Kenyér Szergejevszkij

Helló!! Finom barna kenyeret vettem ma a Karuselnél.
Íme a kompozíció:
hámozott rozsliszt
búzaliszt x / p 1 fokozat
kristálycukor
kovász
só
száraz pamut élesztő
x / n javító
víz

Kedvesek, mondják meg, mennyit kell tenni az egyes összetevőkből a 450 grammos cipó súlyára?
És "búzaliszt x / p 1. osztály" - ez közönséges búzaliszt?
És milyen kovász ilyen trükkös, elkészíthető-e otthon?

Az 1. osztályú liszt kis mennyiségű korpát (rostot) tartalmaz, itt olvasható. Teljes kiőrlésű búza lisztet és 1. és 2. osztályú lisztet készítünk https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0

A boltban lévő kovász nem valószínű, hogy természetes, valószínűleg száraz kovászot használ.

Ezt a fajta kenyeret otthon is sütheti. A tészta és a cipó súlya szerint olvassa el itt. Mennyit teszünk bele a tésztába - annyit kapunk! https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0

450-500 gramm súlyú cipóhoz körülbelül 300 gramm lisztre van szükség.

Összetételét tekintve ez egy közönséges búza-rozskenyér. Az összetevők mennyisége itt található. A liszt és egyéb összetevők mennyisége különböző méretű kenyér készítéséhez https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Próbáljon meg venni 200 gramm búzalisztet, 100 gramm rozslisztet, és állítsa be a vizet egy búza-rozs zsemle alatt.

Száraz kovász helyett vehet saját házi készítést (lásd a kovászos kenyér fejezetet), vagy csak süthet élesztős kenyeret.

Sok szerencsét!