Mandulás sütemény

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
keksz: 1 csésze = 200 ml.
tojásokat szobahőmérsékleten	4
cukor	1 pohár
liszt (szitál!)	1 pohár
héja 1 citrom vagy 1 gr. vanília
20 cm átmérőjű formát fedjük le az alját sütőpapírral
krém:
fehér csokoládé	100 g
tejszín (a zsírtartalom nem számít)	60 ml
főtt sűrített tej	150 gr.
sült apróra vágott mandula	100 g
kókusz vagy őrölt mandula panírozáshoz
szárított cseresznye és menta köretnek

Főzés módja

Ez a torta a burgonyára emlékeztet, csak fehér változatban! finom, nem a megfelelő szó, próbáld ki te is!
keksz:
A tojásokat nagy sebességgel addig verjük, amíg a hangerő 3-4-szeresére nő. anélkül, hogy abbahagyná a verést, adjunk hozzá cukrot, verjük 7-10 percig.
fokozatosan, mint egy eső, tegyen bele szitált (szükségszerűen !!!) lisztet, spatulával keverve, felülről lefelé és körbe hajtva.
öntsük a tésztát egy formába, csavarjuk meg párszor az óramutató járásával megegyező irányba, hogy ne képződjön kupola, és előmelegített sütőben, 175-180 "30 percig sütjük.
sütés közben ne nyissa ki a sütőt !!! ellenőrizze a fáklya készenlétét, száraznak kell lennie.
Hagyja kihűlni a kész kekszet, és vágja le az oldalakat a formától, álljon legalább 24 órán át.
a kekszet morzsává őröljük, durva reszelőn reszeltem.
adjunk mandulát a biskvitnaya morzsához, keverjük össze.
melegítsük a tejszínt 90 "C-ra, és tegyük bele a csokoládé darabokat, 2-3 perc múlva keverjük simára és adjuk hozzá a keksz-mandula keverékhez, adjuk hozzá a sűrített tejet, és mindent nagyon alaposan keverjünk össze.
kerek tortákká formáljuk, és kókusz- vagy mandulamorzsába forgatjuk, 1 órára hűtőbe tesszük.
köret tálalás előtt.