Paradicsom saját levében (anya kedvenc receptje)

Paradicsom saját levében (anya kedvenc receptje)

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Paradicsom	mennyi fér el az üvegben
Kapor esernyővel, ribizli levelekkel, borssal	íz

Főzés módja

• 3 literes edényért
  
• 
  
• Paradicsomaim, sterilizáljuk az üvegeket. A paradicsomot szorosan tégelyekbe tesszük kaporos esernyőkkel és ribizli levelekkel együtt.
  
• Öntéshez: vágja szeletekre a paradicsomot, tegye egy fazékba, adjon hozzá 1 evőkanál sót. Egy órára indulunk.
  
• Ezután lassú tűzön puhára főzzük. Ezután vagy egy szitán áttöröljük, vagy (olyan lusta emberek számára, mint én) a héjjal és a magokkal turmixgépben pürésítjük.
  
• Öntsön forró vizet egy üveg paradicsomra és fűszerekre, és hagyja 10 percig. Megismételjük. Forraljuk fel a paradicsomlevet, adjunk hozzá kristálycukrot - 3 evőkanál. l., miután a forró vizet kiöntöttük az üvegből, töltsük meg paradicsom töltelékkel, és tekerjük az üveget.
  

És megadhatja: 1 evőkanál. l. só milyen mennyiségű apróra vágott paradicsomhoz? Hol tárol paradicsomot? Nem adnak hozzájuk ecetet?

[Sveta3]

Sveta3.
Körülbelül 1 evőkanál. l. só 1-1,5 kg apróra vágott paradicsomhoz. Mindent szemmel csinálok. Nem adok hozzá ecetet és citromot - hideg pincében tartom.
Ha otthon tárolja - akkor egy 3 literes edényért 1,5 tk. citromsav vagy 3 evőkanál. l. 9% ecet.
Általánosságban elmondható, hogy a házi konzervipari tevékenység meglehetősen kockázatos vállalkozás - számos feltétel betartása nélkül valakit bankokba sodorhat.
Itt minden jobb valamivel per - vigye el az alapanyagokat, hosszabb ideig sterilizálja az üvegeket fedéllel; adjunk hozzá tartósítószert.

Miért más az ecet? Hiszen ezek gyakorlatilag paradicsom paradicsomlében, ez tartósítószer + só. Hiszen paradicsomlében, ha külön főzöd, véleményem szerint senki sem tesz ecetet ...

A természetes paradicsomlé soha nem volt tartósítószer. Készítsen természetes levet a paradicsomból, és hagyja a helyiségben 5 napig, jól fedett fedéllel is.
Az adjikát erjesztettre készítjük - az első napon sóval erjedni kezd.

Még egyszer megismétlem magam - a házi konzervgyártás nagyon kockázatos üzlet!

Paradicsomlevet készítek, de zárás előtt felforralom (10-15 perc), és eltávolítom az ott folyamatosan gyűlő habot. SEMMIT nem teszek még sót, teljesen természetes terméket. Szinte mindig sikeresen áll otthon a félemeleten és a pincében. Tapasztalat kérdése, azt hiszem.

"I. konzerválás Az élelmiszeripari termékek (lat. Conservare to tárolás, tartósítás) tartósítása az élelmiszer-ipari termékek feldolgozása, amely lehetővé teszi a romlás megelőzését hosszú távú tárolás során, valamint a táplálkozási és ízbeli tulajdonságok megőrzését."
Forralod a paradicsomlevet, mielőtt üvegekbe zárod, vagyis hőkezeléssel eltávolítod a kórokozókat.
A konzervdobozokat 40 évvel ezelőtt Taskentben kezdtem el először. Bármi történt ...

Nos, igen, Taskent, a kenyér városa. A hőmérsékleti rend legyen egészséges, csak én igyekszem mindenhova kevesebb asztali ecetet tenni, vagy ha nem teszem meg, akkor borral vagy almaecettel cserélem ki.

Nos, igen, Taskent, a kenyér városa. A hőmérsékleti rend legyen egészséges, csak én igyekszem mindenhova kevesebb asztali ecetet tenni, vagy ha nem teszem meg, akkor borral vagy almaecettel cserélem ki.

Sok sikert a befőzéshez!