Szláv arnaut zsemle a GOST szerint (sütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Legmagasabb fokú búzaliszt	500 g
Só	8 g
Cukor	30 g
Mustár olaj	30 g
Frissen sajtolt élesztő	10 g
Víz	290 ml

Főzés módja

Recept a GOSTnál nél:
1 kg prémium liszt,
20 g élesztő
15 g só,
60 g cukor
60 g mustárolaj
víz (morzsa nedvességtartalom legfeljebb 38%).
Tészta hagyományos tésztán vagy bármilyen más módon.
A tészta végig érik 3 - x óra órakor 30 ° C,
A tésztát összegyúrják és erjesztik 60 perc alatt 30 ° C
Súlyú termékek 200 d gömb alakú kiemelkedéssel a közepén.
Alsó alapátmérő 12 cm,
magasság 8 cm.
Opara:
250 g a legmagasabb minőségű liszt,
10 g friss sajtolt élesztő,
250 g vizet
Erjesztés: 3 -3,5 óráig 29-30 ° C
Így néz ki a tésztám 4 - x órás erjesztés:
Tészta:
250 g a legmagasabb minőségű liszt,
8 g só,
30 g cukor
30 g mustárolaj
40 g víz,
+ az egész tészta.
Gyúrjuk össze a tésztát dagasztógépben egy kampóval közepes sebességgel 15 percek.
Vágja le a kész tésztát (előzetes igazolás nélkül) tovább 4 darabjai 220 g.
Válasszon egy darabot minden adagból 30 g / dudor.
Tekerje fel a darabokat és a tésztadarabokat golyókká, és tegye egy szilikon szőnyegre törölköző alatt 10 percek.
Ezután nagy gömbökben a tészta közepén nyomja ki a mélyedést:
és tegyen egy kis labdát minden előkészített mélyedésbe:
Végső korrektúra 90 perc 28-30 ° С a film alatt.
A sütőbe ültetés előtt feltétlenül kenje meg a termékeket vízzel.
Gőzös sütő 16-18 perc 245 ° C
Hűvös hagyomány rácson:
Marad egy közeli felvétel bemutatása!
Lehűlés után:
Metszés:
A tekercsek nagyon bolyhosak, puha tapintásúak és finom ízűek.
Jó étvágyat!

Az edényt arra tervezték

4 tekercs

Főzés program:

sütő

barbariscka

Kedves zsemle !!
Nagyon érdekes fröccsöntés, üzembe helyezem.

Csavar

A zsemle tökéletes!

Axioma

barbariscka, Csavar !
Nagyon örülök, hogy tetszett a zsemléim tervezése!

Nataly_rz

A kenyér megsült AXIOMA - ízleteset jelent (Axióma).
Én próbálok szidni
Ma megtestesítette a szláv arnautokat:
Szláv arnaut zsemle a GOST szerint (sütő)

Az eddigi mustárolaj sütési lehetőségek közül ez a recept tetszett a legjobban, köszönöm.
És a könyvjelzőkben még mindig sok recepted van ... A probléma az, hogy lassabban eszünk kenyeret, mint te új recepteket adsz be. Hogyan tudom megoldani ezt a problémát, nem tudom, valószínűleg meg kell hívnom, hogy látogasson el kenyérért

Axioma

Idézet: Nataly_rz

A kenyér megsült AXIOMA - ízleteset jelent (Axióma). ...
... Az eddigi mustárolaj sütési lehetőségek közül ez a recept tetszett a legjobban, köszönöm.
És még mindig olyan sok recepted van a könyvjelzőimben ... A probléma az, hogy lassabban eszünk kenyeret, mint ahogy Ön új recepteket ad be. Hogyan tudom megoldani ezt a problémát, nem tudom , valószínűleg meg kell hívnia, hogy látogassa meg kenyérért

Nataly_rz! Nagy KÖSZÖNÖM a piros vonalért!

Köszönöm szép Szláv arnoutok!

Csak egy javaslat létezik a probléma megoldására.
Be kellene tiltani AXIOME maradjon a PC-nél, vagy kapcsolja ki érte az internetet!
És szeretek ellátogatni ... a családommal és kenyér.

Csavar

AXIOMAVégül megsütötted a kekszedet. A formázás nem volt egészen tökéletes. De mindenki nagyon-nagyon finom volt! Nagyon szépen köszönöm

🔗

Axioma

Idézet: Twist

AXIOMAVégül megsütötted a kekszedet. A formázás nem volt egészen tökéletes. De mindenki nagyon-nagyon finom volt! Nagyon szépen köszönöm

kedves Csavar!
Szép zsemle, amit sütöttél!
Megnézem a fényképen található ismert kosarat, és eszembe jut a mondás:
- Senka és egy kalap szerint ...
Kedvenc kenyér a kedvenc kosarában!
KÖSZÖNÖM!

Jaroslava 333

Érdekes recept ... könyvjelzőkig vittem ...