ORION-24W. Darnitsky kenyér

Folyamatosan olvasom a hozzászólásait, és mindig sok érdekes és tanulságos dolgot találok.

Köszönöm!

Igazad van - a legfontosabb, hogy megtaláld a saját kenyérízedet!

itt van!

itt van!
🔗

Jóképű !!! Étvágygerjesztő lett, és a lényeg az, hogy a tűzhely megsüljön, és minden szépen kijön

Az oldal fantasztikus, lényegében! Tisztelet minden rendszergazdának

KÖSZÖNJÜK, a moderátorok és az adminisztrátorok teljes személyzete megpróbálja

Töröltem az összes, nem ehhez a témához kapcsolódó bejegyzést, ne szemeteljük a témát!

rendben meggyőzte

Nagyon köszönöm a szerzőnek! Tegnap kenyeret sütöttem a receptje szerint. De nyilván már "haladó" pékként követem az ajánlásokat és követem a kolobokot. Apró változtatásokat hajtott végre a recepten, de csak azért, hogy "gazdagítsa" az ízét: három evőkanál növényi olajból választékot készített - napraforgó, szezám és lenmag. És a fehér cukor elfogyott, ezért barna cukorral helyettesítettem. Ez minden. Az ilyen változások nem térnek el a fő recepttől, de a dagasztás során nem kaptam kolobokot (vagy kicsit várnom kellett még), de gyorsan közbeléptem, hozzáadtam 40 ml-t. víz. Ennek eredményeként egy jó kolobok. Az emelkedés befejezése után permetező palack vízzel megszórva és szezámmaggal megszórva.
Amikor kenyeret kipróbáltunk, csak örültünk !!!! A barátom meglátott egy táblázatot "Darnitsky" névvel az asztalon, és meglepetten kérdezte:
-Ez a kenyér "Darnitsky"? !!! Igen, és ő: utálom a "Darnitskiy" üzletet, de ettől egyszerűen lehetetlen elszakadni !!!
Ez a recept szerzőjének köszönhetően olyan siker, és az (örökké elfogult) háztartás dicsérete a legjobb!


A csúszda kiegyenlítése után mélyedést hajtottam végre, hogy a falak mentén lévő folyadék idő előtt ne érje el az élesztőt.

Nagyon köszönöm a szerzőnek a receptet! A kenyér kiválónak, porózusnak, aromásnak és ízletesnek bizonyult. Igaz, adtam hozzá 3 gerezd fokhagymát - tetszett. Most másodszor sütök a receptje szerint, tettem hozzá egy marék lenmagot, köménnyel is szeretném kipróbálni. Amikor először sütöttem kenyeret francia sütési módban, nagyon étvágygerjesztőnek bizonyult. Most fõ üzemmódra helyeztem, pedig az élesztõt 10 percig langyos tejsavóban áztattam (víz helyett használom), és felvertem a tojást. Kedvenc kenyérkészítőm csodálatos alkotását várom. Még egyszer köszönöm a szerzőnek. : girl_claping: javascript: aizstText ('', document.forms.postmodif y.üzenet);

larune
vagsal
Süss egészségre és örömmel örülök, hogy tetszik a recept.

Az x / tűzhelyed rendben van - itt olvasunk https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0

elnézést
Szeretném elolvasni ezt a linket, de sajnos ott - a keresett téma vagy szakasz hiányzik vagy nem érhető el.
segítsen köszönöm

Minden rendben van, szabadon beírható és a téma olvasható

Ismétlem a linket https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0 tanulni az egészségért

köszi, de valamiért még mindig nem tudom kinyitni, mi lehet az oka?

[Rendszergazda]

Rendszergazda,
Tatyan, nekem sem nyílik meg - "Hiba!"

[Rendszergazda]

Rendszergazda,
Tatyan, nekem sem nyílik meg - "Hiba!"

Lányok, hibát találtak - kövesse a linket https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 vagy itt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Jó kenyeret neked

Admin, üdvözlöm, kérem, segítsen. Nagyon-nagyon új vagyok mindenhol. X / n másfél m-ts van. Soha nem vettem részt fórumokon, de szinte rokonságba kerültem veled, mind ez idő alatt elolvasva a megjegyzéseidet és a tanácsodat. "Morphy Richards". Az első két mű nagyon jó minőségűnek bizonyult. A hasonlóságok feltűnőek voltak. Aztán minden alkalommal jobb lesz. Eheted már a kenyeret! A férj dicsér. De abszolút nem értem a zsemlét. Még szégyellem is. A sütő, ahonnan táncolok, a Darnitsa kenyér receptje volt, ez volt a legelső a fórumon. A mézeskalács emberem MINDIG (mind az ötször vagy hatszor!) Mászik a falra! A sarokba! Tőlem? Szégyen. Minden zsemlét szeretem előre! Próbáltam lisztet adni, hozzáadni vizet.Tegnap pedig, mint mindig, felmászott a sarokba, és egyszerre taposta lisztes hígtrágyában! De a kenyér kiderült! Szeretnék továbbra is viszonosságot minden szakaszban? Kérjen, kérjen tanácsot, javítson, kérem!

[Szeretni, Olga]

Szeretni, Olga, Tatiana-Admin egy kicsit később válaszolhat Önre. És mondhatom - a búza és a rozsliszt keverékéből készült zsemle általában más állagú, mint a búza zsemle, tehát egyfajta krokozioab, féreg és általában valami homályos kis állat lehet.

Általában kenyérben veszek részt, amely egyenlő mennyiségű búza és rozslisztből állandóan részt vesz, állandóan követem a gyúrást.
1. Ha van egy szilikon spatulád vagy kanálod - segíts a zsemlének, hogy az összes lisztet és folyadékot felszedje magának és önmagában is (némi készségre van szükség).
2. Ha a tészta már teljesen összegyűlt, de a vödör széléhez tapadt, csak szó szerint néhány csepp növényi olajat csepegtem a tetejére, és ismét egy spatulával segítem a tésztát. A vaj általában eloszlik a forgó tészta felületén, és kissé megkeneti a forma falait, így a zsemle egy darabig nagyon szépen gördül.

A búzalisztből készült zsemle is érthetetlen számodra?

Rina, köszönöm a gyors választ. Hogy őszinte legyek, féltem beismerni, hogy megtettem. De lapáttal hadonászva gondoltam egy kolobok elleni bűncselekményre. Búza minták még nem voltak, csak búzaterrier van otthon. De nem kóstolja meg a kenyeremet. Rina, hol laksz Kijevben? 20 évvel ezelőtt Svyatoshinóban éltem, a 2. tisztáson. Még egyszer köszönöm a meleg részvételt a kolobokban.

[mesterkurzus a búza-rozs zsemléről]

uuuu ... a bal parton élek - Ruszanovkán (ó, Tatjana visszatér, gondoskodjon itt az áradásról)

Megtörni, de azonnal kezdje a rozskenyérrel Mindenkinek itt vagyunk és mindig "kezdjük az egyszerű búzával, vegyünk rozsot, ha már elsajátítottátok a búzát".

Ön fent van mesterkurzus a búza-rozs zsemléről eljutott oda?

Ami a beavatkozást illeti ... nos, mit hoz az a kolobok a pengénkből, amikor keverője akadályba ütközik? Számára ez a szilikon lapát olyan, mint egy szelíd simogatás.

Nyilván nem merészségről beszélünk, hanem tudatlanságról és mögöttes hajlandóságról a jobbá válásra. Tudom, hogy ez a megközelítés szinte primitív. De - mi történt ... (És tisztelt rendszergazdám anyósom képes lesz elönteni? 3 nap múlva elkísérem Moszkvába.) És mondja meg, kérem, Rina, egy nagy, 900 grammos cipóért, mi az optimális korpa mennyiség? És milyen ízletes gyógynövény- és fűszerkeverékek vagy egyéb adalékok gyökereztek már a tapasztalatok alapján?
Volt egyszer "arnautka" kenyér Kijevben. Megtalálta ezt? Talán tudod, vagy valaki ismeri az ilyen kenyér receptjét? Hasonló? Egészség és jólét mindenkinek.

gyógynövényekkel, adalékokkal és korpával nem sikerült. A legegyszerűbb búzakenyeret sütöm. Egyébként a kijevi Arnautka alapján. És nem javulok, mert éppen kevesebb kenyeret kezdtünk enni - a legegyszerűbb búzakenyér egyre jobb minőségű telítődik. Nem tudom elképzelni, hogyan lehet felzabálni egy fél kenyeret, ahogy egy megvásárolt cipóval történt

Az arnoutról. Van-e lehetősége másodosztályú búzaliszt vásárlására? Az, amely közelebb áll a teljes kiőrlésű gabonához (nem tévesztendő össze a durva liszttel), vagyis MINDEN alkotó szemet tartalmaz, a korpa kivételével. Ő megy az arnoutba.

Köszönet a szerzőnek a receptért. Új vagyok ebben a szakmában (2 napig használok kenyérsütőt), mivel a férjem imádja a Darnitsky kenyeret, megpróbáltam az Ön receptje szerint sütni. De a férj azt mondja, hogy valami nincs rendben ebben a kenyérben, számára a morzsa nem olyan laza és porózus. ... Mondd, kérlek, talán rosszat tettem. Miután elolvastam a recept összes megjegyzését, 10 ml-rel több vizet vettem, mint a szerző.

Nekem úgy tűnt, hogy a fotóim nem nyílnak meg, másolok újra

Nagyon meredek a tésztája, ennek megfelelően a morzsa nagyon sűrű.
A kenyér tészta és mézeskalács elkészítésének megtanulása, a liszt / folyadék egyensúly megtartása Ne féljen a tészta elkészítésétől, liszttel és folyadékkal állítsa be úgy, hogy a tészta puha legyen.

Vigyázzon alaposan a témában szereplő fotóra, mi lehet a tészta a Kolobok kenyérhez búza-rozslisztből. Mesterkurzus. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Nagyon köszönöm, mindenképpen tanulmányozni fogom. Miközben még mindig félek recepteket modellezni és készeket készíteni

Pontosan a receptje szerint készítettem kenyeret. De nekem úgy tűnik, hogy a víz nem elég. Nekem is van HP "Orion" ... az emberek azt írják, hogy 400 gramm lisztért 300 vizet adnak ehhez a recepthez ... Nem értek semmit. Találjuk ki!

Nem kell megérteni

Folytatjuk a témát, és megtanuljuk, hogyan készítsünk kenyértésztát, és megértjük, mi az egyensúly a liszt-folyadék, a zsemle között Búzás-rozslisztből készült mézeskalács ember (mesterkurzus)

És segíteni A "GYÍRÁS ÉS SÜTÉS ALAPJAI" SZEKCIÓ

a tészta gyúrásakor vegye figyelembe az összes folyadékot, ne csak egy vizet.
A vényköteles folyadék teljes mennyisége:
Víz - 90
Sör - 150
Növényi olaj - 30
Méz - 30 (melegítéskor megolvad)
Összes folyadék ml-ben. = 300 ml.
Liszt 400 gramm, folyékony 300 ml.
megvan a linken, ahová küldtél. És van 300 folyadékod is, de nem 240, mint a jelzett receptben. Úgy gondolom, hogy ez a különbség nekem nem volt elég! És az élesztő ebben a receptben (akár két kanál!) Mindegyik tétel 400 gramm lisztre!

megvan a linken, ahová küldtél. És van 300 folyadékod is, de nem 240, mint a jelzett receptben.

Nem hiába mutattam neked a liszt-folyadék egyensúlyt, zsemle! Az egész ezekben a szavakban rejlik!
Ez azt jelenti, hogy a recept készítőjének éppen annyi folyadékra volt szüksége, a liszt nedvességtartalma alapján. Be kell állítania a liszt-vizet a tészta gyúrási körülményeinek megfelelően.
A tészta dagasztásának fő szerepe a liszt nedvességtartalma - mennyi folyékony liszt vehet igénybe a tészta gyúrásakor, a liszt nedvességtartalma alapján a tészta gyúrásakor.

Mindez a búza-rozskenyér „mester osztály” témájában van megírva

Így írja le ezt a módszert V. Pokhlebkin (A jó konyha titkai):
A liszt mennyiségét soha nem határozzák meg előre a liszt (kenyér) termékek készítésekor, mert mindez attól függ, hogy mekkora a folyékony keverék: mi a sajátos összetétele és mennyi lisztet képes felvenni ez a keverék. Ha azonban előre meghatároznánk a liszt mennyiségét, akkor szinte soha nem lehet pontosan hozzáigazítani a folyadékot, mert ez az érték ingadozásoknak kitett változó. Különböző zsírtartalom, tejsűrűség, vízkeménység, tojásméret, vaj és zsírkonzisztencia, valamint az élesztő frissessége és a folyékony részre gyakorolt ​​hatása is itt befolyásolja.
Ezért ne bízzon nagyon abban a receptben, ahol a liszt mennyiségét "pontosan" határozzák meg a kenyértésztához. Általános szabály, hogy minden erőfeszítésünk ellenére nem nyújt lehetőséget minőségi termék beszerzésére.
További részletek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0

Köszönöm! általában úgy fogok viselkedni, mint mindig: szemmel))) amikor szemmel csinálom, akkor minden kijön. Van bárki receptje szerint áram (legfeljebb milligrammig) - és ennyi ....))))))))