Leves cukkini, zeller és házi tészta

Kategória: Első étkezés

Hozzávalók
Pulyka húsleves	2-2,5 liter húsadagokkal
Izzó hagyma	½-1 db.
Friss sárgarépa	½ db.
Gumós zeller	50-70 gramm fehér rost
Friss tejfölös paradicsom	5-7 db.
Friss cukkini	½ db. középső
Friss burgonya	½ db. középső
Só bors	íz
Petrezselyem	1-2 evőkanál. l.
Növényi olaj	1/2 evőkanál. l. zöldségek pörköléséhez
Házi tészta	2 marék

Főzés módja

Tésztát használok 🔗
Leves zöldségek
Készítsen húslevest, vágjon húst kis adagokra.
A vöröshagymát, a sárgarépát és a zellert apróra vágjuk durva reszelőn. Vágja félbe a paradicsomot.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, hagymát, sárgarépát, zellert, borsot (fűszereket), sót adunk és addig pároljuk, amíg a folyadék fel nem forr. A sárgarépát, a céklát, a hagymát, az édes paprikát, a petrezselyem gyökerét, a zellert, a paradicsomot leginkább pirított levesekhez adhatjuk, így finomabbak. A színezőanyag - a karotin, amely az emberi szervezetben A-vitaminná alakul, rosszul szívódik fel, ha nyers sárgarépát fogyasztanak. Barnuláskor a zsírba kerülő karotin emészthetősége jelentősen megnő; ezenkívül a zsír narancssárgává, sárgává vagy pirossá válik, és a leveseknek gyönyörű színt ad.
A fűszerek a leveseknek különleges ízt adnak, serkentik az ízlelőbimbókat, elősegítik a gyomornedv és az emésztőenzimek kiválasztódását.
Töltsük át a zöldségeket egy serpenyőbe, apró kockákban adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát és a cukkinit, öntsük a levest a leves vastagságának megfelelően, hagyjuk forralni és főzzük, amíg a burgonya nagyon alacsony lángon megpuhul, hogy a húsleves ne forrjon.
Hozzáadunk házi készítésű friss tésztát, gyógynövényeket, adagolt húsdarabokat, megkóstoljuk a sót és az ízt, ellenőrizzük a leves vastagságát, és készítsük el a levest. A leves gyorsan elkészül, amint a friss tészta a folyadék tetejére úszik.
Leves cukkini, zeller és házi tészta kész!
Öntsük a levest tálakba, és forrón tálaljuk az asztalra.

jegyzet

Amikor elolvastam a leves receptjét, arra gondoltam, hogy mindenképpen eltávolítom a gumós zellert az összetevőkből! Sőt, nagy mennyiségű zellert kínálnak! Aztán meggondoltam magam - jöjjön, ami lehet, elkezdek oltani, megpróbálom, majd eldöntöm, mi lesz ezután.
És akkor ... nagyon finom lett! Durva reszelőn lereszeltem a zellert, zöldségekkel megsütöttem, és elveszítette erős illatát, és nagyon ízletes zöldséges öntetnek bizonyult.

A levesben lévő cukkini egyáltalán nem avatkozott bele, apró darabokban burgonyával - nagyon jó.

És ha belegondolunk, hogy a levest házi tésztával főztem, elég ízletes lett, ezt a receptet végleg magamnak írom fel.

Leves receptötlet a Flavours of Sicily magazinból

Főzzön örömmel és jó étvággyal!