Kenyérszótár

[Kenyérszótár]

Kenyérszótár

Aydov - Jugoszláv kerek kenyér búza és hajdina lisztből.
Aknan - Szezámmaggal vagy apróra vágott hagymával megszórt kazah vajas torta.
Amysh - kukoricalisztből készült oszét lapos kenyér.
Aragats - Örmény kerek búza lapos kenyér vastag szélekkel és vékony közepével, a tésztát tejbe gyúrják.
Arnaut - Ukrán búza zsemle.

Bécsi kifli - búzalisztből készült gyűrű alakú zsidó zsemle. Sütés előtt a tésztadarabokat forrásban lévő vízben megfőzzük.
Baguette - hagyományos francia hosszú cipó. Az igazi szükségszerűen 7 átlós vágással rendelkezik.
Pálca - hosszúkás fehér kenyér.
Baursaki - kazah sült kenyér. Kis darab szabálytalan alakú búzatésztát forró olajban sütnek.
Bortsok - Mongol lapos kenyér rozsból és búzalisztből bárányzsíron, joghurttal.
Bochu - Búzából és rozslisztből, köménymaggal készített litván kenyér.
Perec - Német búzakenyér perec formájában.
Brioche - Francia zsemle.
Bulka - úgynevezett bármilyen búzakenyér. A szó a francia golyóról származik, ami kerek, mint egy labda. Kezdetben Oroszországban a fehér kenyeret csak francia és német pékek sütötték.
Cipó - alakú, általában fekete kenyér.

Verkornbrot - Német élesztő nélküli kenyér teljes kiőrlésű gabonából, árpából, zabból és napraforgómagból.
Volovan - magas leveles kosár salátákhoz és tésztákhoz.

Keksz - kovásztésztából készült száraz keksz, korábban az úgynevezett száraz lapos torta.
Gazpacho - spanyol fehér kenyér, amely a híres étel nevét adta - hideg zöldségleves, amelybe morzsolják.
Gata - Örmény vajbúza lapos kenyér.
Gijda - üzbég és tádzsik búza kenyér.
Gomi - Abház köles zabkása, amely kenyérként szolgál.
Görög nép - Hajdina lisztből készült ukrán rudak.
Grillet - Francia pirított kenyér teljes kiőrlésű gabonából.
Gruau - francia városi tekercs tejpor és maláta hozzáadásával.
Grekhemsky kenyér -

Jabatta - Olasz búza kenyér különféle adalékokkal: olívabogyóval, dióval és fűszerekkel.
Juybori - Tádzsik búzatorta.
Gemle - Jugoszláv hosszúkás búza zsemle.

Ikmek - Tatár rozskenyér.
Keresni - Szír vékony búzakalács, belül üreges (hasonló a pitához).

Kawarpa - Orosz fánkra emlékeztető kazah búzakenyér, forró olajban sütve.
Cada - vajas leveles kenyér édes töltelékkel liszttel és cukorral vajjal.
császár - búza és rozsliszt keverékéből készült belga kerek kenyér, mákkal szórva.
Kalach - búzakenyér, íjjal ellátott zár alakú.
Kalinnik - Ukrán fehér kenyér, ahol a liszt egynegyede száraz bogyós gyümölcs.
Cipó - nagy kerek kenyér,
Katyrma - azonnali üzbég búzakenyér, hagymával vagy bárányropogással a tésztához.
Katlama - üzbég vajtorta. Tádzsikisztánban „kalamának”, Türkmenisztánban „gatlamának” hívják.
Katnauz - Örmény búzatorta.
Kömöch - kicsi vajas sütemények, mint egy nagy érme, hamuban sütve, forró tejbe téve, vajjal ízesítve.
Colechel - Moldovai búzakenyér.
Corneti - Jugoszláv búzarudak legfeljebb 5 cm hosszúak.
korona - Francia ünnepi búzakenyér nagy gyűrű alakban.
Perec - sodrott búzakenyér.A legenda szerint a manna hirtelen leesett az égről az egyik kolostor szerzetesére, amelyből finom kenyeret sütöttek, nyolc alakot adva neki, hasonlóan a köszönő imában összekulcsolt kezekhez.
Croissant a bagelünkhöz hasonló hagyományos francia leveles tészta termék.
Cruton - fehér kenyérből kivágott és a kemencében szárított kosár, amelyet salátával vagy darab meleg étellel töltenek meg.
Kugloff - Jugoszláv alakú vajkenyér búzalisztből.
Kuclid- Búzalisztből készült észt sós köményes zsemle.
Kulich - édes, nagyon gazdag fehér kenyér, mindig mazsolával vagy kandírozott gyümölcsökkel, amelyet az ortodox hagyomány szerint húsvétra készítenek.
Kulcha - Tadzsik és üzbég kerek búzatorta, megvastagodott szélekkel, középen mélyedéssel. A Kumach egy üzbég lapos kenyér búzalisztből.
Kuponok - Grúz korabeli téglalap alakú kenyér búzalisztből.

Pita - Búzalisztből készült örmény vékony sütemény, amelyet egy speciális kemence - tonir - fűtött falain sütnek meg. Hagyományosan az öröm és a béke szimbólumának tekintik.
Lazzat - Tádzsik búzatorta.
Lipcsa - finn kovásztalan rozskenyér teljes kiőrlésű lisztből kekszlapok formájában.
Torta - egyszerű kerek tésztatermék, a legrégebbi kenyérforma.
Lochira - sós ízű üzbég vajbúzából készült kenyér.

Madauri - Szokatlan alakú grúz lavash: egyik végén kerek és megvastagodott, a másikján vékony és hegyes. Nagyon gyorsan süt - 3-4 perc alatt.
Matnakash - Örmény kenyér vastag lapos sütemény formájában búzalisztből. Sütés előtt a tészta felületét édes tealevelekkel kenjük meg.
Matzo (kovásztalan kenyér) - kovásztalan zsidó kenyér vékony ropogós sütemények formájában.
Mesuplazenitis - lett árpa őrölt sült kenyér.
Mochi - Japán nyálkás rizskenyér
Mrgvali - grúz kenyér.
Mchadi - Grúz tortilla kukoricalisztből, serpenyőben sütött szén felett.

Naan - Indiai búza tortilla joghurttal a tésztában.
Nan - a lapos sütemény szó az irániak, kirgizek és sok más közép-ázsiai nép körében.
Nazuk - Örmény vaj torta fahéj és sáfrány hozzáadásával, amely sárga színt kölcsönöz neki.

Paivand - üzbég vajtorta.
Palyanitsa - Ukrán buja búzakenyér.
Pampushki - Ukrán apró búza zsemle, amelyet hagyományosan borzsal tálalnak.
Paratas - Indiai búzatorta bivalytejből származó ghí hozzáadásával.
Patyr - birka zsírral vagy tejföllel megkent üzbég vastag félédes lapos kenyér.
Patyrcha - üzbég vajtorta.
Pegach - Örmény búza lapos kenyér, sütés előtt vastag sziruppal kenve.
Pisztoly - egy kis francia zsemle búzalisztből.
Pete - a Közel-Keleten őshonos lapos kis sütemény. Belül mindig üreges, ami megkönnyíti a különféle töltelékekkel való kitöltést.
Pishme- Türkmén búzakenyér, hasonló az üzbég szamszához.
Hálózat - hosszúkás csavart fehér kenyér.
Kandalló - a sütő alján (kandallón) speciális lepedőkön sült kenyér.
Prosphora - kemény tésztából készült búzakenyér az ortodox közösség számára.
Puri - Indiai búzatorta, amelyet forró olajban sütnek, ami bolyhosítja.

Bécsi kifli (kürt) - egy kis keskeny fehér cipó félkör alakú.
Rosinmaises- lett búza zsemle yummal.

Saika - hosszúkás vagy kerek búza cipó.
Samsa - üzbég búza lapos kenyér vagy töltött pite.
Napsugár - Amerikai búzakenyér, nagyon szellős.
Saiga - forró kavicson nagyon vékony örmény lavashot szőlőlével és tészta kovászhoz adott túrós tejjel adnak, több mint egy méter hosszú.
Saojaho - grúz búza kenyér.
Seppik - észt szürke kenyér.
Sitnik (szita) - szitán átszitált lisztből sült kenyér.
Sochen - eredetileg: kenderolajból készült sütemény, azt karácsony estéjén - karácsony előtti napon - kellett volna megenni.

Tabanan - Kazah búzakenyér vajjal.
Tortácska - kosár kovásztalan tésztát salátákhoz vagy pástétomhoz.
Tokash - Savanyú tésztából készült kazah búzakenyér.
Tortillák - mexikói tortilla.
Szar - A grúz keskeny téglalap alakú kenyér hosszúkás, enyhén ívelt téglalap alakú lapos torta, amelynek egyik hosszanti oldala erősen megvastagszik.

Fatyr - Tádzsik búzapogácsa, amelynek a tésztájába finomra vágott hagymát adunk.
Focaccia - Olasz búzakenyér, ropogós lapos kenyér.
Öntött - nem lapon, hanem speciális formában (például cipóban) sült kenyér.
Fu - Japán kenyér, amely átlátszó papírnak tűnik.

Challah - hagyományos búza lisztből készült zsidó fonat.

Zopf - svájci vasárnapi kenyér.
Chabots - Tádzsik búzakalácsok, mielőtt a sütőbe ültetnék őket, speciális párnákra helyezik őket formára.
Chakke - Tádzsik lapos kenyér suzmán - túró erjesztett tejtermékből (katyk).
Chalpak - üzbég sült apró lepénykenyerek egyszerű élesztő tésztából.
Chapati - kovásztésztából készült indiai lapos kenyér.
Chappoti (chapada) - tadzsik búzatorta.
Chapchap - üzbég vékony búza lapos kenyér.
Chewati - Egyszerű tésztából készült üzbég vékony búzakenyér, amelyet a sütő falán sütnek - tandoor.
Ciabatta - Olasz kovásztalan búzakenyér, téglalap alakú, arany kéreggel, liszttel meghintve.
Churek - Kaukázusi lapos kovásztalan fehér kenyér.

Shakarats - Örmény vaj édes kenyér.
Shakek - Kirgiz pelyhes búza zsemle gyűrű alakú.
Shanga - Ukrán búza vagy szibériai rozs lapos kenyér.
Schwarzbrot - durva teljes kiőrlésű rozslisztből készült német kenyér. A Shelpek kazah vékony kovásztalan lapos sütemény.
Shirmol (képernyő) - Tádzsik és üzbég búza kenyér, amelynek tésztájába zúzott borsót és fűszereket adnak: ánizs vagy kömény.
Lövés - keskeny torta félhold formájában, kívülről megvastagodással. A kenyér hossza legfeljebb 1 méter

Ekmek - Türkmén búzatorta. Az üstben olajban sütik, miután tejföllel vagy katykkal elvakította egy második hasonló süteménnyel.

Nem tudom, miért kerültem ide a kérdésemmel, de mégis megkérdezem - miben különbözik a francia kenyér a közönséges fehér kenyértől (a legszokásosabb)? Mindig azt gondoltam, hogy a tejmennyiség, de nem ... Ne mondja meg?

Francia-levegős, nagyon ropogós.
szinte egy levegő

Francia-levegős, nagyon ropogós.
szinte egy levegő

És Schubert keringői és egy francia tekercs ropogása ...

Vadul sajnálom, de miután egész életemet Kazahsztánban éltem, először hallok ilyen "Kavarpa" kifejezést ... és a kazahok sem tudnak ilyen szót ... ne mondd meg, honnan származnak ezek az információk?
És Nan a kenyér, nem a torta szó ... a torta selyem lesz