Szilvalekvár paradicsommal

[Szilvalekvár paradicsommal]

Szilvalekvár paradicsommal

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Magyar szilva	1300 gramm (nettó tömeg)
Érett vörös paradicsom	600 gramm (nettó tömeg)
fehér cukor	700 gramm

Főzés módja

• Meghámozzuk, mossuk és apróra vágjuk a szilvait
• 
• A paradicsom vörös, érett, sűrű péppel van mosva, szeletekre vágva. Kis paradicsomot vettem, alacsony magtartalommal és "édes" ízzel
• 
• Tegyen egy serpenyőbe szilvalát és paradicsomot, fedje le cukorral, rázza meg az edényt, hogy a gyümölcsök keveredjenek a cukorral, és tegye félre egy napra, amíg a saját nedve felszabadul
• 
• Egy nap múlva a gyümölcsök és zöldségek nagy mennyiségű saját levével borulnak be, ezért soha nem adok vizet lekvárhoz és lekvárhoz
• 
• Konzerveket és lekvárokat csak egy vastag aljú fazékban főzök, mivel egy ilyen alja nagyon jól és hosszú ideig tartja a hőt, ami lehetővé teszi, hogy kevesebb ideig főzzek bogyókat a tűzhelyen.
• Az edényt gyümölcsökre tettem, először közepesen magasra, hagytam forralni a keveréket, csökkenteni a hőt alacsonyra, és forralás után 20 percig főzni a gyümölcsöt.
• Ebben a szakaszban fontos, hogy a víz elkezdjen forralni a gyümölcstömegből, és a tömeg sűrűsödni kezdjen. A fotón megmutattam, hogy mekkora a tömeg forrás forrása.
• 
• Egy napra félretettem a serpenyőt, hogy a massza megvastagodjon a vastag fenék hőjének megőrzése alatt, és magukban a gyümölcsökben lehűlési folyamat során saját pektinjük héjastól való felszabadulása zajlik, ami a tömeg fokozatos megvastagodásáig.
• Így néz ki a lekvár egy nap állva
• 
• Most egy turmixgéppel püréig zúzom a gyümölcsöt, közvetlenül a serpenyőben.
• Tegye újra az edényt a tűzre, forralja fel, csökkentse a hőt, és lassú forralás mellett 20 percig párolja. Vigyázzon, a lekvár szeret felfelé köpni, főleg a szemébe, és ha úgy gondolja, hogy a lekvár forró és nagyon szorosan tapad a bőrhöz, akkor…. egyszerre különböző szavakat is mondhat, nem egészen kellemes a lekvár fülének, de ő nem hibás ...
• 
• Ismét tegye félre az edényt egy napra a folyadék elpárologtatásához és a pektin fejlesztéséhez
• Így néz ki a lekvár egy napos infúzió után.
• 
• A tömeg jól megvastagodott. A lekvár készenlétének jellegzetes jele, amikor egy spatulával végigfuttatjuk a serpenyő alját, és látható a serpenyő aljának tiszta csíkja, a lekvár jól mozog, a massza megvastagszik. A fotó a serpenyő aljának ezt a csíkját mutatja, de nem túl jól, mivel a tömeg visszatér a helyére, miközben célozza az objektívet és fényképet készít)
• A csík szélessége, a tömeg sűrűsége és a helyére való visszatérése alapján meg tudja ítélni, hogy érdemes-e többet, vagy elegendő-e forralni a lekvárral.
• Így néz ki egy kis mennyiségű lekvár, egy minta lekvár. Látható, hogy a lekvár már formáját tartja, lassan terjed.
• 
• Ezért a serpenyőt felgyújtom, felforralom (vigyázz !!), nagyon alacsony lángon 10-15 percig melegítem, majd azonnal üvegekbe teszem és fedőkkel lezárom, felteszem a fedelet, amíg kihűl.
• A lekvár erős konzisztenciájúnak bizonyult; amikor a kannát megdöntik, nem folyik le a falakon.
• 
• A pirítóson látható, hogy egy darab lekvár darab maradt, nem homályosodik el.
• A fotó nem közvetíti a lekvár gyönyörű sötét szilva színét, enyhe vörös hozzáadással - sajnos!))

jegyzet

Először a lekvár ízéről. Íze inkább szilva, a paradicsom íze gyakorlatilag nem érezhető, maga a szilva íze egyszerűen megváltozott. Otthon nem vették észre, hogy a lekvár vörös paradicsomot tartalmaz.
Tetszett az íze, kicsit savanyú, ahogy szeretem.
Így készítem az összes lekvárot.
Vastag aljú serpenyőben, gyümölcs főzésével, a gyümölcs saját folyadékának elpárologtatásával, a serpenyő vastag alja miatt felmelegedve.
A főzési idő 60-80 perc, a gyümölcstől, a benne lévő pektin tartalmától függően.
Ezzel az elvvel megőrzi a gyümölcs színét, jó a lekvár állaga, a lekvár íze megegyezik a gyümölcs ízével.
A lekvár receptem forrása, a Horgolás receptjeként szolgál, Szilvalekvár paradicsommal, Meg akartam ismételni a receptet, de úgy alakult, mint mindig - a magam módján! Köszi egy kicsit!
Főzzön örömmel és jó étvággyal!

Hasonló receptek

Körte-narancs lekvár az Oursson gyorsforralóban (Rendszergazda)

Cornelián lekvár (Rendszergazda)

Piros egres lekvár narancssal (Rendszergazda)

[Cser]

A recept nagyon érdekes, ki akarom próbálni idén.
Cser, és a fotón nem gyűjtlode?
A magyar elég keskeny, hosszú, nem?
És akkor csak olyan szilvaim vannak, mint a fotón ...

Alena, nekem úgy tűnik, hogy nem mindegy, hogy milyen szilva, sötét fekete és rendben van. Fontos, hogy a szilva íze megfeleljen.
Bár világossárga, csak a paradicsomnál a lekvárnál változik a színe vörösesre, de ízlés szerint nem tudom, mi dominál
És általában kiválaszthatja magának a szilva / paradicsom arányait is. Először mindkét szilvát és egy paradicsomot is megkóstoltam, majd a végén a szilva íze dominálni kezdett

Próbálja ki, majd ossza meg az ízét, érdekes tudni a véleményt. Én is először készítettem ilyen kombinációt.
Eleinte a Apró recept szerint akartam lekvárot készíteni, aztán úgy döntöttem, hogy lekvárot készítek, senki nem eszik tőlem lekvárt, még egy szuperételt sem, reggel pedig még pirítósra is megy

Hogy szeretem a szilvalekvárt - gyermekkorom íze is ... Köszönöm Tanya, Krosh!

Kár, hogy alig várjuk a nyár szilvainkat - a moly mindent megevett ...
És a recept nagyon érdekes, elvittem a könyvjelzőkhöz!

[jachtkikötő]

És a recept nagyon érdekes, elvittem a könyvjelzőkhöz!

jachtkikötő, egészségedre!

Rendszergazda Milyen szép szín, azt hittem, csokoládét adtak oda. Megteszem próbára.

Admin Milyen szép színű, azt hittem, csokoládét adtak oda. Megteszem próbára.

Megelőztek előttem Ismét a nappali fényben néztem a lekvárt: színe igazi sötét szilva, gyönyörű!
Ez a fényképezőgép nem jól adja vissza a fotó piros színét.
És jól megvastagodott, szorosan megnyúlt a kanál mögött, íze édes-savanyú, jó

Főzz egészségre!

[Romchka]

Osztály! Romchka, nagyszerű lekvár !!!

Nem csoda, hogy ezt a kérdést elrontottam Kroshival Temkóban ...

Nos, oké - a lekvárok, konfekciók-konzervek nekem túl sok cukor nélkül, és a főtt gyümölcsöket sem engedem ...

De már készítem a paradicsom válaszomat

[Alexandra]

Alexandra, egészségedre! Bármely kényelmes változatban és kombinációban előnyös lenne a test és a lélek számára!

[Romchka]

Romchka, Köszönöm!

A paradicsomra adott válasz már készen áll (éjjel) - meghívlak benneteket, hogy nézzétek meg a "Receptek és titkok" című cikkemet

Alexandra, KÖSZÖNJÜK!

Érdekes! Még mindig megvan az utolsó, valószínűleg egy tucat szilva, egy fekete fekvőtámasz. mindegyik már leesett, és rovarállatok megették őket ... ezért ilyen mennyiség nem elegendő egy fazékhoz ... de megpróbálok mikrohullámú sütőben főzni! Én csak ilyen szilvát főzök - apránként, nagyon alacsony teljesítmény mellett, úgy sínylődnek, mint a sütőben. a felek egészek, sűrű szirupban.