Karibi hal

Karibi hal

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Frissen fagyasztott makréla	4 dolog.
Mész	2 db
kaliforniai paprika	2 db
Izzó hagyma	2 db
Sárgarépa	2 db
Chili paprika (mag nélkül)	1 db számítógép.
Fekete bors	6 borsó
babérlevél	1 db számítógép.
Szerecsendió	egy darab
Olivaolaj	5 evőkanál. l.
fehér borecet	6 evőkanál. l.
Magozott olajbogyó	maréknyi
Só	íz
Bors	íz

Főzés módja

• Kiolvasztjuk a makrélát, a beleket, elválasztjuk a fejet és a farkat, eltávolítjuk a filét a gerincről, mossuk, szárítsuk papírtörlővel. Pácold a filét egy nagy mész levében kb. 30 percig. Addig vágd a zöldségeket nem túl kis darabokra, aprítsd fel finomra a chili paprikát (ha nem szereted a csípőset, nem tehetsz bele minden chilit vagy egyáltalán nem), adjunk hozzá borsot és reszelt szerecsendiót, öntsünk 0,5 liter forrásban lévő vizet és lassú tűzön 30 percig pároljuk. Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál. l. olívaolajat, ecetet, babérlevelet és forraljuk 2-3 percig. A pácolt filét lisztbe forgatjuk, kis mennyiségű olívaolajban (3 evőkanál) megsütjük, mély edénybe tesszük, zöldségeket a halpáclével, lehűtjük és hűtőszekrényben hűtjük. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott olajbogyóval, és második mészékkel díszítjük.

jegyzet

Egy magazin receptje, útközben olvasható az egyik nyilvános recepción, de sikerült részletesen leírnom! Az étel íze szokatlanul harmonikus. Neki a makrellát választom nagyobbnak, zsírosabbnak, majd a hal kellemes ízét a természetes ecet csípős savanyúsága, a chili és a fűszerek enyhe csípőssége adja, méltó köretként pedig az olívával párolt zöldségek szolgálnak rá. . Győzelem! Előételként, a meleg évszakban - önálló ételként tálalható.

Olyan finom és ünnepi étel! Nagyon ajánlom az új évre!