Párizsi cipó (sütő)

Párizsi cipó (sütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
tészta:
Búzaliszt	Kr. E. 360
víz	Kr. E. 300
száraz, gyorsan ható élesztő	3 g
tészta:
Búzaliszt	240 g
cukor	6 g
só	12 g
víz	50 g

Főzés módja

• Tészta:
  
• 360 g búzaliszt
  
• 300 g vizet
  
• 3 g száraz, gyorsan ható élesztő
  
• 
  
• Keverje össze a tésztát, takarja le műanyag burkolattal, és hagyja szobahőmérsékleten 4–4 órán át, amíg a tészta teljesen fel nem emelkedik, és elkezd leülepedni a közepén.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Tészta:
  
• 
  
• minden tészta
  
• 240 g liszt
  
• 6 g cukor
  
• 12 g só
  
• 50 g vizet
  
• 
  
• 1. Keverjük össze a tésztát a többi hozzávalóval, és gyúrjuk közepesen kemény tésztává.
  
• 
  
• 2. Helyezze a tésztát egy kivajazott tálba, és hagyja szobahőmérsékleten 3 órán át kelni. A tésztának legalább háromszor meg kell kelnie.
  
• 
  
• 3. Osszuk ketté a tésztát, kissé kerekítsük és hagyjuk pihenni 10-15 percig.
  
• Formáljon hosszúkás, éles végű kenyeret, és fektesse le őket egy darab papírra.
  
• 
  
• 4. Bizonyítás - két óra szobahőmérsékleten. Hajtson végre három vagy négy ferde vágást a szétválasztott cipókon, és szórja be vízzel.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 5. Pároljuk 220 ° C-on (440 F) 25-30 perc alatt, amíg aranysárga lesz.
  
• 
  
• 
  

jegyzet

Recept a Misha-crucide LJ-től

Milyen szép kenyér! A szív örül, ha ránéz
Köszönöm az örömöt

Nagyon szépen köszönjük!!! Nagyon szép
A kenyér valójában nagyon finom

[GruSha]

GruSha
Nagyon szép! Mondd, 2 óra igazolás nem sok, félek, hogy leállítják?

Természetesen a ház tempójára kell összpontosítania ...

Sütöttem ezt a csodálatos kenyeret. Nagyon emlékeztet a "Csipkés" receptre, csak van még egy kis darab vaj, de egyébként gyakorlatilag ugyanaz. Valószínűleg egy recept másképp.
Vettem friss élesztőt, 12 g, 1. osztályú búzalisztet. Remekül néz ki és illatozik! Holnap megpróbáljuk. Igaz, a korrektúra során a kenyerek kissé szétterültek az oldalukon, mert a tiéd, látom, a kosárban távolságok, én pedig csak a tepsiben vagyok, így nem annyira keskenyek és elegánsak voltak, mint a szerző a fotón, de szép is.
A tészta nagyon kellemes a kezében, öröm vele dolgozni, és gyúrni is. Mivel HP nélkül vagyok, kettős izgalmat kapok, kezembe szorítva a tésztát, és hallgatom, ahogy nyikorog és nyikorog.
Nagyon köszönöm a receptet!

Igaz, a kenyerem, amikor korrektúrázott, kissé az oldalára terült

Megpróbálhat szegélyeket készíteni vastag törülközőből ... ha egy törülközőre teríti

Megpróbálhat szegélyeket készíteni vastag törülközőből ... ha egy törülközőre teríti

Nem, csak pergamenre.