Muffin

[Inessa82]

Inessa82Milyen stílusos sapkád van, masztix?

Én is szeretnék megtanulni

És szeretném, a fórumunkon általában van egy ilyen téma, ahol ezt tanítják, de akkor látok néhány képet remekművekkel?

Louise, még egy cukrász szakácsunk is van https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=415.0

[Zhenya]

Zhenya, köszönöm, megpróbálom ott keresni a választ a kérdéseimre

Lányok, most fejeztem beCupcakes "Tankist"Csokoládé, krémes túrókrém. Tetejére csokoládévaj + főtt sűrített tej kerül. Ostya képek kocsonyás masztix lemezeken.

csokoládé eperrel, földimogyoró banánnal.

Nagyon szép cupcakes!
Kérdezheti - milyen öntött virágai vannak?
Hogyan érzik magukat (puha vagy karamellás)?

Virágmasztikából készítettem a Hegai recept szerint.
A virágokat nagyon vékony szirmokkal és meglehetősen törékenyekkel nyerik.
Mennyire elfogadható ez a cupcakes esetében? Olyan ízűek, mint a kandírozott pillecukrok)

[esküvői cupcakes]

Itt vannak az enyémek esküvői cupcakes - citrom málna lekvárral, krémsajtos-vajas krémes sapkával, fehér csokoládé szívvel

És beteszem az enyémet)

és tovább

Cupcakes egy esküvőre.

Vanília piskóta forrásban lévő vízen, töltelék - narancssárga kurd, tejszín - vaj, dekor - műanyag házi csokoládé

[Ksenia]

KseniaHogyan szerezted a vaníliás kekszes cupcakes-t? Szembesült valamilyen nehézséggel? Milyen sajátosságai voltak sütéskor?
A szépség pluszjelét már feltették!

Hogyan keletkeztek a vaníliás kekszes cupcakes?

Köszönöm, Ljudmila!
Az első adag muffin középen megereszkedett, és az alja behúzódott (
Már megértettem, hogy hol van az ízület, a következők jobbak voltak.
A keksz csak fantasztikus!

py. vki Kakaóport adtam hozzá, nagyon finom csokoládé lett. De nem éltek díszítéssel és fényképezéssel))

[Ksenia]

Ksenia, Egyszer cupcakes-t készítettem ebből a tésztából alul félig üresen. És már nem egyszer sütöttem őket. Kiderült, hogy a cupcakeshez való lisztet még egy kicsit hozzá kellett adni. A tésztának kissé vastagabbnak kell lennie, mint a süteményhez. Amikor töltőanyagokat ad a tésztához, minden rendben van. És amikor csak lisztet, most még egy kicsit hozzáadom.

És amikor csak lisztet, most még egy kicsit hozzáadom.

Teljesen egyetértek! Ezért a csokoládé jobban sikerült, több a száraz összetevő.
És nem kell keverőt használni, amikor lisztet ad a tojás keverékéhez. Jobb, ha óvatosan keverjük össze egy spatulával.

és egy másik cupcake az esküvői gyűjteményből.
Vanília piskóta forrásban lévő vízen, virágok - műanyag csokoládé

[tim_wed]

tim_wed, a szépség! Milyen gyengédség lett belőle!

[Ksenia]

Ksenia, milyen szép!!! mint a valódi))) és a műanyag csokoládé - ​​mi ez?

Ksenia, milyen szép! mint a valódi))) és a műanyag csokoládé - ​​mi ez?

Köszönöm, Irina!
A műanyag vagy a modellező csokoládé az édesipari művészet anyaga!
Mint a masztix, készen is megvásárolható, vagy saját maga is elkészítheti. Magam csinálom.
Vannak receptek az interneten, és még mindig az optimális megtalálásának szakaszában vagyok))

[Ksenia,]

Ksenia, a rózsa jó! Különösen világos árnyékolással

Vannak receptek az interneten

Jó recept! Köszönöm! Leírjuk
Nagyon sok érdekes receptünk is van a fórumon. Használja (ha szükséges) az egészségre

SyuziIrina, itt láthatja a verziónkat:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=165075.0

[Irisha]

Irisha, Syuzi, Megpróbáltam étcsokoládéból mesterséges mézzel készíteni - megolvasztottam a csokoládét, és egy evőkanál tetejét mézzel hozzáadtam egy 100 grammos rúdhoz, csak egy kanállal keverve, a kezemmel semmihez sem értem, és nem szorítottam össze. Melegen egy filmre (táskára) öntötte, letakarta és kisimította, hűvösen tartotta. Tetszett, de a modellezésem béna. Én is szeretnék kipróbálni fehérrel, de csak porózusak vagyunk, de nem tudom, hogy megfelel-e

[Ksenia]

Ksenia, Irina, Tatyana, köszönöm lányok !!! Mindenképpen megpróbálom))

és egy másik cupcake az esküvői gyűjteményből.

Ksenia, ilyen gyengédség valószerűtlen!
milyen filigrán mű!

milyen filigrán mű!

Köszönöm! Nagyon zavarba hoztál))

Minden a hangulatról és az inspirációról szól)) És arról is, hogy csokoládé))

Megkérdezték tőlem a receptet. Egyikük az oldalon 🔗.
Fehér mázat és melaszt vett. Készenléti fehér csokoládé (Belgium) és kukoricaszirup (Hollandia).

Valójában mindez azzal a kísérlettel kezdődött, hogy porózus fehér csempékből, melaszból, porcukorból és zselatinból shokomasztikumot készítsenek.
Remekül sikerült, de a termékek nagyon törékenyek, és olyan ízűek, mint a kakaóvajas masztikák))
(sikertelen fotó)
Biztos voltam benne, hogy ez csokoládé modellezéshez vagy műanyag. Aztán elmagyarázták nekem, hogy ez inkább csokoládé masztix.

Árnyalatok a munkában: kesztyűvel dolgozom, nagyon gyorsan, mert megkeményedik, speciális olaj alapú festékek, sokat esznek útközben))
De amikor a shokomastic-szal dolgozik, minden kötelező egy hideg helyiségben, száraz jéggel - a kezek, termékek, masztixok hűtésére. De festhető gélfestékekkel

Kicsit rendetlen, de szerintem egyértelmű.

P.S. egy európai csokoládé mester osztály egyik barátja megtanulta a "csokoládé tészta" készítését. A recept fehér csokoládét, glükózt, szirupot és kakaóvajat tartalmaz. Megtalálom a glükózt, megpróbálom.

fehér, de csak porózus készletünk van, és nem tudom, hogy elfér-e

megteszi. Fehér csokoládé, ugyanaz a cukormáz

[Ksenia]

Ksenia, tehát csak árban különbözik a közönséges fehér máztól?

csak árban különbözik a közönséges fehér mázaktól?

igen, és egy olyan főzési technológia, amely megzavarhatja a jó műanyag csokoládé készítését.

A helyszínen, amelyet Larisának adtam, fehér mázzal ellátott mesterosztályt mutat be.

Ha a moderátorok megengedik, megmutatom, hogy készítettem egy "édes képeslapot" a megmaradt virágokból (texturált alap - masztix)

Almás-fűszeres, narancssárga kurd töltelék. Vanília csokoládé chips, eper töltelékkel

körtével és fahéjjal, narancssárga kurd töltelékkel

Almás-fűszeres, narancssárga kurd töltelék. Vanília csokoládé chips, eper töltelékkel

Milyen klassz !!! Terjedelmes ilyen !!!

[Cupcakes "A feledékeny menyasszonyért!"]

Cupcakes "A feledékeny menyasszonyért!"
A menyasszonynak eszébe jutott, hogy édes asztalra van szüksége az ünnep előtt egy nappal))) Ez történik a boldogsággal! ))
VNK, cseresznye, tejfölös joghurtos fagylalt.

Megint megrendeltem egy tortát cupcakes-szal,

vicces gombokkal!

[Esküvői cupcakes.]

Esküvői cupcakes.
20 kupak, mindegyikből 5 db. Vanília és csokoládé. különböző töltelékekkel: áfonya joghurtos krémmel, cseresznye tejfölös-csokoládé krémmel, creme brulee fekete ribizlivel, kókuszos capkias kókuszkrémmel

[Cupcakes anyukának.]

Cupcakes anyukának.

[Cupcakes porcelán esküvőhöz!]

Cupcakes porcelán esküvőhöz!
Vörös bársony, áfonya, meggy, tejszínes tejszín pezsgővel.

[Ilona]

Ilona, elbűvölő: girl_claping: a cupcake-eit masztix borítja?

Igen, masztix.

Élvezze a napot és a jó hangulatot.
úgy döntött, hogy megmutatja első cupcakes-ját.
Vanília citromos túróval és Charlotte krémmel (türkiz pillangókkal);
Csokoládé tejszínhabbal és málnával, fehércsokoládé krém + tejszín + mascorpone (rózsaszín virágokkal);
Mák tejszínhabbal és eperzselével, pudingfehérje krém.

Itt van egy fénykép

de mondd, kérlek, mielőtt mázlival borítanád a cupcake-okat, valamivel meg kell kenni őket? Vagy szükséges a ganache, majd a mastics alkalmazása?

Ha sima öntött felületre van szüksége, akkor a cupcake-eket a masztix alá kell szintezni. lehet ganache, lehet vajkrém.

[Rekedt]

Rekedt, Szükségem van ezekre a kupakokra

[Nastasyaaya]

Nastasyaaya, majd a mastikus ganache vagy krém alá. majd kivágunk egy kört a masztixból, a tetejére tesszük, kisimítjuk és díszítjük.

[A vásárra]

Ezt tettem a fiammal az óvodában. A vásárra alap fehér cupcakes MB maszttal díszítve

[Hogyan készítsünk maszttal borított cupcake-ot]

Hogyan készítsünk maszttal borított cupcake-ot
wtqQuvwiLBs

És mindig azt gondoltam, hogy süteményekből kivágták, kiegyenesítették, majd felszerelték.És akkor van egy burgonya masztixban.

Igen, általában mini süteményként készítik, összeállítják, kiegyenesítik stb. És itt van a torta egyszerűsített változata. A kulináris gyűrű helyett egyébként megpróbálhat egy levágott műanyag palackot vagy Pepsi / sörösdobozt használni.

ez csak a torta dísze. mint az autók. de így nem csinálhatsz kapikit. nehéz lesz mindent egy méret alatt megtenni a módszerével. kivéve a masztix és a töltőanyag lemérését.

[Hogyan készítsünk cupcake - fagylaltot]

Hogyan készítsünk cupcake - fagylaltot
SswX1DTWrnw

[_Milana_]

_Milana_, nagyon cool! Hol találhat még készen kapható csészéket ... Először azt hittem, hogy vannak burgonyák is, az előző videó analógia alapján)

[_Milana_]

_Milana_, nagyon érdekes! Miután megtelítettük, adjunk hozzá tejszínt töltőanyaggal! ...

[Anya Tanya]

Anya Tanya, a fantázia az, ahol barangolni kell! Mindennel kísérletezhet: a tészta típusával, a töltőanyaggal és az impregnálással.