Rókagomba ... burgonyával ... üstben

🔗

Ma meglátjuk a gombás ebédet. Mert gombára mentek.

🔗

Rókagomba.
Így. Gombaért jártunk ide. Az erdőben száraz. Nem, így minden zöld és él. Gomba számára száraz. Ezért főleg rókagombát gyűjtöttünk. Talált természetesen fehér sarka és nyárfa ..., de a fő fogás a rókagomba volt. És nem a szokásos nyájakban, kísérhető módon nőnek, hanem gyakrabban külön-külön. Maximum párban - hármasban. Száraz, általában. Eső és ... egy kis melegség. Nos, várjunk. Nézd, és a gombának megvannak a feltételei ... várni fogunk.

Szokás szerint mossuk, tisztítsuk és mossuk újra. És aztán megfőzték. Nem sokat, de körülbelül tizenöt percig a gomba lassú tűzön forralt. Aztán egy szűrőedénybe dobták. Egyelőre hagyja, hogy lecsöpögjenek.

🔗

Luchok. Friss, új termés. Lédús és éles. Hámozzuk meg és vágjuk fel. Jobb kockák, sőt negyedgyűrűk általában nem túl kicsiek.

🔗

Burgonya. A kertből is. Olyan feszes, kemény. Tiszta. Nagyon ajánlom neked ezt az eszközt. Zöldségek tisztítására. Nagyon kényelmes.

🔗

És akkor felvágjuk a burgonyát. Itt éppen ellenkezőleg, jobb, ha kisebb és vékonyabb.

🔗

És természetesen főzni fogunk a legfrissebb ghiével.
🔗

🔗

És bográcsban főzünk. A kazán sokáig tétlenül állt, csak úgy történt.

🔗

Eszébe jutva, amit egyszer mondtak 🔗, öntsön egy kis vizet az üstbe, majdnem forralja fel, réselt kanállal dörzsölje le a falakat, a tea nem teflon, és miután kifröcskölte a vizet, törölje le az üstöt egy tiszta és száraz ronggyal.
És akkor betesszük a vajat az üstbe. Három evőkanál. Nem több. És ez egy kicsit merész lesz. Tűz, többször emlékeztetlek benneteket, hogy tartsátok a szeleteken. Nincsenek erős lángok. Ne feledje, hogy a vaj, bár a ghee, nem növényi olaj. Nem nehéz megégni. És megégett ... amit csak akarsz - nem lesz jó íze. Pár perc elegendő ahhoz, hogy a ghee "kész" legyen. Látja, milyen mocorog. Halkan olyan ... kedves. És az illat ... válaszolok neked.

🔗

És azonnal öntse a hagymát az üstbe. Akár enyhén meggyűrődhet. De ... nem kell. Például én nem.

🔗

Sütünk ... vagy inkább nem sütünk, de percekig átlátszó, elősütött hagymát érünk el ... tudod, tízet kaptam. De itt sok múlik az üstön, a tűz erején és még az olajon is. Ha zöldséget vesz, akkor könnyen előfordulhat, hogy gyorsabban sikerül. Mivel növényi, magas hőmérsékletet feltételez. Egyszóval ... hogyan érjük utol az íjat egy ilyen állapot előtt.

🔗

És öntsük a gombáinkat az üstbe. Vagyis rókagomba. Igen, ... mondjuk csak úgy, hogy a rókagombából semmiképpen ne öntsük ki a "húslevest". Akkor is jól fog jönni.

🔗

És keverni ... nem, nem így. A "keverés" itt abszolút nem jó. Addig felejtsd el ezt a lépést, amíg a rókagomba elkészül. Inkább az lesz - "finoman forduljon meg" .... És így finoman, nagyon gyakran kevergetve megpirítjuk a rókagombát. Annak érdekében, hogy ezért a rókagomba ne ráncosodjon - törjön össze.

🔗

Húsz percig sütjük. Sokat mondasz? Ne felejtsük el, hogy ezért sokáig tartjuk a tűz fényét. És mellesleg, dukhman, a gomba nem megy azonnal. Körülbelül tíz percet vár. De aztán ... !!!
És akkor jön a krumpli sora. Beöntjük az üstbe.

🔗

És finoman kevergetve is elérjük ezt az eredményt. Úgy, hogy a burgonya is olajat kapjon.

🔗

Körülbelül tíz percig, nem felejtve el időről időre átfordítani, mindent együtt sütünk.
Ezután vegyük a rókagomba húslevest, és óvatosan, a széle mentén ne rohanjunk, hagyjuk, hogy folyjon benne, a termék rétege alatt, öntsük az üstbe.

🔗

És ismét óvatosan, de nagyon emlékeztetlek, ismét szépen kevergetve. Aztán fedjük le az üstöt.

🔗

Itt valószínűleg helyesebb lenne azt mondani, hogy továbbra is oltunk. Körülbelül tíz percig pároljuk, de mindenképpen fordítsuk meg párszor - háromszor. Ez lesz a kép e percek végén.

🔗

És ezen tíz perc után ...Adj tejszínt az üstbe. Üveg. Nem több. Bár ... minden ezen a krém minőségén és frissességén múlik. A sűrítetteket nem vettem. A napidíj elég volt. Krémünk zsírtartalma pedig elég magas. A szeplőtej körülbelül hat százalékot ad. 🔗 Sakkszó !!!

🔗

Ismét jól átfordítva ...

🔗

... főzzön még öt percig. Már nem csukjuk be az üstöt, és ne felejtsük el, hogy párszor megfordítjuk. Hogy ne működjön, milyen égés.

🔗

És itt vagy. Van egy ilyen képünk. Az illata pedig olyan, hogy ... !!!

🔗

Csak a még meleg zöldségfélék gyors aprítása a kertből és ...

🔗

Angela neked az étkezésnél !!!