Búza-rozskenyér sült fokhagymával és balzsamkrémmel

Búza-rozskenyér sült fokhagymával és balzsamkrémmel

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tésztához:
teljes kiőrlésű búzaliszt	180 g
víz	110 ml
friss élesztő	1 g
A tesztre:
minden tészta
rozsliszt	50 g
prémium búzaliszt	200 g
víz (33C)	170-180 ml
friss élesztő	5 g
só	1 tk
balzsamkrém	1,5 óra l
sötét méz (folyékony, nem hajdina)	2 óra l
olivaolaj	1 evőkanál
egy nagy fej fokhagyma

Főzés módja

• 1. A tészta elkészítéséhez az élesztőt szobahőmérsékleten feloldjuk vízben, összekeverjük liszttel és 2-3 percig gyúrjuk. Ezután keresse meg a kapott tésztát, hagyja szobahőmérsékleten egy órán át, majd a kissé megközelített tésztát liszttel porolja a tetejére, és 48 órán át hűtőszekrényben tartja. Harminc perccel a fő adag megkezdése előtt vegye ki a hűtőszekrényből.
• 2. Tekerje a fokhagyma fejét fóliába, és süsse a sütőben, amíg megpuhul. Ezután lehűtjük, meghámozzuk és ledaráljuk olívaolajjal és balzsamkrémmel.
• 3. A maradék élesztőt őrölje mézzel. Víz és élesztő keveréket adunk a tésztához, és simára verjük. Keverje össze a rozslisztet a prémium liszttel, adjon hozzá sót, keverje össze a tésztával és gyúrja a tésztát 4-5 percig közepes sebességgel. Hozzáadjuk a fokhagymás keveréket, és még öt percig gyúrjuk. A dagasztás végére a tészta sima, kissé bekent zsemlévé gyűlik össze az alján.
• 4. A kész tésztát kerekítse és hagyja 45 percig kelni, majd hajtsa be egy borítékba, és hagyja még 45 percig.
• 5. Kenje meg a vágószőnyeget és a kezét olívaolajjal, tegye ki a tésztát és formázzon cipót. Hagyja 40-45 percig bizonyítani.
• 6. Az első 5-7 percig 220 ° C-on gőzzel sütjük. Ezután engedje le a hőmérsékletet 190-180 ° C-ra, és készítse el a kenyeret (a sütőmben a teljes sütési idő 30-35 perc). Sütés előtt porold meg a kenyér tetejét liszttel, és vágj le.
• 

Főzés program:

sütő

jegyzet

A kenyér közepesen sűrűnek bizonyul, ropogós kéreggel és kellemes fűszeres utóízzel.
Főzzetek szeretettel és jó étvággyal!

Hasonló receptek

Ízesített búza kenyér fokhagymával és gyógynövényekkel (Len @ Rik)

Kenyér fokhagymával, dióval, bazsalikommal és oregánóval kenyérsütőben (Melisa72ru)

Ízesített kenyér fokhagymával (xoxotyshka)

Jóképű! Marin, a fokhagymának erős íze és illata van?

[Marisha!]

Ez a kenyér, Marisha! Illatos, gyönyörű - csoda!
Saját gyártású balzsamkrém és milyen ízű a kenyér? Nagyon érdekes recept. Köszönjük, hogy megosztotta velünk!

[Tanyusha]

Tanyusha, Nem, nincs kifejezett fokhagyma íze és illata. Sőt, megsült és kissé más ízt ad a kenyérnek. És balzsamkrémmel kombinálva véleményem szerint nagyon jól működik.

Marisha
Balzsamkrém vásárolt, ajándékba hoztam többféle készletet (mind rendes, mind különböző aromás adalékokkal). A kenyér gazdag ízű, enyhén savanykás.

[Marinka]

Marinka, köszönöm a választ, meg kell próbálnom sült fokhagymával.Szeretem a balzsamkrémet, gyakran használom

[Tanyusha]

Tanyusha, próbáld ki. Nem szeretem a fokhagyma utóízt, de itt az érzések teljesen mások. És furcsa módon az aroma és az íz valahogy koncentrálódik a kéregben.

[Marish]

Marish, gyönyörű kenyér !!! Itt olvastam egy könyvet a fokhagymáról, volt recept sült fokhagymával is. Jól sikerült, Thu megpróbálta.

[Ksyusha]

Ksyushaköszönöm a dicséretet! Valahogy sokáig hangoltam erre a receptre, de megsütöttem, és nem bántam meg.
A férj azt mondta: "Ez igen!" Elégedett azt jelenti. Nem szereti túlságosan a rozslisztes kenyeret, de ez örömmel evett.

Marina, varázsló vagy!

[Irisha]

Irisha Teljesen zavarba hoztál

[Marishenka]

Marishenka, nagyon étvágygerjesztő kenyér! Vedd tudomásul, de én megint megbotlott vagyok.Mi az a balzsamkrém?

Marish, helyettesítheti ezt a krémet valamivel, vagy egyszerűen megteheti nélküle? Még nem is láttam, nincs ilyen jó

[Natasha, Larisa]

Natasha, Larisa : egy csók: Nagyon örülök, hogy érdekel ez a kenyér.
A balzsamkrém balzsamecet alapú szósz. Van klasszikus változat, van világos, rózsaszín, különféle ízekkel (füge, bogyós gyümölcs, szarvasgomba). Szinte minden szupermarketben értékesítik, abban a részben, ahol különféle ecet, olívaolaj stb. Kerülnek bemutatásra, online boltokban lehet megrendelni. És otthon is megteheti.
Van Rendszergazda van egy remek recept
itt.

És így néznek ki a megvásárolt palackok.

Marina, tegnap elkezdtem neked köszönőlevelet írni a kiváló ízletes kenyérért - kialudt az Internet. Szóval kezdem elölről. Köszönöm az apa bárját. Íze egyértelműen specifikus, de rozsliszttel együtt sült fokhagymával és balzsammártással kell játszani. Könyvjelzőkbe viszem, és feltétlenül sütöm meg.

[Natasha]

Natasha, köszönöm, kedves a kedves szavakért!

Íze egyértelműen specifikus, de rozsliszttel együtt sült fokhagymával és balzsammártással kell játszani.

Natasha, az ízét nem nevezném konkrétnak. Gazdag kenyér (úgymond). A teljes kiőrlésű liszttel ellátott kenyér mindig nagyon illatos, ráadásul a rozsliszt és az adalékanyagok egyszerűen gazdagítják a csokrot. Próbáld ki, hogy a kenyér kiadós, otthonos hangulatot áraszt.

[tengeri]

tengeri , Az Adminhoz mentem, különben valami ilyesmit szerettem volna, csak teljes dicsőségében, minden adalékkal együtt

[Larissa]

Larissa, Gyerünk! Tanya remekül leír mindent! A főzési folyamat pedig nem bonyolult
És a krém nemcsak ehhez a kenyérhez hasznos, hanem salátákhoz, desszertekhez is

[Marishka]

Marishka, ó későn láttam !! Ma elmentem egy szomszéd városba, és ecetet vásároltam a Pontitól a Silpo-ban. A krémet is ismertem volna!

[Natasha]

Natasha, persze, hogy kár, de semmi, de most már teljes fegyverzetben leszel!

Ege, jobb későn, mint soha!

Az biztos!

Admin, miért tegye ilyen hosszú időre a hűtőbe, és meg tudja-e sütni azonnal, anélkül, hogy ezt a hűtőszekrényben igazolná?

Admin, miért tegye ilyen hosszú időre a hűtőbe, és meg tudja-e sütni azonnal, anélkül, hogy ezt a hűtőszekrényben igazolná?

Kérdés számomra, megpróbálok válaszolni
A vastag tésztát kivesszük a hűtőszekrénybe, és amíg benne van, a tésztához hasonlóan az élesztős tészta érési folyamatai zajlanak le, és 48 óra alatt némi kovász származik, a tészta jó értelemben savasodni kezd a szó. Ezen elv szerint régi, savanyú tésztát készítenek, amelyen nagyon ízletes kenyeret kapnak.
Azonnal megsütheti friss tésztán, de a kenyér íze "lágyabb" lesz, ha szabad így mondanom.

Tatiana, nagyon köszönöm a gyors választ. Ma meg akartam sütni - nagyon tetszett, de most úgy látom, hogy mindent a szabályok szerint kell csinálni. Tehát fogok.

Végül a kezek elérték ezt a kenyeret! : girl_dance: Nos, nagyon finom! Kőre sütve gőzzel.


Köszönöm a receptet. Megismétlem. Illatos kenyér!

[Angela,]

Angela, milyen pompás kenyér! Nem veheti le a szemét a fotóról! Olyan finom képek, amelyek legalább a konyhába szaladnak, és elkezdik a tésztát! Nagyon örülök, hogy tetszett!
Angela, jó egészséget és egyél örömmel! Nagyon köszönöm egy ilyen fotóriportot!

Marin, köszönöm a kenyeret. : rózsa: Aludni akarok, haldoklik, de megkínozom a tésztát.Íme az előzőm. Toka fényképezett az éjszakában, a színe furcsa.