Búza-rozskenyér lassú tűzhelyben

Búza-rozskenyér lassú tűzhelyben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	200 g
rozsliszt	100 g
Agram (opcionális)	1 tk
Tejsavó vagy kefir (vagy vízzel kevert tejföl)	200 ml
Préselt élesztő	10 g
Cukor	2 teáskanál
Só	1 tk
Olivaolaj	10 ml
magvak és szárított sárgarépa keveréke	2 evőkanál. l. csúszdával
A lisztet mérőüveggel mértük, és nem skálán, így a páratartalomtól függően kissé többet, vagy kicsit kevesebbet is igénybe vehet.

Főzés módja

• A tejsavót (vagy más erjesztett tejfolyadékot) kissé felmelegítjük, kb. 40 fokosra. Őröljük az élesztőt cukorral, amíg folyadék nem válik belőle, keverjük össze tejsavóval.
• Szitáljuk a lisztet.
• Ezúttal két konyhai egységet használtam - kenyérsütőt és multicookert. A tésztát kenyérsütőben gyúrtam, de úgy döntöttem, hogy lassú tűzhelyben sütem.
• Ezért öntsük a folyadékot élesztővel a kenyérsütő gép vödörébe, adjunk hozzá vajat, lisztet, agramot, a "Fitness Mix" keveréket (ez lenmag, napraforgómag, szezámmag, zabpehely és szárított sárgarépa keveréke), sót és állítsa be a "Tészta" programot. 1 óra 40 perc áll rendelkezésemre, ebből 20 perc dagasztás, majd kipréselés, a tészta dagasztása és ismét lecsomagolás.
• Ezúttal dagasztáskor hozzá kellett adnom 1 evőkanálnyi kupac búzalisztet - a zsemle eleinte "pofás volt"
• A program befejezése után vegye ki a tésztát egy liszttel poros deszkára, gyúrja össze, gömbbé gurítsa, és tegye egy növényi olajjal kikent multicooker tálba. kissé összetörve, hogy a zsemle elfoglalja az alja teljes felületét. Kenje meg a tetejét enyhén vízzel, szórja meg keverékkel, szórja meg a tetejére rozslisztet.
• Csukjuk be a multicooker fedelét, és hagyjuk a tésztát még 30 percig állni, anélkül, hogy bedugnánk a kimenetbe. 30 perc elteltével, a fedelek kinyitása nélkül, 60 percre bekapcsoljuk a "Sütés" programot. A jelzés után kapcsolja ki, nyissa ki a fedelet és hagyja állni 5-7 percig, hogy a kenyér eltávolodjon a serpenyő oldalától. Dupla kazánkosár segítségével kivesszük, rácsra vagy törölközőre tesszük lehűlni.
• 
• Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

1 db számítógép

A felkészülés ideje:

kb. 2 óra

Főzés program:

Multicooker

jegyzet

Ez az első lassú tűzhelyes kenyerem. Az eredmény nagyon kellemes volt - buja morzsa, vékony, finom kéreg (öröm anyámnak).

Csak azért gyúrni a kenyérsütőben, mert lusta voltam beszerezni a keverőt, és mellettem van egy multikukszás kenyérsütő.
Tehát itt a gyúrás bármilyen rendelkezésre álló eszközzel elvégezhető - mind kézzel, mind egy keverővel, akinek van valami kéznél. A legfontosabb, hogy a kenyér jó távolságot nyújtson. Kívánt esetben az agram elhagyható, és az adalékanyagok különbözőek vagy akár nélkülük is elkészíthetők. Tetszett, hogy ezek az arányok látszólag jól működtek az ilyen módon történő sütéshez. És az összes alkatrész meglehetősen egyszerű, amelyek még az országban is kéznél vannak.
Igen, az áttekinthetőség kedvéért - van egy Panasonic-10 készülékem, egy kicsi 2,5 literes edénnyel.

Ohó !!!!! Köszönöm egy ilyen szép eredményt !!!! Kenyeret sütök a rajzfilmben nyáron a dachában. És akkor minden kísérletemet elhalasztottam későbbre, és itt olyan sikeresen végezted !!! És meglepő, hogy még a felső sem sápadt, hogyan sikerült? Amikor pitét sütöttem benne, mindig megfordítottam, és a másik oldalát sütöttem.

Csak lepleztem a tetejét
Valójában megértettem, hogy egy sápadt felső lesz a rajzfilmben, ezért elaludtam rajta. Csinos lett.
Ma abban az üzletben voltam, amely itt található, "maga Peki", és ott beszélgetni kezdtem egy nővel, aki "ül" egy lassú tűzhelyen. RU. Azt mondta, hogy szinte az összes kenyeret (azt hiszem, az egyszerűből), amelyet kenyérsütőkben sütnek, lassú tűzhelyben is meg lehet sütni.Vettem díszeket süteményekhez, azt mondja, hogy sütemény és sütemény lesz a rajzfilmben. Kár, nem gondoltam megkérdezni a becenevét azon a fórumon, kíváncsi vagyok, mit tud tenni.
Csak a fotóval van valamiféle ellentmondásom ... azt hiszem, egy idő után kijavítom, hogy lássa, milyen jó a morzsa.

[Irina]

Irinakenyérhez méltó !!! És az álca sikeres !!! Olvastam, hogy a kakaót is használják.

Érdekes kenyér

Csak lepleztem a tetejét

De még mindig ropogós?

[Ikra]

Ikra
Csodálatos kenyér!
Elméletileg csak egy kérdés érdekel, amikor a kenyeret multikukrában sütik: vajon a kenyér oldalkérge és a gőzlemez megkarcolja-e a multicooker tálat, amikor kivesszük? Nem szeretném, ha a tál elkopna ...

[Ikra]

Ikra
Csodálatos kenyér!
Elméletileg csak egy kérdés érdekel, amikor a kenyeret multikukrában sütik: vajon a kenyér oldalkérge és a gőzlemez megkarcolja-e a multicooker tálat, amikor kivesszük? Nem szeretném, ha a tál elkopna ...

Szerintem minden rendben van, mert a kenyeret nem vették ki azonnal, de az Ikra 5-7 percig hagyta állni. , az a tény, hogy a műanyag gőzölő rács (a készletben található) nem karcolódik meg - ez biztos! Sőt, csak a kenyeret borítja fel rá, és ennyi!

Milyen szépség. Amint elkészítjük a fekete kenyeret, mindenképpen megpróbálok egyet sütni. Kenyérkészítőt is gyúrok - lusta vagyok. Mindig kerek rozskenyeret akartam sütni, de a sütőm nagyon rossz, ezért egyforma fehéret és feketét eszünk. Most pedig egészen más kérdés lesz

[Ikra]

Ikra
Az első többfőzős kenyérrel !!! Kezdés !!!

Azt mondta, hogy szinte az összes kenyeret (azt hiszem, az egyszerűből), amelyet kenyérsütőkben sütnek, lassú tűzhelyben is meg lehet sütni. Vettem díszeket süteményekhez, azt mondja, hogy sütemény és sütemény lesz a rajzfilmben. Kár, nem gondoltam megkérdezni a becenevét azon a fórumon, kíváncsi vagyok, mit tud tenni.

Ikra
Teljesen egyetértek ezzel a nővel. Sütöttem egy csomó kenyeret a rajzfilmben, csak a sportos érdeklődés kedvéért a rajzban szereplő kenyér remek, és bármilyen: tiszta rozs, búza, vegyes, szóda stb.

A multicooker húsvéti süteményei és babái csak fantasztikusak !!! Ellenőrizték (sokszor), nincsenek aknák !!! Ha érdekel, a jelentéseim a releváns témákban szerepelnek.

Elméletileg csak egy kérdés érdekel, amikor a kenyeret multikukrában sütik: vajon a kenyér oldalkérge és a gőzlemez megkarcolja-e a multicooker tálat, amikor kivesszük?

SvetlanaHány kenyeret sütöttem lassú tűzhelyben, egyetlen karcolás sem, megadom a becsületszavamat !!!

[Svetlana]

SvetlanaHány kenyeret sütöttem lassú tűzhelyben, egyetlen karcolás sem, megadom a becsületszavamat !!!

Hiszek, Apró

[Ikra]

Ikra
Csodálatos kenyér!
Elméletileg csak egy kérdés érdekel, amikor a kenyeret multikukrában sütik: vajon a kenyér oldalkérge és a gőzlemez megkarcolja-e a multicooker tálat, amikor kivesszük? Nem szeretném, ha a tál elkopna ...

Gyakorlatilag a gőzkosár, mivel ugyanarról a multicookerről származik, nem karcol semmit, mivel kifejezetten erre a bevonatra készült.
A meleg kenyér kérge pedig puha, és csak kihűlve válik kissé ropogóssá. Szóval minden rendben lesz!
ilonnna, nem, a felső kéreg nem ropog, csak az oldala és az alja kissé. De gyerekeknek és azoknak, akiknek nem túl könnyű rágni, akik számára a kéreg megzavarja - maga a kenyér kiderül.
Horgolás, Utánajárok a receptjeinek. Rum nőt akarok !!!!

[Horgolás]

Horgolás, Utánajárok a receptjeinek. Rum nőt akarok !!!!

Wow, yyy !!! Valószínűleg nincsenek rum nők, de a nők kiderülnek! Vagy valahogy külön formákban sütik? Ikra, így kapsz egy receptet, dobj referenciát, ha nem is nehéz?

[Apró]

Hiszek, Apró

Horgolás, Utánajárok a receptjeinek. Rum nőt akarok !!!!

Nem, a recept egyébként nem az enyém ITT VAN , de a nő többször sütött, a nőm látható Tutochki ... Még egy NAGYMAM és EZ enyém is.

A ITT részletes történet arról, hogyan, mit és mennyit.

Morzsa, hát ... mit mondtam? Nem nő, hanem BABA, szóval BABA! A szám egy nagy darabja örül az elsőnek (ami a "tutochki"! Mi az, ami a darabos árukkal kavarhat? Remekül emelkedett! És az biztos, hogy finom volt (mert vadul szeretem a konyakos impregnálásokat és minden nedvességet igénylő ünnepi süteményt, igyekszem konyakkeverékkel áztatni!)

Ah, milyen nő !!!! Kaka-aaa nő!
Ez én vagyok a Kroshina rumról ...
Nos, az enyém egy mérettel kisebb lesz, a Panasonicom kicsi. De gyakrabban kell majd tennie!

[P.S.]

Ah, milyen nő !!!! Kaka-aaa nő!
Ez én vagyok a Kroshina rumról ...

Igen ? Én pedig, egy naiv százszorszép, már azt hittem, hogy ez rólam szól ...

És csináltam egy BAMBISH-t - és levágtam a darabokat, de felépítettem az oldalakat! ))

Nem, nekem minden más. Csináltam egy nőt, levágtam, és megnéztem, hogyan épülnek fel a többi oldal ... Nem eszem ilyet

P.S. Lányok, ha nem bánjátok, hogy "te" ...

HOGYAN NE EGYEN? MEGTÖRTÉNIK? Nagyon irigylem ... ilyen akaraterőm lenne!

[Morzsa]

Morzsa , és te a "Nő" -nek -
Hasznos tippekért, receptekért és tippekért
"Millió, millió, millió,
Vörös rózsák!.."
🔗

Valami ma vonzza a dalokat
Örülök, hogy tetszett a kenyerem.
Bár mindenben hibás vagyok Fagyöngy - ez az ő batáni zsemléjéből származik, kidolgoztam egy univerzális kenyér receptet, amelyet apró variációkkal sütök kenyérsütőben, sütőben és lassú tűzhelyben.
Tehát ő is:
🔗

Uraaaaaaa !!! Megtörtént. Az első kenyerem lassú tűzhelyben.


A kenyér nagyon ízletesnek és levegősnek bizonyult. Köszönöm a remek receptet.

[bulo4ka]

bulo4ka, milyen jóképű! Egyenes valódi cipó
Milyen lassú tűzhelyed van?

[bulo4ka]

bulo4ka,
Milyen multicookere van?

Redmond M4502

[Ikra]

Ikra, csodálatos kenyér lett! Szeretjük a búza-rozs kenyereket, ezt először rajzfilmben (sütő nélkül hagyva) tettem. Ugyanolyan jó íze volt, mint a sütőben. Finom!
Magam csináltam a Fitness keveréket (napraforgómag nem volt), másfél adagig, nagy rajzfilmhez gyúrtam a tésztát. A Dex-50-ben 45 + 20 percig sütött, vágjon egy kört a pergamen aljára.
Most nem szenvedek annyira, hogy kemence nélkül maradtam volna, mivel a búza-rozs nagyon jó. Itt az én ízlésem szerint a fehér kenyér kissé eltér a sütőtől, de ez kiderült - a lényeg, nagyon finom!



Köszönöm!

[Lozja]

Lozja , Nagyon örülök, hogy a receptem hasznos volt számodra! Nagyon buja, csodálatos morzsa lettél!
Úgy gondolom, hogy ez egy jó lehetőség a dacha felé is, ahol nem szabad egyszerre húzni az összes eszközt.A rajzfilm minden esetben segít. Most is lusta vagyok kitalálni valami újat, ezt a kenyeret folyamatosan sütöm.

Mit gondolsz, és ha ezt kettős kazánban próbálod megtenni?

[Svetlanna]

Svetlanna, Arra gondolsz, hogy megpróbálsz kenyeret sütni gőzön? Miért ne ?! Egy időben elég sok kenyeret és zsemlét sütöttem gőzhöz (a multikukszos kosárban), nem volt gyújtáskimaradás, de az az igazság, hogy kizárólag búzalisztes tésztával kísérleteztem ... de biztos vagyok benne, hogy minden sikerülni fog vegyes (búza + rozs) lisztes tésztával !!!

De ezt nem párolták?

Meg tudnád mondani, milyen recepteket használtál kenyérhez kettős kazánban?

És hogy van ez? Engem is érdekel. A rajzos gőzösöm még nem nagyon érintett.
De lesz-e nedves kenyér? Vagy nem?
Érdekes módon dobjon magának linket egy hasonló élményre.
... És egész nyáron kenyeret sütöttem! Nem igazán vagyok boldog

Ikra, kérlek, mondd meg, lassú tűzhelyben sütöttél kenyeret élesztő nélkül? Nos, erjesztés nélkül, de van valami egyszerűbb? Például a kefirre?

Élesztő nélkül nem sütöttem kenyeret. De mindennek, mint a muffinoknak, sütőporral, multicookerben, azt hiszem, jól meg kell sütni. A legfontosabb, hogy a vödör térfogatát megmérjük a tészta térfogatával. Van egy kicsi multicookerem, sütök kenyeret, igyekezve tartani a súlyt, legfeljebb 500-700 g.

[Svetlanna]

De ezt nem párolták?

Nem, ez a bizonyos nem sütött ...

Meg tudnád mondani, milyen recepteket használtál kenyérhez kettős kazánban?

Svetlanna, Nézd meg itt ...

Ikra, kérlek, mondd meg, lassú tűzhelyben sütöttél kenyeret élesztő nélkül?

Bejuthatok ide is? Rengeteg élesztő nélküli kenyeret sütöttem lassú tűzhelyben, erről nem egyszer írtam többet a fórumon szóda kenyér rozsliszttel, vagy szóda kenyér zabpehellyel, a itt Megmutattam mind az élesztőt, mind az élesztő nélküli kenyeret, amit lassú tűzhelyben sütöttem ...

[Morzsa]

Morzsa, be lehet és kell bejutni. Mindezt csak elsajátítom, de sok tapasztalattal és különböző dolgokkal rendelkezik. Ezért megyünk a fórumra: tanuljunk, osszunk meg, együtt örüljünk, ha ez sikerül.

Köszönöm, Krosh, a recepteket! Itt egy kérdés: nem tudod, megpróbálhatod őket kettős kazánban elkészíteni és működni fog?

[Morzsa]

sok tapasztalata van

Ó, micsoda élmény ott ...

Morzsa, be lehet és kell bejutni.

Svetlanna, Válaszolok, mint egy szellem, egy pillanatig sem haboznék, egy dupla kazánba tenném őket ...

Ikra, nagyon köszönöm a receptet. A kenyér szép lett. Rendszeresen sütök. 1,5 adagot készített (egy nagy multicookerhez). Az egyetlen dolog, adnék egy kis sót, de minden szuper! Nem számítottam rá. hogy egy lassú tűzhelyben olyan kenyér derül ki. A 86 éves nagyapám számára, csak a fogaiban, az egész morzsa egyenes, yum-yum.

[Ternovka]

Ternovka , Nagyon örülök, hogy tetszett, főleg nagypapa! Gyakran sütöm ezt anyámnak, ő is már nem barátkozik a kéreggel. És só - nos, ízlik. Mindegyiket különböző módon sózzák. Tehát annyit adjon hozzá, amennyit csak akar.
A sütőben egy teljesen más kenyér származik ugyanabból a receptből, de nyáron a „nyitott kandalló” elég vonakodott bekapcsolni. Egész nyáron csak úgy sütött - adalékokkal és anélkül. És nyaraláskor, ahol csak elektromos tűzhely volt, a multivízforraló sokat segített nekem. Mindig volt friss kenyér.
Süssön az egészségére!

[Ikra]

Ikra,
Ó, milyen kenyér - és valahogy hiányzott - meg kell sütni