Prémium mézeskalács

Prémium mézeskalács

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
tej	310 ml
friss élesztő	7 g (vagy 1,5 teáskanál száraz)
liszt 1 fokozat	550 (+/- 10) g
Ol. olaj	1 perc. l.
cukor	2 mp l.
só	1 tk
tejfölös bolt húsz%	2 mp l. az égből. csúszik
a gyömbérgyökér friss.	2 teáskanál reszelt
szezámmag permetezéshez és kontyban csipogás után	1 tk.

Főzés módja

• Úgy döntöttem, hogy valami szokatlannal kényeztetem magam. Íme, nincs kenyér. És ha szerencséje is lenne, maradt néhány szem száraz élesztő, ez egy les!
• Belenéztem a hűtőbe, és ott volt egy fél csomag friss, de a nyugtalan gyömbér hevert körülötte, a doboz alján tejföl és fél üveg házi tej keveredett közbe.
• Nos, általában, mint nálunk, háziasszonyoknál, és ez megtörténik. Úgy hívják - a hűtőszekrény tisztításához. És elkezdtem.
• Néhány megmagyarázhatatlan matematikai újraszámítással (nos, még mindig nem értem, hogyan lehet kiszámítani a száraz élesztő nedves élesztővel való helyettesítését) megállapítottam, hogy fontonként 7 gramm friss lisztnek kell lennie.
• A könyvjelzőt a terméklistában feltüntetett sorrendben készítettem. Vagyis az élesztőt egy spatulával megkevertem meleg tejben, és hogy semmi ne akadályozza az erjedést, az összes lisztet ráöntöttem. Szinte mindig prémium liszttel készítek fehér kenyeret, ismerve annak előnyeit a prémium liszttel szemben.
• És ráadásul minden más már. Végül a gyömbér gyökerét egyenesen a vödör fölé dörzsölte.
• Nem kételkedtem a termékek arányában, de az íz érdekelt. Eleinte nem akartam tejfölt tenni, de aztán úgy döntöttem, hogy nem fogok feláldozni vajat.
• A dagasztás jól sikerült, a konty nagyon puha, akár egy zsemle.
• Mielőtt 5-10 percig bekapcsolnám a sütést, gyorsan meglocsoltam meleg vízzel és megszórtam szezámmaggal.
• Kísérleteztem a Sandwich-en, amelyet csak egyszer használtam az egész idő alatt (3,20 perc). Kiderült, hogy az alap nem különbözik az alaptól, csak a kéreg kissé lágyabb, lágyabb. Nos, az eredmény:
• 
• És itt van a vágás:
• 
• A gyömbér illata csodálatos volt sütés közben. Az alacsony minőségű liszt ellenére a morzsa a legfinomabb és legszellemesebb. Kár, hogy csak a telefonommal tudok képeket készíteni. De azt hiszem, ha érdekel, nem fogja megbánni. Íze prémium. És a gyömbér fűszeres illata.
• P.S. Nézd - lehet, hogy valakinek a hűtőben is meg kell tisztítania?

Az edényt arra tervezték

950g

A felkészülés ideje:

3h20min

Főzés program:

Basic vagy Sandwich

jegyzet

Úgy illik, mint a hétvégi kenyér!

Nos, nagyon jó, lenyűgöző!

Most soha nem sütöttem gyömbérrel, és még félelmetes is, úgy tűnik, minden nem az én ízlésem. Valószínűleg legalább egyszer érdemes meg merni és megtenni

Ettől is féltem, nem szeretem a kockázatos ízeket. De csak érzékelhető szag marad, az ízben nincs éles visszaverődés, nincs keserűség vagy csípősség sem. Ezért addig nem terítettem, amíg ő maga nem várta meg a hűtést, és nem próbálkozott. A férjem annyira szeszélyes a fűszerek-csípős illatok iránt, ezért - mindent, ami tele van fintorával - nem gyakorolok. De ma elégedett vagyok az eredménnyel.

[inusya]

inusya, meggyőzve - ha lehet, megteszem

Üdv mindenkinek! És van egy kérdésem! Inushiban van HP Orion, nekem HP Ranasik 2501, ahogy megértettem, hogy az Orion mindig folyadékot öntött, majd a többi hozzávalót, a Ranasik mindenekelőtt száraz alapanyagokat tartalmaz, végül folyékony! Tehát a rendszerem szerint kell csinálnom? Jobb!? Admin-Tanya kérem magyarázza el, a recept nagyon finom! És melyik programon kell sütni 01-kor (Main - 4h 05min)?

[inusya]

inusya! Érdekes kenyér. Elvittem a könyvjelzőkhöz.

[Alishar]

Alishar, ugyanúgy az Orionnak szóló utasításban könyvjelző élesztővel kezdődik és folyadékkal végződik, amit soha nem teszek meg. Nekem ez az ellenkezője.
Nos, nem tudom, nekem kényelmesebb az elv szerint lefektetni: liszt a vízben, mint régen. És ebben az esetben is, mivel élő élesztőt kellett vödörben felkavarni, és az első szakaszban, gyúrás előtt az alján jobban felmelegszik.
A mód Basic basic-re állítható, csak régóta nem használom a Sandwich-em, de ott nincs számottevő különbség.
Tehát nyugodtan fogadjon a Mainra vagy akárhogy hívja.
PS. Általában az utasításokban szereplő szabályok szerint az egész idő alatt csak kétszer tettem (a könyvjelzők sorrendjének értelmében), és minden mindig sikerül.
Még mindig nem értem, mi a különbség, ha minden sütő az általános elv szerint működik, a kisebb eltérések kivételével. Vagy esetleg van valami titok?

Ilyen kenyeret is megpróbálok sütni, de a hétvégén!

Kipróbáltam ezt a kenyeret - kiderült, hogy közönséges kenyér, különösebb szag nélkül.
Friss gyökér helyett őrölt gyömbért vettem. Nyilván ezért.

Tudod, hányszor még soha nem használtam ezeket a porokat, és gondoltam magamban - semmi fűszer! ... semmi különös. Aztán amikor csak természetes formában kezdtem vásárolni, nem tűnt semminek (ez vonatkozott őrölt paprikára, paprikára, chilire és gyömbérporra stb.) És akkor megnéztem a programot is. beavatkoznak a fő termék helyett ... Most mindent magam őrlök meg, és nincsenek kész porok. Egészen más kérdés. Valószínűleg így csináltad ...