Szezámgyűrű búzadarával (sütő)

Szezámgyűrű búzadarával (sütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
1. tészta:
Teljes kiőrlésű búzaliszt	75g.
Víz	45g.
Friss élesztő (száraz)	0,5 g. (csipet)
2. tészta:
Teljes kiőrlésű búzaliszt	100g.
Búzadara	100g.
Víz	200g.
Friss élesztő (száraz)	2d. (1 \ 5h. L.)
Tészta:
1. tészta
2. számú tészta
Búzaliszt (van 1c.)	225g.
Víz	100g.
Friss élesztő (száraz)	5d. (2d.)
Só	15g.
Szezám	30g.

Főzés módja

• Készítse elő az 1. számú tésztát. Keverjen össze mindent, sűrű tésztát kell kapnia:
• 
• Hagyja a tésztát egy tálban, szorosan zárja le, és hagyja szobahőmérsékleten fermentációhoz 10-14 órán át.
• Készítse elő a 2. számú tésztát. Keverjen össze mindent, olyan vastag tésztát kell kapnia, mint a zabkása:
• 
• Letakarva szobahőmérsékleten hagyjuk erjedni 10-14 órán át.
• 11 óra elteltével a tészták a következőképpen néztek ki:
• 
• Sült és hűvös szezámmag:
• 
• A végső tésztához az élesztőt liszttel morzsává őröljük kézzel. Ezután adja hozzá az összes hozzávalót, és keverje össze egy konyhai robotgépben a következő séma szerint:
• 1 sebesség - 2 perc.
• 2. sebesség - 8 perc.
• A tészta rugalmas, kissé ragadós a kezéhez, jól fejlett gluténnal:
• 
• Tegye a tésztát az asztalra (ha szükséges, porítsa meg kissé liszttel), gyúrja össze és hajtsa be négyszer:
• 
• Vigye át a tésztát egy enyhén olajozott tálba, fedje le és hagyja 1,5 órán át szobahőmérsékleten, hogy megemelkedjen, 30 percenként hajtogassa a tésztát (nyújtja és hajtsa össze). Ne figyeljen a tészta konzisztenciájára a videóban, ebben a receptben ez teljesen más, a videó kifejezetten az összecsukható mintához adott.
• 
• Helyezze a gyűrűt sütőpapírra, fedje le és hagyja 1 órán át kelni.
• Melegítsük elő a sütőt egy tepsivel vagy sütőkővel együtt 250 ° C-ra.
• Sütés előtt sekély vágásokat végezzen a munkadarabon, szórjon meg sok vizet:
• 
• 10 percig sütjük 250 ° C-on, majd csökkentjük a hőmérsékletet 200 ° C-ra, és kb. 25 percig sütjük puhára. A kész kenyér az aljára csapva tompa hangot ad ki.
• A kész kenyeret rácson lehűtjük.
• 
• 
• 
• Kenyér - viszlát diéta !!!!!!!

jegyzet

A recept szerzője Anna 🔗... Alacsony íj és köszönet.

Áááá !!!!! Én, Wan, ugyanazt akarom!

Ksyusha! Nagyon tetszett a recept. El tudom képzelni, milyen reggel, igen egy kávéval, igen egy gyűrűvel

Hazaérek, ígérem, meglesz

[Lenchik]

Igen, Lenchik, mindenképpen csináld !!!

Ó, micsoda morzsa, kedves látvány!

[Idol32]

Idol32 , Köszönöm!

Ksyusha, a gyűrűd szép! Köszönöm a receptet!

[Marish]

Marish,

Nos, mióta elbúcsúzunk a diétától, ez nem nekem való! És így gyakrabban sütök, mint amennyit az étrendem megenged.
Köszönöm a receptet!

[Merri]

Nos, mióta elbúcsúzunk a diétától, ez nem nekem való!

Merri , Igen igen..a mi kolymánkban leszel... bejön

[Fagyöngy]

Nos, mióta elbúcsúzunk a diétától, ez nem nekem való! És így gyakrabban sütök, mint amennyit az étrendem megenged.
Köszönöm a receptet!

gondolom Fagyöngy Neveztem így, nem azért, mert az alakra veszélyes összetevőket tartalmaz, hanem azért, mert nehéz abbahagyni a zabálását
Összetételét tekintve a kenyér nagyon diétás (mint a búza esetében) - sem vaj neked, sem cukor, a liszt helyes; így hozzáadom az első prioritásomhoz)
Gyűrűt nem ígérek, raklap hiányában, de lesz lerakó!
ps. Szeretem a sütőben lévő Omelkin recepteket gram-grammonként, abszolút betartva a receptet.

Fagyöngy -

[Mély]

Mély , Köszönöm a kedves szavakat!!!

hanem mert nehéz abbahagyni a felfalását

Esessno !!!

[Merri]

Merri , Igen igen..a mi kolymánkban leszel... bejön

Kacsa, könnyű! Amint elmegyek a fővárosba, gyűrűt rendelek!
És egy csepp akaraterő sincs, bementem a konyhába és ettem egy darab friss kenyeret, amit még le sem fotóztam (nem kezdtem el levágni a zsemlét !!!)

[Omela]

Omela
Minden kenyér remekmű.

[Gnú]

Gnú, Köszönöm! Próbálom.

ABALDET !!!!!!!! Szuper!

Oksana, csodálatos gyűrű !!

[barbariscka, Agata21]

barbariscka, Agata21 köszönöm lányok !!!

Fagyöngy, készítettem egy gyűrűt, és csak volt időm kihúzni a sütőből és lefényképezni, mivel az elhaladó gyerekek (kenyérért) egy piknikre vitték, még forrón szalvétába burkolták: wow: Még mindig meg kell tennem, hogy kipróbáljam magam, és megnézzem a vágógépet. Igen, de a lyuk, mint a fánk, nem jött be nekem, gondolom, rosszul húzódott, gyakorlom És köszönöm !!!

[Lena]

Lenamilyen finom fickó sütöttél bejgelt !!!!! Méretünk !!!!

Olyan lyukat nem kaptam, mint egy fánk, látom, hogy rosszul húzódott

Igen, ott kíméletlenül nyújtózkodnia és piszkálnia kell a tésztát belül.

Még mindig meg kell tennem, hogy magam is kipróbáljam

Feltétlenül !!!!

[Lena]

Lenamilyen finom fickó sütöttél bejgelt !!!!! Méretünk !!!!
Igen, ott kíméletlenül nyújtózkodnia és piszkálnia kell a tésztát belül.
Feltétlenül !!!!

Szükség szerint ma is vettem egy sütőtálat egy kandallón, el kell mennem Temkába mutogatni

[Fagyöngy]

Fagyöngy, Óriási köszönetet mondok nektek paraziták háztartás tagjai.
Nos, nagyon illatos bagel lett belőle. Mivel a hüvelyem mérete kicsi, két gyűrűre kellett osztanom)



Volt néhány eset. Este betettem a szivacsot, reggel pedig elkezdtem készíteni a tésztát - de nincs internet!
Csak arra emlékeztem, hogy a szezámmag 30 gramm
Tettem 10 gramm sót, 200 lisztet, 100 vizet. Úgy döntöttem, hogy nem teszek bele az élesztőt (a tészták nagyon zavargóak voltak). A dagasztás során adtam hozzá egy kevés lisztet. Általában minden szinte vényköteles. )
De a morzsa nekem több mint teljesen megfelelt, így nem kellett megbánnom az elfeledett élesztőt.

[Mély]

Mély , SZÉP !!!! Küzdöttem azzal a törekvéssel is, hogy ne tegyek élesztőt a tésztába, vagy legalább ne csökkentsem a mennyiségét. De úgy döntöttem, hogy először a szerző változata szerint csinálom.

[Fagyöngy]

Köszönöm, Fagyöngy!
Számomra úgy tűnik, hogy a receptben sok só van - éppen a só tartja meg a bejglik "alakját" a túlzott terjedéstől.
Ezért két lehetőség van: több só és több élesztő (szerző receptje), vagy kevesebb só és kevesebb élesztő (az én lehetőségem).
Mindenképpen kipróbálom a "sós" verziót is!

És már megtettem a jelentést éppen a sütőben van, és még mindig meleg vágás , Kipróbáltam egy finom szezámmag-kombinációt tsz liszttel, de legközelebb kevesebbet teszek sót És még egyszer köszönöm !!!!

[Vilapo]

Vilapo, jóképű!
Az íze igazán csodálatos! De feltételeztem, hogy a szezám tapinthatóbb lesz.
Legközelebb szórok szezámmagot sütés előtt. Nagyon szeretem a ropogós szezámmaggal sült kérget

[Vilapo]

Vilapo, jóképű!
Az íze igazán csodálatos! De feltételeztem, hogy a szezám tapinthatóbb lesz.
Legközelebb szórok szezámmagot sütés előtt. Nagyon szeretem a ropogós szezámmaggal sült kérget

Mélyen, köszönöm, legközelebb szezámmagot is szórok a tetejére, hogy még gazdagabb legyen az íze

[Lena]

Lena, jól sikerült, gyönyörű gyűrű lett !!! A só pedig egyedi kérdés. Nekem nem tűnt sósnak. A szezámmag fokozása érdekében a szezámmagot erősebben meg lehet sütni.

[Lena]

Lena, jól sikerült, gyönyörű gyűrű lett !!! A só pedig egyedi kérdés. Nekem nem tűnt sósnak. A szezámmag fokozása érdekében a szezámmagot erősebben meg lehet sütni.

Fagyöngy, a só valóban egyedi kérdés, ma egy barátnő bejött kávézni, annyira megtetszett neki a kenyér. Vajával volt, nekem kenyeret kellett osztanom

és ezen a webhelyen láttam ezt a receptet: 🔗, majd az oroszokon. Nemrég találtam rá. Csak ott különböznek kissé, nagyon kicsit a grammok (1-2 g.)