Buggyantott körte Brie sajttal

Kategória: Cukrászda

Konyha: Francia

Főzés módja

Hámozza meg a körtét, vágja ketté, távolítsa el a magokat és a barázdát a szárról.
Tegyen egy fazékba bort, narancsból és citromból facsart gyümölcslevet, a citromhéj héjának felét, vaníliát. fahéjat és szegfűszeget, forraljuk fel, vegyük le a hőt és főzzük 5 percig.
Adjunk hozzá körtét, főzzük 20 percig, folyamatosan forgatva (a tetején lévő körtéket egy kisebb átmérőjű tányérral borítottam be, mint a fazék, hogy ne ússzanak és egyenletesen "foltosak" legyenek a borban, akkor nem kell forgatni őket. felett). A körte főzési ideje méretétől és érettségétől függ.
Vegye le a körtét a tűzről, hűtse le és hagyja szirupban másnapig.
Tegye a körtét egy edényre.
Ha nem akarja a körtét borban főzni, 1 liter vizet önthet egy serpenyőbe, hozzáadhat 110 g cukrot és 120 g reszelt fekete ribizlit + fahéjat, citromot, szegfűszeget és vaníliát, felforralja és főzheti 30 perc.
Szűrd le a maradék szirupot, és háromszor forrald le alacsony lángon.
Szolgáló:
Öntsön szirupot egy tányérra, helyezzen rá egy buggyantott körtét, egy szelet sajtot, szórjon meg süteménymorzsát és pirított diót.
Díszítsük menta levelekkel.