Búza-rozskenyér sajttal (kenyérkészítő)

[Közepes cipó:]

Búza-rozskenyér sajttal (kenyérkészítő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Közepes cipó:
Forró víz (46-51 C hőmérséklet)	1 csésze és 2 evőkanál. l.
Növényi olaj (én is jobban szeretem az olívaolajat)	1 evőkanál. l.
Cukor	1 evőkanál. l.
Só	1 teáskanál
Búzaliszt	2,5 csésze
rozsliszt	0,5 csésze
Reszelt parmezán sajt	1 evőkanál. l.
Reszelt Cheddar sajt	1 csésze
Száraz élesztő	5 tk

Főzés módja

• Nagy cipó:
• 1,5 csésze forró víz (46-51 C hőmérséklet)
• 4 teáskanál növényi olaj (én is jobban szeretem az olívaolajat)
• 2 evőkanál. l. cukor; 1,5 tk. só
• 3 1/4 csésze búzaliszt
• 2/3 csésze rozsliszt
• 2 evőkanál. l. reszelt parmezán sajt
• 1 1/4 csésze aprított cheddar sajt
• 2 evőkanál. l. száraz élesztő "gyors emelkedés"
• Töltsön és aludjon el a megadott sorrendben, forró vízzel, sütje gyors módban.

jegyzet

Levegős kenyér, nagyon finom, DE gyomorhuruttal üti meg a gyomrot. Nyilvánvalóan túl sok élénk élesztő van (nem hiába kelnek kétszer gyorsabban!)
Talán a pékmesterek valami gyomorbarátabbat készíthetnek ebből az ötletből.
Rendszergazda:
Ahhoz, hogy "valami gyomorbarátabb" legyen, csak tegyen 1,5 tk a tésztába. aktív élesztő, például SAF-pillanat, a receptben megadott 450 gramm lisztre.
Ilyen nagy mennyiségű sajt jelenléte a tésztában befolyásolhatja, ezért jelölje be az ízlésének megfelelő sajtmennyiséget.

Photo Str @ kovsk @ ya

Hasonló receptek

Búza-rozskenyér juhsajttal, szárított paradicsommal és fűszerekkel (sütő) (Rendszergazda)

Búza-rozskenyér gabonafélékkel és magvakkal, hagymával és sajttal (kenyérkészítő) (MariV)

Búza-rozskenyér kovászos sajttal (Omela)

Már feltalálva - a Panasonic 255 útmutatójában))
0,5 tk élesztő, de 6 órán át sütötték ...

Ma főztem - fincsi, csak soha nem csodálkozom az utasításokban szereplő receptek pontosságán ... még soha nem találkoztam ilyennel

Itt ő a finom jóképű emberem olívaolajban, sajttal


Bár a francia elv szerint sütik, de inkább leütve jöttem ki, és nem emelkedtem annyit, mint máskor a búza kenyér, finom, nagyon illik, bár van egy meglehetősen "szagos" élesztőm

Ma kenyeret készítettem Olga Mikhailyuk receptje szerint (közepes cipó). Gyönyörű és finom lett. De van egy, de .... az opál csúcsa. És erre van magyarázat. Ennek oka az, hogy a recept SOK 5H élesztőt használ. L közepes cipóra és nagy 2ST-re. L. Még ha összehasonlítjuk is a hangerőt, akkor 5 óra. l több lesz, mint 2 st. l. Kiderült, hogy egy közepes cipó több élesztőt használ, mint egy nagy. Itt legalább kétszer csökkentenie kell az élesztő mennyiségét.
Az LG kályhában csináltam, és egy közepes cipóért (a receptek szerint hasonlítottam össze) pontosan ugyanolyan a víz és a liszt aránya (mint ebben a receptben), de az élesztő maximum 1,5-2 teáskanál.

[Vízöntő]

Vízöntő ,
Sütte ezt a kenyeret "gyors" módban?

Mindent a receptben leírtak szerint tettem - gyors módban sütöttem. Talán érdemes kipróbálni a normál módot?