Teriyaki csirke zöldségekkel

[A mártáshoz]

Teriyaki csirke zöldségekkel

Kategória: Húsételek

Konyha: japán

Hozzávalók
A mártáshoz
szója szósz	1/2 csésze
mirin (rizsbor)	1/2 csésze
cukor (ha a bor száraz)	1 evőkanál. l.
3% ecet	1 evőkanál. l.
gyömbér	2 cm (1 evőkanál L.)
csirkemell	2 db
káposzta
sárgarépa
kaliforniai paprika
zöldbab
cukkini vagy cukkini (kicsi)
hagyma
gomba (nem volt)
rast. olaj	sütéshez
só	íz
rizs vagy rizstészta	választható

Főzés módja

• Szándékosan nem az összetevőket írtam mennyiség szerint, mivel mind a mennyiség, mind az összetétel változhat. Bármilyen zöldséget bármilyen arányban bevihet.
• Használhat kész kereskedelmi Teriyaki mártást, vagy saját maga is elkészíthet analógot.
• Nagyon sok receptet találtam az interneten. A legegyszerűbb receptet vettem.
• Veszünk 1/2 csésze szójaszószt, 1/2 csésze helyettesíthető bármilyen fehérborral, a desszert kivételével), 1 evőkanál. l. cukor és 1 evőkanál. l. 3% ecet (az eredeti rizsben, de almaecettel pótolható), 1 evőkanál gyömbér, apróra vágva.
• 
• Összekeverjük. Kész.
• Először két csirkemellet vágjon ketté vastagságban,
• 
• majd vágja át a szálakat 1,5 - 2 cm széles csíkokra.
• 
• Keverjük jól össze és pácoljuk fél órától egy óráig.
• 
• Zöldségeket apróra vágni. Apróra vágott káposzta,
• 
• vágja a paprikát és a cukkinit szeletekre,
• 
• sárgarépa - szívószál
• 
• hagyma - tollal.
• 
• Melegítsen elő egy nagy teflonnal bevont serpenyőt, öntsön 4-5 evőkanál. l. növényi olaj, várjon néhány percet, és darabokra tegye a csirkét (nem egyszerre), lerázva a felesleges mártást. Sütés közben közepes hőmérsékleten több percig sütjük az egyik és a másik oldalon. Addig pirítsuk, amíg a bőr sötét aranyszínűvé nem válik.
• Ezen a ponton könnyebben kiszáríthatja a teriyaki csirkét kevesebb, mint öt perc alatt, ezért ügyeljen arra, hogy ne felejtse el figyelni. A serpenyőnek nehéznek és nagyon forrónak kell lennie, hogy a sütési folyamat a lehető leggyorsabban haladjon, és a csirke lédús maradjon.
• 
• Tegye a csirkét egy tálba, és fedje le fedővel, hogy melegen tartsa.
• Ugyanabban a serpenyőben melegítse a növényi olajat szójaszósz hozzáadásával. A zöldségeket a következő sorrendben sütjük:
• 1) káposzta + sárgarépa - sütjük nagy lángon tech. 5 percig, folyamatos keverés közben
• 2) bors + bab - 3 percig sütjük
• 3) cukkini - tech-ben sütjük. 2 perc
• 4) hagyma - sütjük tech. 2-3 perc
• Egy másik serpenyőben a megmaradt pácban megpirítjuk a gombát. Pároljuk 5-8 percig. Ezután keverje össze a zöldségeket csirkével és gombával. És keverés közben tartsa a tűzön még két percig, hogy a csirke felmelegedjen.
• Rizs tésztát is főzhetett 5-10 percig sós vízben, leeresztette a vizet és hozzáadta az olajat, de én zöldségekkel megértem.
• Rendezze el az összetevőket egy edényben a következő sorrendben: tészta, zöldség és gomba keverék rajta, a tetején csirke darabok. És szolgálj!
• A tészta ... általában elég hosszú, és ezért eszik így: ha egyszer pálcikával veszi fel, szívja a tésztát a szájába .... megrágta? Ismételje meg az eljárást, ne legyen szégyenlős a kapott csikorgó hang miatt. A japánok tisztességesnek és elég méltónak tartják.
• A teriyaki alapja az édes rizsbor mirin, amely "lakkozja" az ételeket és különleges aromát kölcsönöz nekik. Ráadásul meglehetősen erős, ami a Mirint ideális íze a halételekhez. Négy évszázaddal ezelőtt ezt az italt még alkoholosnak tekintették, de aztán sűrűbbé, édesebbé és csak kulináris célokra használták. A Mirin párolt rizs, rizsélesztő és japán gin erjesztéséből készül. Sőt, a környékünkön található egzotikus mirin helyettesíthető a mára már nem annyira ritka rizses vodka szakéval és cukorral 3: 1 arányban, vagy szélsőséges esetben száraz vermuttal vagy desszertborral.A „teriyaki” elnevezés két japán „teri” (ragyogni) és „yaki” (sütni) szóból származik. Ez nem csak szósz, hanem inkább a főzés egyik speciális módja, amikor a húst, halat vagy zöldséget előre bepácolják, majd szénen vagy serpenyőben megsütik. Az étel finom és szó szerint fényes, mintha lakkozott lenne. Csakúgy, mint az indiai curry, a japán teriyaki is belépett a nemzetközi kulináris szókincsbe, és bármit, amit ezzel az ételízesítővel főznek, ma teriyakinak hívnak, legyen az japán vagy sem. amely sült marhahús és zöldség keveréke.
• Íme néhány további lehetőség a szósz elkészítésére:
• Teriyaki szósz
• ÖSSZETEVŐK:
• 2 evőkanál kukoricakeményítő
• 1/3 csésze szójaszósz
• 1/4 csésze barna cukor
• 1 fokhagymagerezd, apróra vágva
• 2 teáskanál apróra vágott friss gyömbér
• 1/4 csésze száraz fehérbor (opcionális)
• 2 csésze marhahús (vagy 2 1/4, ha nem használ bort)
• FŐZÉS:
• Egy serpenyőben keverje össze az összes hozzávalót és forralja fel. Hűtőbe tesszük.
• 2. főzési recept (alternatív):
• • Fehérbor - 1 verem.
• • Szójaszósz - 0,5 köteg.
• • Gyömbér
• • Fokhagyma - 1 fog.
• • Granulált cukor - 1 evőkanál. l.
• • Keményítő - 1 teáskanál.
• Forraljuk fel a bort. Adjunk hozzá szójaszószt, reszelt gyömbért és fokhagymát. 3 percig forraljuk, lecsepegtetjük. Tegyük fel tűzre, adjunk hozzá cukrot, és amikor feloldódik, adjunk hozzá keményítőt.

jegyzet

Források:

🔗

🔗

[Ganya]

Ganya, szuper !!!! Csak ezt kérdezhetem ...a srácnak magnója van, a nagykövetnek medalionja van .. tegnap tekercs, ma csirke ... hto megeszi mindezt ??? A sajátodat távol tartod !!

Megérkezett veje

Ufffff, hát hála Istennek !!! És akkor már gondoltam egy macskás párra ...

Szia ... a fotó nem felel meg nekünk Deniskával ... Inkább úgy néz ki, mint Kroshu a macskájával

Ganya, sürgősen vegyél wokot!

Talán megadod?

Könnyen! Itt a kerékért eljössz és megszerzed!

Oh a fenébe! Már megfeledkeztem róla !!!

Ganya, egy plusszal járok hozzád! Énekelek neked -

Megfőttem, a csirkéd zöldségekkel! szóval klassz! Nagyon tetszett, egy ilyen japán éttermi étel, és mindenkinek tetszett, sőt intően is evett!

de nem tudok képet készíteni - Mása kamerája a szobában van, és még nem alszik

oshchem, ünnepélyesen esküszöm - ha a csirke életben marad, miközben a gyermek elalszik, akkor a fénykép

[Liss-é]

Liss-é, te vagy a nyuszim !!! Nagyon aggódtam - miért nem figyelt senki a receptre? Olyan egyszerű és nagyon finom, és helyesen vetted észre - étterem eredménye!

megfordultak, csak némán tapostak, én pedig eljöttem és elmondtam ...

és eljöttem és elmondtam ...

Szép munka!!! Mindig mondd !!!

Ganya, a Manyám elaludt!

Itt egy kép az Ön számára ... csak vegye figyelembe, mindent kivágtam a kombájnon, mert az esztétika természetesen nem ugyanaz - de vkuuuus! ... nagyon-nagyon klassz! mint minden japán konyha - mint az evés, de nincs nehézség

szóval még egyszer köszönöm a recept népszerűsítését !!!

Mmmmmm ... kedves!

Ganya-san, hogy tetszik egy másik Ekibana?


a húsom makacsul nem vált pirossá, nem, az első darabok mind a vártnak megfelelőek, jóképűek, de a többiek gyümölcslevet adtak, és nem csak, hogy minden spriccel és köpött, még nem pirultak meg, de! de olyan szaftosak, olyan könnyűek voltak, és ami a legfontosabb: a lányom MINDENT evett! és mit eszne felségünk káposztát, sárgarépát és más párolt zöldségkeveréket ... ez nincs az életben! aztán "ó, milyen finom illata van" ... aztán "Ó, milyen finom!"

Hűvös ikebana !!!

Tanyusha, és rettenetesen örülök, hogy Tasyonyshnak tetszett!

Nagy lángon sütötted? Először megszárította a darabokat?

egy erősen megtanultam az anyagot, valószínűleg sokat dobtam egyszerre ... szükséges volt részenként .. hogy nem volt idő, gyorsan akartam

Igen, kicsit be kell dobnia a darabokat a serpenyőbe, és két spatulát kell lengetnie