Ízesített kenyér fokhagymával

Ízesített kenyér fokhagymával

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
búzaliszt	350-400 gr
víz	50 ml
tojás	2 db
tejföl	4 evőkanál. l.
rast. olaj	2 evőkanál. l.
sajtélesztő.	20 g
cukor	1 tk
só	1 tk
Töltelékhez
olajleeresztő.	70 g
fokhagyma	3 szegfűszeg
kapor	1 csomag
kenéshez
1 sárgája + 1 evőkanál. l. víz

Főzés módja

• Kínálok egy finom és aromás kenyér receptjét.
• 1. Meleg vízből, cukorból, élesztőből és 1c-ből. l. összegyúrjuk a lisztet és 15 percig kelesztjük.
• 2. Adjunk hozzá tojást, tejfölt, sót, nőjünk a tésztához. vaj és liszt. A tészta puha, nem ragad a kezéhez. Fedjük le és hagyjuk 1-1,5 órán át, amíg megduplázódik.
• 3. A töltelékhez keverje össze a megpuhult vajat apróra vágott kaporral és egy présgépen átengedett fokhagymával.
• 3. Amikor a tészta előjön, tegyük lisztezett munkafelületre, és húzzuk ki a tésztát 20x40 cm-es rétegbe.Kenjük meg a tésztát kapros-fokhagymás olajjal, tekerjük tekercsbe, szorítsuk jól össze a széleket.
• 4. Csavarja kissé a tekercset a tengelye körül, és tegye egy hosszúra kikent edénybe. Fedje le a tekercset egy törülközővel, és hagyja 40 percig.
• 5. Kenje meg a tekercset sárgájával és vízzel, és süsse 35-40 percig 180-200 fokon aranybarnára.
• 6. Vegye ki egy rácsra, és hűtse le.
• A fokhagyma, a kapor, a kenyér és a vaj illata megmaradt az egész lakásban. A kenyér finom, otthon mindenki értékelte.

Az edényt arra tervezték

700 g

Főzés program:

sütő

jegyzet

450 gramm lisztet használtam fel, kisebb változtatásokkal:
* liszt - 450 gr;
* élesztő - 8 gramm (mert nekem úgy tűnt, hogy sok van belőlük a receptben);
* víz - 115 gr;
* tojás - 2 db;
* tejföl - 6 evőkanál. l. vagy 90 gr;
* olívaolaj - 2 evőkanál l;
* cukor - 1 evőkanál. l:
* só - 1 teáskanál;
Töltő
* olaj -100 gr, a többi olyan, mint a receptben.
A tésztát HP-ben gyúrták, a második adag elején olajat adtak hozzá. 1,5, 5 óra múlva kihúztam a tésztát. Két részre osztva tekercseket készített belőlük. Elfelejtettem megkenni sárgájával. Az első 15 percet gőzzel sütöttem, miután a tésztadarabokat vízzel megszórtam.
Remélem, hogy a recept jól jön. Jó étvágyat kívánunk.
A "Gyakorlati enciklopédia. Házi kenyér" című könyv.

Hasonló receptek

Kenyér "fekete" aromás rozs kovászon. (Ilona)

Illatos kenyér a kemencében (a "Pudov" pékség keverék alapján) (SanechkaA)

Illatos kenyér copfos sajttal (kenyérkészítő) (Ekatirina)

Én is olvastam az alapreceptet, ahol 400 g liszthez 20 gramm friss élesztőre van szükség, kissé meglepődtem, majd olvastam, hogy beállítottad az élesztőt és a cukrot. Tetszett a recepted. Jól csináltad! A kenyér sikeres volt. Beteg vagyok a fokhagymától, mindenhol. ahol csak lehet, tettem. Köszönöm a receptet. Megpróbálom megsütni.

Tejszínes, örülök, ha tetszik a recept. A kenyér finom. Az élesztő nekem túl soknak tűnt.

nagyon ízletes, aromája isteni, csak olasz fűszernövényeket adtam a töltelékhez .. Igaz, a tekercsek sütés közben megrepedtek.

Ketsal, köszönöm a visszajelzést. Nagyon örülök, hogy tetszett a kenyér.

segítsen abban, hogy megbizonyosodjak arról, hogy a tekercs nem reped meg, sütőben sütjük

Ketsal, vágok, és próbálok nem nagyon gördülni. És így nekem reped.

köszi, megpróbálom

Ketsal, kipróbálhatja a gőz sütést is. Tegyen egy üres tálat lefelé, amikor készen áll a sütő bekapcsolására. Mielőtt a kenyeret a sütőbe ültetné, öntsön vizet egy tálba, és szórja be a sütő falát egy spray palackkal. Gőz keletkezik. Tegye a kenyeret gyorsan a sütőbe. 10 perc múlva távolítsa el a tálat vízből, és folytassa a sütést a szokásos módon. Talán ez segít. Bár még mindig repedek, bár nem sokat. Vágáskor ne menjen mélyre, és ne érje el a szélét, tehát a közepén.

Ma sütöttem ezt a tekercset - az én ízlésemnek megfelelően nagyon kiderült! Parasztjaim pedig valahogy nem igazán értették, röviden! A tésztát szó szerint egy óra alatt elkészítettem, rajzfilmbe tettem melegítés céljából. Lágy tészta lett, puha.
És kár, megrepedt, bármennyire is igyekeztem megfelelni mindennek - a páratartalomnak és a hőmérsékletnek egyaránt.Az olaj kiszivárgott, az alja sültnek bizonyult, mint a meszelés, olajban))) Egyébként repedni kezdett, miután a sütés közepén levettem a fedelet, és a tészta még mindig emelkedett.
Még mindig lesz kályhám, feltétlenül! Legközelebb megpróbálom egyáltalán nem levenni a fedelet a formáról, csak ha kész, akkor a tetejét kissé grillezöm ...
Köszönöm a receptet és boldog ünnepeket!

Lanna, köszönöm a tippet! Nekem is folyamatosan reped. Azt sem tudom, mit kezdjek vele ...

Melyik szakaszban reped meg? A sütés közepe után, amikor már arra gondoltam, hogy 23 perc múlva nem fog 200 fokkal tovább emelkedni. Tehát minden rendben van, a megjelenés nem fontos, csak kár, ilyen finomság árad a tekercsből ...

Svetlana, nekem a sütés megkezdése után 15-20 perccel is megreped. Ma elkészítem ezt a kenyeret más tésztával, és megpróbálok egy másik technológiát. Este megírom, mi történt.

Még egy köszönet a kenyérért! Most teljes kiőrlésű liszttel sütöm!