Csirke, mint a pasztroma

Csirke, mint a pasztroma

Kategória: Húsételek

Konyha: görög

Hozzávalók
1 pohár = 200 ml.
egy tyúk	2 kg.
a páchoz:
víz	2 liter
só	1/3 csésze
cukor	1/4 csésze
durvára őrölt fekete bors	1 evőkanál. l.
Jamaicai bors (zúzva)	6-7 borsó
citrom (4 részre vágva)	1
babérlevél	3-4 db.
nagy hagyma, darabokra vágva	1
metélőhagyma, felére csökkent	4-5
szegfűszeg (opcionális)	2-3 db.
sütéshez:
tejföl vagy sűrű joghurt	150 gr.
mustár	1-2 evőkanál. l.
koriander	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• pác:
• tegyen 1/2 liter vizet egy kis serpenyőbe. só. cukor. szegfűszeg (opcionális) fekete bors, jamaikai és babérlevél. lassú tűzön 3-4 percig forraljuk. menő.
• összekeverjük a pácot a többi hideg vízzel, és hozzáadjuk a citromot. hagyma és fokhagyma.
• helyezze a csirkét a pácba, és egyik napról a másikra küldje el a hűtőszekrény alsó polcára.
• válassza a csirkét a pácból. nagyon jól lecsöpögtetjük, és felül és belül papírtörlővel szárazra töröljük.
• Helyezze a csirkemell oldalát lefelé a pultra, és erősen nyomja le a kezével. a tetem szétterítéséhez (erre azért van szükség, hogy sütéskor a mell ne égjen, és még sok más. A csirke hátuljáról levágtam a zsírt, és a mell alá tettem a bőr alá, majd amikor megsült, lédús lesz )
• sütés:
• keverje össze a tejfölt (joghurtot) mustárral. Nagyon bőségesen kenje meg a csirkét a kapott mártással, hagyja állni 30 percig, és a koriandert egyenletesen szórja az egész tetemre.
• tegye sütőálló edénybe, és fedje be szorosan fóliával, fényes oldalával befelé.
• jól felforrósított sütőben 220 fokon sütjük^{ról ről} 35-40 percig. majd csökkentse 180-ra^{ról ről}TÓL TŐL . öntsük a kapott levet. 15-20 perccel, mielőtt készen állna a fólia eltávolítására, és hagyja, hogy jól megbarnuljon.

Az edényt arra tervezték

6

A felkészülés ideje:

80

jegyzet

sós lében ázni. szaftosabbá teszi a húst. kiderül, hogy rózsaszínű és egyenletesen sózott.

Hasonló receptek

Sült csirke almával és mézzel "Glamour Chicken" (Nicaletta)

Sült csirke "Juicy" (Perfezza lassú tűzhely) (Luybasha)

Szőlővel sült csirke "Karácsony illata" (MariS)

Olyan csábító csirke recept. Bár a multicooker megjelenésével elismerem, hogy csak a benne sült csirkét. Esetenként mindenképpen kipróbálom a receptjét. Ez egy osztály.
Bár hallottam már valahol a csirkéből, amelyet előre "sós lében" áztattak. Ennek ellenére receptje nagyon vonzónak bizonyult számomra.

Köszönöm! mindenképpen próbáld ki! vagy használhat multicookert. csak módosítsa a receptet hozzá!

[natapit]

natapit
Egyébként a koriandert csak kenyérsütéskor szoktam vonzani, a közelmúltban pedig a sertéshúshoz kezdtem vonzani. Nagyon egyenletes lett. A csirkének sem fog ártani. Ez hús, bár baromfi.

és csak imádom !!! húsban és baromfiban !!!

A jamaicai paprika szegfűbors? Szerintem helyesen?

[natapit]

natapit, végül! Vártam a kulináris receptjeidet! Csodásak!

[Kalyusya]

Kalyusya! Igen. ez szegfűbors!
Tanechka-celfh... Nagyon szépen köszönöm! kicsit későn. de kijavítom!

[natapit]

natapit , köszönöm a csirkét, lédús és illatos!



Nem tudtam eldönteni, hol süssem lassú tűzhelyben vagy sütőben. Ennek eredményeként a kemencében csináltam, és nem bántam meg.

Nagyon örülök. ami nekünk tetszett !!!

klassz recept! Gyönyörű csirke.

[natapit]

natapit, és ha csirkét akarok készíteni vacsorára, akkor hogyan tanácsolná a pácolást? Reggel dolgozni kell.

[natapit]

natapit, és ha csirkét akarok készíteni vacsorára, akkor hogyan tanácsolnád pácolni? Reggel dolgozni kell.

Ebben a pácban a csirke egy napig állhat. Így nyugodtan pácolhatja egyik napról a másikra, beteheti a hűtőszekrénybe, és amikor hazajön a munkából, elkezdheti főzni.

[Gnú]

Gnú... köszönöm a segítséget! Natashulya... késő este pácoljuk és tegyük hűtőbe. főzni másnap este. a csirke íze csak ebből fog profitálni !!!

Köszönöm a gyors választ! Csak kétségeim támadtak a sóval kapcsolatban - hogyan ne túllósítsam a csirkét!
Megyek pácolni!

Köszönöm a gyors választ! Csak kétségeim támadtak a sóval kapcsolatban - hogyan ne túllósítsam a csirkét!
Megyek pácolni!

Furcsa, de a csirke nem vesz extra sót. Csodák.

az biztos!

Betehetem az 5 kopikámat? Nagyon ízletes egy csirkét áztatni fűszeres sós savanyú tejben!

Készítettem ilyen csirkét is, beáztattam a recept szerint este, másnap munka után a sütőben. A csirke nem volt túl sós.
E-mailben sütötték. sütő, felső és alsó fűtés konvekcióval, rácson, tepsi a rács alatt.
Az eredmény csodálatos - pompás kéreg, lédús aromás hús.
A csirke felét e recept szerint rajzfilmben sütöttem meg.
Következtetés - a sütőben a kéreg szebb és véleményem szerint finomabb!

[Scarlett]

Scarlett- próbáljuk meg! Köszönöm!
Natashulya- örülök. ami nekünk tetszett!

[natapit]

natapit, Köszönöm!
A csirke néma. Mell - csak olvad a szájában. Általában kissé száraz, de itt nagyon lédús. Megismételjük

egészségedre! Nagyon örülök!

[P.S.]

Lányok, és senki / só nem mérte grammban? Van egy 1/3 csésze (200 ml) só súlya 120 gramm. , és ha hisz az asztalnak, akkor 200 ml-ben. üveg-220 gr. só, ami 1/3 = 73 gr. Gondolkodj el rajta lógjon grammban ... A cukorral könnyebb, van, hogy a táblázat szerint egy pohár mérési skáláján megközelítőleg ugyanannyi jön ki, de sóval ez les ...

P.S.És még egy kérdés ... Jól értettem, hogy nem érdemes egy csirkét sóoldatban tartani egy napnál tovább?

Horgolt, speciális súlyú - 85 gramm! nem, nem szabad tovább tartania egy napnál tovább!

[Natul]

Natul, nagyon szépen köszönjük ! A jövőben szem előtt fogom tartani, de ezúttal már 120 gr. részegen szeretnék hinni abban, hogy a madár megbocsát nekem zaklatásom ez a "kis" hiba ...

Csak nekem van még kérdőjelem ... Fóliával kell letakarnia? Fólia, ebben az esetben milyen célokra? Van sütőm, és félek, hogy a csirke elég sápadt arcú lesz ... Ragaszthatom egyenesen nekem, fólia nélkül?

a fólia üvegházhatást vált ki, a csirkének először jó párolnia, és csak azután, amikor eltávolítjuk a fóliát, kéreggel megbarnul !!! mmm ... enni akarok, csak a munkából jöttem .... próbáld meg anélkül, de elmagyaráztam neked!

a fólia üvegházhatást vált ki, a csirkének először jó párolnia, és csak azután, amikor eltávolítjuk a fóliát, kéreggel megbarnul !!!

próbáld meg anélkül

Nem, nem, nem, én is üvegházhatás !!! Tehát a recept szerint csinálom! Most az enyém elfut, "megtömöm" őket csirkepasztrommal, mert kicsit később jelentkezem egy jelentéssel ...

próbáld meg anélkül, de elmagyaráztam neked!

Mindenki romlottságának mértékéig megérti, a következőképpen értelmezi magát: "És akkor ne mondd, hogy nem figyelmeztettelek !!!"

Köszönöm Natul !!!

[Horgolás]

Most be fog futni az enyém, csirkepasztrommal "tömöm" őket

Horgolás, ne felejtsd el a fényképet "vágva".

Kicsi, teljesen igaza van! Imádlak!!!

Milyen szép hús a bőr alatt! Gyöngyszem!
Régóta szerettem volna kipróbálni a pácolt melleket. most látom, hogy megéri!

[Natulechka]

Natulechka, hatalmas köszönetet mondtam neked !!! A csirke "durranással" távozott! !!! Remek recept !!! Csoda vagy !!!



P.S. Sót tettem 120 gr. A sós lében a csirke pontosan egy napig állt. Még sózásról sincs szó !!!

Horgolás, ne felejtsd el a fényképet "vágva".

Manya, szerinted ki vagyok én? Valamiért eszembe jutott Jack Ripper ...

Natasha, nagyon köszönöm a finom csemegét! Vettünk egy új autót, barátokat hívtunk, hogy mossanak a természetben, amíg a barbecue készül, még két forró csirkét tálaltunk az Ön receptjéből (én takaróba csomagolva cipeltem őket a melegben és a melegben), az emberek először azt mondták, hogy „fi”, „csak csirke”, „várja a barbecue-t” !! ! De meggyőztem őket arról, hogy ez nem "csak egy csirke", ennek eredményeként a grill még meg is maradt: D Sajnálom, fénykép nélkül

lányok, örülök, hogy tetszett !!! nagyon szépen köszönjük!

Nemrégiben hasonló csirkét mutattak az LJ első csatornáján. Miután kivette a csirkét a pácból, 3 napig fájdalommentesen tárolható a hűtőszekrényben, mivel a só jól fertőtleníti. Sok só nem fog szólni, de még egy pillanat: HOGYAN KELL TÁROLNI A CSIRKÉT - ÖBLÍTÉS TISZTÍTÓ VÍZ ALATT.

Köszönöm a receptet !!! A csirke finom lett !!!! A család örül !!!!

[Albina]

Albina, mosásom nem szükséges !!!

Maryana61, nagy! Nagyon örülök!

Natasha, a legutóbbi jelentés fotó nélkül volt, most kijavította:

,

kissé sápadt, de ez a sütő cserbenhagy

köszönöm a jelentést !!!

Köszönöm a receptet. Már kétszer megcsinálta. Ezen a héten megismétlem. Recept Nagy

[KÖSZÖNÖM]

Elfogadtam ezt a receptet, és ugyanezen elv alapján már készítettem kacsákat és libákat (bár csak a csirkére való bevonatot szeretem) KÖSZÖNÖM hogy leírták ezt a receptet

[KÖSZÖNÖM]

Ugyanazon elv alapján már főztem kacsát és libát (bár csak a csirkére való bevonatot szeretem) KÖSZÖNÖM hogy leírták ezt a receptet

Köszönöm! a kacsákhoz és a libákhoz más "bevonatokra" volt szükség !!! kövérebbek, mint egy csirke !!!

Főztem pénteken, a fiam tizennyolcadik születésnapján. Csak most jöttem rá, hogy nem vontam be. A légzsírban főztem. Mit mondjak, csodálatos lett! Először mindenkinek felszolgáltam egy darab fehér húst, nagyon érdekelt, milyen szaftos és ízletes lesz. Mindenkit a legmagasabb szinten értékeltek. Arra a következtetésre jutottam, hogy ezt folyamatosan fogom csinálni. De ugyanakkor felmerült a kérdés, mi lenne, ha a csontvázat eltávolítanák belőle, ahogy Masha-Schumacher tanította, átitatta és megtömte? Csak nem tudom, hogyan lehet csontokkal szépen vágni és tálalni.

Tan, miért ne !!! ugyanolyan ízletes lesz, csak rövidítse le egy kicsit a sütési időt!

Valószínűleg tizenegyedikre és megpróbálom.

Főztem pénteken, a fiam tizennyolcadik születésnapján. Csak most jöttem rá, hogy nem vontam be. A légzsírban főztem. Mit mondjak, csodálatos lett! Először mindenkinek felszolgáltam egy darab fehér húst, nagyon érdekelt, milyen szaftos és ízletes lesz. Mindenkit a legmagasabb szinten értékeltek. Arra a következtetésre jutottam, hogy ezt folyamatosan fogom csinálni. De ugyanakkor felmerült a kérdés, mi lenne, ha a csontvázat eltávolítanák belőle, ahogy Masha-Schumacher tanította, átitatta és megtömte? Csak nem tudom, hogyan kell csontokkal vágni és gyönyörűen tálalni.

Az összes csirkét egy közös tálra teszem, és az asztal közepére teszem. Mindenki megcsípi, ami neki tetszik És az egész beállítást

Az összes csirkét egy közös tálra teszem, és az asztal közepére teszem. Mindenki megcsípi, ami neki tetszik És az egész beállítást

Majdnem olyan, mint én, de ugyanezt szeretném

zsiráf, mi itt nem kulutorny? A családodban?
Miután már régóta látogattunk, itt volt a vacsora ideje. Azt kérdezik tőlünk: "hány gombóc (máskor kolbász) ki lesz?" * Viccelődve * Számunkra valahogy megbetegedtünk. Mi van, ha tetszik nekik, vagy nem tetszik?
A galuska is az asztal közepén van, és mindenki annyit szed, amennyit csak akar. Valaki többet, valaki kevésbé.
Emlékszem, hogy az intézetben, amikor tanultam, még a serpenyőből krumplit ettünk az egész szobával - öten vagyunk lányok. Most már valószínűleg más

zsiráf, mi itt nem kulutorny? A családodban?

Nos, a saját családomban egyértelmű, de mikor vannak a vendégek? És ő zarraza finom, ezért mindenképpen főzök a vendégeknek.