szellős legyen.
• Hagytam a tésztát, és készítettem sajt zsemlét, három reszelt kemény sajtot, vettem parmezánt, egy darab tésztába sajtot tettem és összegyúrtam, hogy a sajt elterjedjen az egész felületen .. majd gömbbé tekerje, és a szépség kedvéért megcsípi.

[Andrey5757]

Andrey5757,
Kicsit kimaradtam az üzletből

a lehető legjobban csipkedünk

És sokáig így akarok tanulni, már nem találtam mesterkurzust az interneten ...

Kérem, mondja meg, hogy száraz-e az élesztő?

[Antonovka]

Antonovka - igen, nagyon könnyű, bár nehéz lesz ezt szavakkal elmagyaráznom, és az interneten nincsenek tanulságok róla, a következő sütéskor videót készítek, ha sikerül)))

versia12 - száraz igen)

[Andrey5757]

Andrey5757,
Kicsit kimaradtam az üzletből
És sokáig így akarok tanulni, már nem találtam mesterkurzust az interneten ...

Lena, nézd

Lena, nézd

ez egyáltalán nem ilyen, ez egy kétkezes belső, és ezt egyik kezével végezzük az index és a hüvelykujj segítségével, felváltva szorítva az ujjakat és oldalra véve)

És itt van egy másik, igaz?

🔗

Nem, ez egy jobb kézzel történik, baljukkal pitét tartanak ... Láttam egyszer az egyik programban, amikor ilyen lepényeket takartak el. Gyorsan és gyorsan, az ujjak felváltva mozognak a hüvelykujj és az index között.

Nos, általában hogyan fonják a pigtailet?

Nos, nem egészen, a tészta elakadt, és két ujjal váltakozva változik a különböző irányokba ... nehéz megmagyarázni))

Így?