Kenyér fokhagymával, bazsalikommal és paradicsommal

Kenyér fokhagymával, bazsalikommal és paradicsommal

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
búzaliszt sütése	500 g
búzadara	20 g
préselt élesztő	15 g
só	10 g
extra szűz olívaolaj	50 g
víz	320 g
Töltéshez:
szárított paradicsom a sütőben	100 g
fokhagyma	20 fog
friss zöld bazsalikom	nagy köteg
vaj	25 g
olivaolaj	5 evőkanál
kristálycukor	1 + 1 teáskanál

Főzés módja

• Készítse el előre a tölteléket:
• Kemencében szárított paradicsom
• Melegítsük elő a sütőt 100 fokra
• Vegyünk egy csomag cseresznyét (250 g), és vágjuk ketté
• vagy 6-8 apró paradicsomot és negyedekre vágjuk.
• Helyezzük egy tepsire, bőrrel lefelé, fűszerezzük tengeri sóval, őrölt fekete borssal, megszórjuk egy teáskanál finom cukorral és egy csipet száraz provence-i gyógynövénnyel. 2 órára sütőbe tesszük. A paradicsomnak kiszáradnia, de puhának kell maradnia.
• Sült fokhagyma
• Melegítsük elő a sütőt 180 fokra
• Szerezzen be egy sütőhöz megfelelő pörköltet. Olvadj bele vajat az olíva és a cukorral együtt
• Tegye a fokhagymagerezdeket, jól keverje össze, hogy a fokhagymát olaj borítsa, és tegye a sütőbe 20-25 percre.
• A fokhagyma összeomlik és puha lesz. Hagyja a fokhagymát olajban kihűlni, majd szalvétára szárítsa.
• Tészta:
• Keverje össze a lisztet és a búzadarát, keverje össze az élesztőt a liszttel (ujjhegyekkel dörzsölje be, amíg finom morzsák nem képződnek).
• Adjunk hozzá sót, olívaolajat és vizet. Gyorsan gyúrja össze, és kezdje el a tésztával a kezét.
• Addig gyúrjuk, amíg sima és "engedelmes" nem lesz. Golyót formázunk, és egy tálba tesszük, letörjük egy törülközővel, és várjuk 1 órát, amíg felkel.
• Szórja meg bőségesen az asztalt kukoricadarával (használhat közönséges lisztet is), tegye a tésztát az asztalra, és ujjbegyeivel egyenesítse ki a téglalapot, 25x35 cm-t (NE húzza meg a tésztát!)
• A szárított paradicsomot tegye egyenletesen a tésztára, nyomja kissé a tésztába. Tegyük ugyanezt fokhagymával és bazsalikommal.
• Hajtsa be a tészta jobb harmadát a közepe felé, a bal harmadot tekerje felülről.
• Vágja a téglalapot három egyenlő részre. A középső résznél két vágás képződik, az egyiket behúzzuk és bezárjuk.
• Kenj meg egy tepsit olajjal, tegyen rá három nyitott süteményt (bazsalikom, paradicsom és fokhagyma látható lesz).
• Letakarjuk egy törülközővel, és 30 percig hagyjuk állni.
• 220 fokon 20-25 percig sütjük
• Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

3 tekercs töltelékkel

Hasonló receptek

Ízesített kenyér fokhagymával (xoxotyshka)

Ízesített búza kenyér fokhagymával és gyógynövényekkel (Len @ Rik)

Búza-rozskenyér sült fokhagymával és balzsamkrémmel (Csavar)