Rozskenyér fokhagymával és provence-i gyógynövényekkel

Rozskenyér fokhagymával és provence-i gyógynövényekkel

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Sült rozsliszt	2/3 csésze
Búzakorpa (kiváló minőségű)	1/3 csésze
Búza sütő liszt (szoftver)	1 és 1/2 csésze
Víz (meleg 36 gr. Celsius)	200 ml
Száraz élesztő (Fermipan Brown)	1,5 tk.
Jódozott só	1 teáskanál
Cukor (nádbarna)	1 evőkanál. l.
Vaj	1 evőkanál. l.
Aprított földimogyoró (nem pörkölt)	3 evőkanál. l.
Tojás	1 db számítógép.
Provence-i gyógynövények (francia keverék, gyártó: Rosplanta LLC)	2 teáskanál
Szeletelt fokhagyma	4 evőkanál. l.
Kínai szárított savanyú gránátalma (opcionális)	1 evőkanál. l.
Őrölt aromás fehér bors	1/3 tk

Főzés módja

• Van egy Japánból hozott Panasonic SD-BH105 (rózsaszín) kenyérgyártóm,
• 
• japán receptkönyvvel és ennek megfelelően japán menüfelülettel (ami kezdetben bonyolította a sütést, mivel nem ismerem és nem tudom elolvasni a japánt), nem találtam angol fordítást a hálózaton ...
• Azonnal észreveszem az én esetemben egy csészét (egy kenyérkészítő lisztmérő csésze 0 és 250 közötti felosztást tartalmaz) - japán szabványok ... Nincsenek mérlegeim, tehát mennyi van grammban - kb. 142 grammot mondhatok, 1 kg-onként megjegyzek egyet. liszt - ilyen mérőpoharak 7. Ezért, hogy mindenki számára kényelmes legyen a mérés és a számolás - a csésze irányvonalát 0 és 250 (142 gramm) felosztással használjuk.
• Főzés.
• Az alapsütést (2 óra 15 perc, száraz élesztő) + a feltöltő adagolót be kell kapcsolni! Gyúrási idő - 54 perc, kenés - 25 perc, sütés 56 perc. kéreg - közepes)
• 1. Egy serpenyőben pirítsuk meg a rozslisztet és a korpát barnulásig (alacsony lángon 5-7 percig, erőteljes keverés közben), de ne égessük meg! Barnulás után helyezze egy cserépedénybe, és szobahőmérsékletre hűtse.
• 2. Oldja fel az élesztőt cukorral meleg vízben (36 fok), és hagyja állni 15 percig szobahőmérsékleten.
• 3. Töltse be az összetevőket a kenyérsütőbe a következő sorrendben:
• - hajt egy tojást az aljába
• - öntsük fel az oldott élesztőt cukorral
• - adj hozzá vajat
• - a búzalisztet formába szitáljuk
• - óvatosan hozzáadjuk a kihűlt sült rozslisztet és korpát
• - Óvatosan adjon hozzá sót és zúzott földimogyorót, valamint kínai savanyúan szárított gránátalmát (Thaiföldön és Kínában szabadon kapható).
• Tegyen fokhagymát és provence-i gyógynövények keverékét egy adagolóba.
• 4. Indítsa el a fő sütési programot (esetemben 2 óra 15 perc). És várunk)))
• 
• 
• 5. Miután a kenyér megsült - azonnal vegye ki a formából, és frottír törülközőn lehűtse. A cipót általában 15-20 perc múlva 2 részre vágom - így a kenyér belülről gyorsabban lehűl, és a felesleges nedvesség elpárolog.
• 

Az edényt arra tervezték

700-650 gr.

A felkészülés ideje:

2 óra 30 perc

Főzés program:

Alap sütés

jegyzet

fotó a provence-i gyógynövények keverékének csomagolásáról:

fotó arról, hogyan kell fokhagymát vágni:

Hasonló receptek

Kenyér fokhagymával, dióval, bazsalikommal és oregánóval kenyérsütőben (Melisa72ru)

Búza-rozskenyér sült fokhagymával és balzsamkrémmel (Csavar)

Kenyér fokhagymával, bazsalikommal és paradicsommal (Qxa)

Bármilyen kenyeret szobahőmérsékletre kell hozni, akkor teljesen kész lesz! Az éppen sült kenyér forró, a sütési folyamatok még folynak, és fokozatosan végződnek, miközben szobahőmérsékletre hűlnek. Ezért a forró kenyérben a morzsa mindig úgy néz ki, mint a nyers kenyér, ráncos a vágás során.

Sütés után nem a kenyér feldarabolása a cél - a teljes készenlét elérése
Téma A kész kenyér és a benne zajló folyamatok lehűtése

Köszönöm, biztosan tudom, de nagyon nehéz volt ellenállnom, és idő előtt levágtam a kenyeret .... Amíg a receptet írtam, ő egy kutya egy kenyérsütőben

Köszönöm, biztosan tudom, de nagyon nehéz volt ellenállnom, és idő előtt levágtam a kenyeret .... Amíg a receptet írtam, ő egy kutya egy kenyérsütőben

A kenyér gyönyörű, a sütő lenyűgözte. Ízletes lett? De különösen a szárított gránátalma érdekelt. Készítsen fényképet, plz, csomagot. És szupermarketekben - Lotus, Big C - értékesítik? Vagy a piacokon? Hogy hívják a thaiokat? Szinte minden évben ellátogatok Tae-ba, szerettem volna vásárolni.

Finom lett! De adnék még hozzá fokhagymát is ... Nem először sütem ezt a receptet, de a fokhagyma Tae-ben olyan tulajdonságokkal rendelkezik, hogy hőkezelés után nem túl erős ...

Ezt a kínai nyelvű szárított granaátot a Tescóban biztosan értékesítik, de thaiföldiektől veszem a thaiföldi piacon, mivel mindig frissek. Ezt a gránátalmát adom hozzá, hogy kialakuljon a kenyér savanyúsága, mivel nem reális Tae-ban rozsos kenyérhez malátával erjesztett kovászot találni! Csak Oroszországból a barátokkal ... már megrendeltem ...

itt van egy fotó a csomagról:

Finom lett! De adnék még hozzá fokhagymát is ... Nem először sütem ezt a receptet, de a fokhagyma Tae-ben olyan tulajdonságokkal rendelkezik, hogy hőkezelés után nem túl erős ...

Ezt a kínai nyelvű szárított granaátot a Tescóban biztosan értékesítik, de thaiföldiektől veszem a thaiföldi piacon, mivel mindig frissek. Ezt a gránátalmát adom hozzá, hogy kialakuljon a kenyér savanyúsága, mivel nem reális Tae-ban rozsos kenyérhez malátával erjesztett kovászot találni! Csak Oroszországból a barátokkal ... már megrendeltem ...

itt van egy fotó a csomagról:

ATP, kinyomtatom a képet, amikor elmegyek. És mennyibe kerül? A vicces az, hogy Oroszországban nem tudom elérni a rozskenyérben szükséges savanyúságot, így talán gránátalmával is sikerülni fog