Zaporizzsja káposzta

Zaporizzsja káposzta

Kategória: Első étkezés

Konyha: ukrán

Hozzávalók
disznónyak	1 kg
savanyú káposzta	0,5 kg
sárgarépa (nagy)	1 db számítógép
hagyma (nagy)	1 db számítógép
krumpli	2-3 db
köles	2 evőkanál
fokhagyma	2-3 szegfűszeg
őrölt feketebors	íz
kakukkfű	2-3 gally
olivaolaj	1-2 evőkanál

Főzés módja

• 1. Főzzük a húst puhára, kakukkfű ágakat és fokhagymagerezdeket tegyünk a húslevesbe. Kívánt esetben petrezselyemgyökér (szárított) hozzáadható.
• 2. Párolja a káposztát kis mennyiségű olajban puhára.
• Vágjuk a hagymát kis kockákra, reszeljük le a sárgarépát és pároljuk 5-7 percig, majd tegyük a serpenyőbe a húshoz.
• 3. Vegye ki a főtt húst a húslevesből, és vágja részekre. Tegyen kölest, közepesen kockára vágott burgonyát és párolt káposztát a húslevesbe. Addig főzzük, amíg a köles és a burgonya készen áll. Tegye vissza a húst a fazékba, ízlés szerint sót és borsot.
• Hagyjuk kicsit főzni, és tejföllel és friss petrezselyemmel tálaljuk.
• Az összetevők számát egy háromliteres fazékhoz kell kiszámítani.

jegyzet

Ez az étel gyermekkoromból származik. Igaz, nagymamám habarcsot készített neki szalonnából, fokhagymával. Nemrég tudtam meg, hogy a szakácskönyvekben ennek az ételnek a receptjét Kapustnyak Zaporozhye néven hívják.
Próbáld ki, finom és kielégítő - nagyon hideg téli időben.
Főzzetek szeretettel és jó étvággyal!

[Marinochka]

Marinochkamilyen szép káposzta!
Paradicsom nélkül főzöd? Tavaly a fórum tagjai közül valaki már benyújtott egy receptet. Sokan paradicsommal főzik. Környékünkön, a "hazában" az ételeket pontosan úgy készítik el, mint a receptben. Valahogy nem igazán hittek nekem ...

A paradicsom általában Stolovskoe "új szerzemény". Csakúgy, mint az igazi borscs esetében, ezt sem használták. A borscsban (és színben) lévő savot a répakvass, a káposztában pedig a savanyú káposzta szolgáltatta. A paradicsom lustáknak szól, vagy inkább azoknak, akiknek nincs sok idejük, vendéglátóipari szakácsoknak, annak érdekében, hogy legalább némi élvezetet nyújtsanak egy elavult és elveszett ízű sörnek.

[Rina]

Rina, köszi, onnan nő a láb! köszönöm az oktatási programot!

[Lenochka]

Lenochka, itt számos lehetőség van, például a borscs. A "kárpátaljai konyha" című könyv számos lehetőséget tartalmaz paradicsommal. De vannak az összetevők, a bab és a cékla között. Egy barátom, eredetileg Poltava régióból származik, káposztát főz, körülbelül ugyanazokkal az összetevőkkel, mint a fenti változatban - de mindig füstölt bordákkal.
Valóban, nemrégiben a "Füzet" szakácskönyveit lapoztam. Úgy látom, hogy az "Ukrán konyha" könyvben a nagymama levesét a megfelelő névvel adják meg. Az interneten is turkáltam - még több publikáció volt ugyanazzal a recepttel. Tehát úgy döntöttem, hogy halom a férjemnek, ugyanakkor emlékezem gyermekkoromra.

Télen 2-3 alkalommal főzök kapusnyakot, de húson főzöm csonttal vagy bordával.
Nagyon téli leves!

Jelenlegi időjárásunk szerint éppen az

Ja, és ugratta a lányokat, nagyon szerettem volna. Befejezzük a borscsit, mindenképpen megcsinálom.

[Csavar]

Csavar , köszönöm a receptet! Ma minden összejött - és gazdag húsleves, meg savanyú káposzta maradványai és reggel -18. Vacsorára - az a lényeg! Igaz - kielégítő és nagyon ízletes!

[hrushka]

hrushka, egyél az egészségedre! Örülök, hogy tetszett!

[Csavar]

Csavar
Marinochka, csodálatos recept!
Az étel új számomra, ezért kérem egy pontosító kérdést, hogy Kapustnyak sűrű vagy folyékony? Vagy kinek hogy tetszik?
Köszönöm a receptet! Főzni fogok!

Tavaly a fórum tagjai közül valaki már benyújtott egy receptet.

Nem senki, hanem én.

#

[Zsivcsik, Tanechka!]

Zsivcsik, Tanechka! Elnézést kérek - figyelmen kívül hagytam. Ebben az esetben ezt a bejegyzést valahogy el kell távolítani - végül is a receptek szinte megegyeznek, kivéve a paradicsomot és az összetevők hozzáadásának módját.

[Zhivchik-Tanechka!]

Zhivchik-Tanechka!
Most ránéztem Kapustnyakjára.Csodálatos étel! De kíváncsi szememben, mivel először látom ennek az ételnek a receptjeit, ennek a két receptnek joga van önállóan létezni. Különbözőek mind az elkészítésben, mind a termékek sorozatában, és a nevükben - "ukrán" és "Zaporozhye" És a receptek között 2 az év ... ja! Például paradicsommal fogok főzni Twist- Marinochka javasolta Ez a recept közelebb áll az ízlésemhez. Ezért úgy tűnik számomra, hogy mindkét receptet el kell hagyni, csak a nevében tükrözi, hogy egyikük paradicsommal ...
Lányok, milyen csodálatos szakácsok vagytok, és milyen finom ukrán nemzeti konyha