Fokhagymás kenyér (sütő)

Fokhagymás kenyér (sütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Kukoricaliszt	1 pohár
Búzaliszt (Kb. 2 evőkanálot öntöttem a kolobokba)	2,5 csésze
Víz	1 pohár
Durva tengeri só	1 teáskanál
Finom tengeri só	1 teáskanál
Olivaolaj	6 evőkanál. l.
Száraz élesztő (8 g préseltet vettem)	1 teáskanál
Fokhagyma	2 szegfűszeg (4-et vettem)
Durva csipet szárított bazsalikom és / vagy oregánó (1,5 teáskanálnyi gyógynövényt vettem)

Főzés módja

• Mivel a recept nem grammban van megadva, de a fő arányok az üveghez vannak kötve, vettem egy 250 grammos poharat, és mindent megmértem vele. [/ szín]
• Adjon élesztőt, finom sót, mindkét típusú lisztet és 3 evőkanál. 1 pohár meleg vízhez. l. olajok. Homogén tésztát gyúrunk, 5-7 percig verjük a munkafelületen, letakarjuk és meleg helyen hagyjuk 1 órán át kelni.
• Természetesen a gyúrás HP-n volt, pizza üzemmódban körülbelül 15 percig, majd leválasztották és 1 órán át egyedül hagyták.
• Vágja fel a fokhagymát, keverje össze a maradék olajjal, bazsalikommal és / vagy oregánóval és durva sóval, villával verje fel (kanállal keverve).
• Gyúrja újra a tésztát, forgassa 1 cm vastag rétegbe, kenje meg fokhagymás olajjal. Vágja a tésztát a hosszú oldalán 6-7 cm vastag csíkokra.
• Tekerje az első csíkot tekercsbe, és tegye függőlegesen egy pergaminnal bélelt tepsire. Vegyük a következő csíkot, és tekerjük tovább az első tekercset, és így tovább, amíg az összes csík véget nem ér. Az eredménynek alacsony és széles tekerésnek kell lennie. 20 percig hagyjuk bizonyításra, majd előmelegített sütőben 30 percig sütjük (Adtam még 10 percet). Több tekercset is készíthet, de több kisebbet is, 12-15 percig sütve.
• A Deli tanácsai (saját szavaival): a fokhagyma komponens bármivel helyettesíthető - koriander, kömény, mustár, paprika, gyömbér keveréke, röviden: a kreativitás területe óriási!
• 
• 

jegyzet

A "Gastronom" magazin №3 2009
A kenyér nagyon finom lett! Amíg a kenyér a kemencében állt, a szaga elkábító volt. A kész kenyérnek nagyon gyengéd morzsája van, ropogós kérge. Az aromája nagyon kellemes. A fokhagyma ad némi fűszert, de nagyon gyengéd.

Fotók a telefonról, ezért sajnálom a minőséget

Hasonló receptek

Illatos kenyér fokhagymával (xoxotyshka)

Rozs-búza élesztő kenyér savanyúság nélkül, fokhagymával a sütőben (y.tatiana.7)

Fokhagymás kenyér sajttal és bazsalikommal (kenyérkészítő) (carry2007)

A receptet átteszem erre a témára.
Recept:
élesztő 1,5 tk nincs felső
búzaliszt - 530g
darált fokhagyma - 2 gerezd (a fűszerességhez 3 közepes szegfűszeg kellett)
só - 1,5 teáskanál.
cukor - 1,5 evőkanál. l.
vaj - 2 evőkanál. l
száraz kapor - 2,5 evőkanál. l.
tejföl 20% - 2 evőkanál. l. egy kis csúszdával
víz - 240 ml.

Először a száraz hozzávalókat tettem (először az élesztőt tettem), majd a tejföllel elkevert vajat, mivel előzetesen megpuhulás nélkül kivettem a vajat a hűtőből, parasztolajat használtam, gyorsan megpuhul. vizet adott utoljára.
ELŐNYÖK: A kenyér kiválónak bizonyult, a lifttől érkező szomszédok rájöttek, hogy Alexandra kenyérsütőt vásárolt (megmentve a dicsekvéstől)), a kenyér teteje lehűlés után sem szakadt le.
Hátrányok: 3 órán át örömmel fújtam le a tetőmet, a kenyér élettartama nagyon rövid: a cipó 15 percig élt az asztalon.
A kenyérsütő mód a fő, 3 óráig van nálam. Sima, csodálatos cipó fokhagymás aromával.
A fotón ugyanazon recept szerint fokhagymás kenyér látható. Szilikon formában sült.

[Shurshun]

Shurshun a kenyered nagyon szép alakú, szilikon? Ezt még soha nem láttam ...

Igen, szilikon. Nem tudom, hogy hívjam, kamillának, virágosabban hangzik
Itt van még néhány, fokhagymás kenyeret is készítettek.



Muffin típusú formákban nagyon kényelmes a fokhagymás kenyér terjesztése a barbecue-on. Ül az erdőben egy fokhagymás gombával - romantika

Fokhagymás kenyeret is főztem ma a Gastronom magazinból. Úgy döntöttem, hogy elkezdek keresni - hirtelen valaki már közzétette. Nem csoda, hogy néztem.
Ide teszem fel.



A kenyér illatos, ropogós felső kéreggel, csodálatos fényes fokhagymával, olajjal és bazsalikommal (én bazsalikomot használtam, nálunk Lyuboff van) ... Vettem még fokhagymát, szegfűszeget 4 és átengedtem a sajtón.

Én, mint mindig, az első tekercset feltekerve hirtelen eszembe jutott, hogy nem kentem be fokhagymás olajjal. Ki kellett lazítanom, újra letettem, megkentem és mindent újra elcsavartam ... Nos, oké, mégis remek és hihetetlenül ízletes lett.

Sütés közben - az illata lenyűgöző volt. Általában a sült vagy sült fokhagyma illata étvágygerjesztő szempontjából alig hasonlítható semmihez.
Készítettünk egy nagy tál zöld salátát, elvettük ezt a műalkotást és gyorsan megettük az utcai pavilonban.

És megint fokhagymával. Nagyon ízletes! Szigorúan tilos levágni, kézzel elszakítani az áramot. Mint gyerekkorban. A szadisztikusan levágott kenyérpép sokkal finomabb, mint a késsel történő szép és felnőttszerű vágás ...

És így néznek ki a kicsi fokhagymás cipók (lehet nagy kenyeret, lehet kicsi is).



Ezt a kenyeret már harminc változatban készítettem el. Beleértve rozsliszt hozzáadásával. Finom. Az egyik tipp keskeny csíkok készítése. Hogy alacsony tekercseket kapjon, ne "piramisokat"

Emberek, hol vásárolnak kukoricalisztet? És elvi ebben a receptben?

Nem azt jelenti, hogy ez csak szuperelvű, de kívánatos. A kukoricaliszt némi "szárazságot", ropogósságot kölcsönöz a pékáruknak. És szupermarketekben értékesítik. Moszkva határozottan tele van. Ashanban láttam, mi is találkoztunk.

[Elena c @, Shurshun]

Elena c @, Shurshun, köszönöm a recepteket ...


Ó, de hogyan hagyott cserben tegnap, ez a kenyér ... 20.30-kor sütötték (HP-ban). Az illata csak mese. De bátran kibírtam, tartózkodtam attól, hogy megpróbáljam.
00.30-kor lefeküdtem, de nem tudtam aludni. Pontosan 2.00-kor nem bírtam ki, mentem a konyhába. letört egy darabot, pimaszkodott, és csak ezután aludt el. Nos, hadd, nos, tegyék hozzá a papok gigabájtját, de annyira finom !!!

Kombinált recepttel készült. A recept középpontjában Shurshun... Hozzáadott 100 gr. kovász (csökkentve a víz és a liszt mennyiségét 50 g-mal) és csökkentett élesztő (1 ek). Kevés volt a kukoricaliszt ... Sütés az első programon, 3 óra. Az utolsó dagasztás után kivettem a tésztát, kinyújtottam, felvágtam, szétterítettem, megcsavartam és visszatettem a vödörbe, a keverőt eltávolítva. (nem szakítottam meg a programot) Kihúztam, mint a receptben Elena c @ Fokhagyma, só, vaj és napraforgóolaj keverékével kenve.

Ma valóban a kettes számot veszem, de ezúttal pusztán élesztőre vonatkozik, a kovász nő a kenyerekhez, de legközelebb megpróbálok még kovászt adni.

Itt van egy másik lehetőség



Finom!!!! Magasan!

A-ah-ah-ah !! milyen klassz !!! Szuper!

Szórakoztató kikapcsolni !!!! Mindegyiküknek van egy balabushka, és rázza meg!
Teljesen elfelejtettem !!! Most 200 g kovásszal és 0,5 ek kanál élesztővel sütöm meg.

[Úrnő]

Úrnő, kenyér - teljes halálozás !!! És micsoda finomság mmmm !!! Sütöm, bár a régi szokás szerint a kemencében, de annyira finom is

[Elena c @]

És van egy kérdésem: a receptben Elena c @ nincs cukor, ez így van, ne fektesse le?
Vényre kapható Shurshun Tettem - nagyon tetszik; most a "piramis tekercs" körvonalazódik.

[Elena c @]

Nem is tudom, hogy mi tetszik jobban, ennek a kenyérnek az íze, vagy maga a főzési folyamat és az illat, amellyel megtölti a lakást!

És van egy kérdésem: a receptben Elena c @ nincs cukor, ez így van, ne fektesse le?
Vényre kapható Shurshun Tettem - nagyon tetszik; most a "piramis tekercs" körvonalazódik.

Nekem is van bázisom Shurshun

[Shurshun]

Nem is tudom, hogy mi tetszik jobban, ennek a kenyérnek az íze, vagy maga a főzési folyamat és az illat, amellyel megtölti a lakást!

Óóóó ... ez biztos!

Nekem is van bázisom Shurshun

Most csak az ő receptje szerint csinálom (a tekercseket nem az első recept szerint kaptam - túl sósnak bizonyultak, és az emberek kritizáltak) - ez már mindenkinek tetszik, sőt kérdezik!

Nekem sem jutott be, szépek, de látszólag a kemencében szárítottam meg, az élmény még mindig nem elég.

Fel kell tekerni egy tekercset? Vagy az alapjárók csak egy egész kolobokot tudnak sütni a HP-ben? Vagy nem sütött?

A tekercs jelentése az, hogy a tésztarétegek kenése réteges hatást eredményez.
És soha nem sütöttem a sütőben

[olgaton]

A tekercs jelentése az, hogy a tésztarétegek kenése réteges hatást eredményez.

Igen, pontosan, kenyér, ami egyszerűen csodálatos egy tekercsben, és valóban "pelyhes" hatású!
olgaton
Mindazonáltal ne légy lusta, tekerj fel egy tekercset, őszintén szólva nem fogja megbánni! És legalább sütőben lehet sütni, legalábbis a HP-ben ... egyszer lassú tűzhelyben sütöttem ... mellesleg kiválóan sikerült!

Tegnap Shurshun kenyeret sütöttem kisebb változtatásokkal
vaj helyett - oliva 2 evőkanál. l.
a tejföl nem 20%, hanem 10% volt
Fűszerek: kapor + bazsalikom
Alapkenyér üzemmódban (3 óra) főzték Ariette 130 HP-ban. Az eredmény egy nagyon pirospozsgás, illatos, gyönyörű alakú kenyér lett.

íze nagyon kellemes, olyan rusztikus, gyógynövényekkel és fokhagymával

Itt van egy másik lehetőség



Finom!!!! Magasan!

Tényleg HP-ben van ??? Szuper!
Nem leszek lusta, a hétvégén mindenképpen felszámolom

Természetesen HP-ben! Valószínűleg kétszer sütöttem kenyeret a sütőben, és ennyi ... nem! HP és még sok más!

Fényképriportot várunk!

Luka22, kérlek, mondd meg, milyen sorrendben teszel el mindent? Ahogy megértem, csak a főprogramban süt? Köszönöm!

Én, kérem, magyarázza el a kezdőknek, hogyan töltenek akkora szépséget a kályhába? Csak egy vödörben? Mennyit süt? A szépség hihetetlen !!!! Köszönöm!

Itt történt



"Baguette" módban sütjük, majd további 10 percig. sütési módban

Én, kérem, magyarázza el a kezdőknek, hogyan töltenek akkora szépséget a kályhába? Csak egy vödörben? Mennyit süt? A szépség hihetetlen !!!! Köszönöm!

Bocsásson meg, kérem, hogy mire odaértem, a kenyér már megérkezett! Annyira pompás lett !!!! A tekercseket tényleg vödörbe töltem, és gyors programon sütöm, úgy tűnik, 1 óra 20 perc (előtte a kenyeret összegyúrják és elfér a főn)
És mi van az ízléssel, nem mondtak semmit? Nem tetszett? Vagy tetszett?

Nagyon tetszett !!!! Borscsira sütve a család merészkedett, mint egy hurrikán Köszönöm a tanácsot Újra megpróbálok egy gyors programban és zsemlében, bár nagyon tetszett.

Luka22, kérlek, mondd meg, milyen sorrendben teszel el mindent? Ahogy megértem, csak a főprogramban süt? Köszönöm!

Gael, mindent a "liszt a vízben" elv szerint teszek: először minden folyékony (a tejfölt és a vajat folyékonynak tartom), majd az összes száraz hozzávalót, hogy az élesztő ne érintkezzen sóval .

nagyon érdekes recept és a kenyér csak szuper!