Sült piték olajban, a 37501-es multicooker márkában - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

Sült piték olajban, 37501 márkájú multicookerben

Kategória: Péksütemények

Konyha: orosz

Sült piték olajban, 37501 márkájú multicookerben

Hozzávalók
élesztő SAF-Moment	1,5 tk
búzaliszt	500 g
víz	300 g
só	3/4 tk
cukor	3 evőkanál. l.
napraforgóolaj	30 g + 135 g
sűrű lekvár	16 darab

Főzés módja

Ezt a receptet két évvel ezelőtt tették közzé az oldalon 🔗
Most megismételtem az új technológiámmal: egy Panasonic 2500 kenyérsütővel és egy Brand 37501 multicookerrel.
Kezdjük: 1,5 kis gombóc élesztőt mérjünk meg egy kenyérsütőben, öntsünk rá 500 g lisztet, 3 nagy gombóc cukrot, valamivel kevesebbet, mint egy kis gombóc só, adjunk hozzá vizet és napraforgóolajat. 12. mód - rendes tészta 2h20min.
Pontosítás:
1) Vásárolok olajat az első hidegen sajtolásból, hogy hogyan viselkedik egy másik olaj (magszag nélkül) - nem tudom.
2) Az első dagasztás után a zsemle meglehetősen sűrűnek bizonyul, amelyet egy labda tart. Kíváncsi, de igaz: a kenyérkészítők különböző modelljei a víz és a liszt mennyiségének kissé eltérő arányát igénylik. Az enyém a legegyszerűbb kenyér sütésekor 285 g vizet kér 400 g lisztre, ekkor a cipó teteje nem lapos, de nem is szakadt.
Amíg a tésztát készítik, kezdjük el tölteni. Azt tanácsolom, hogy vegyen egy vastag lekvárt, amely megtartja az alakját. Csomagoljuk tésztába, mint a cukorkát. A darabok mérete éppen akkora, mint egy cukorka - a gyufásdoboz fele, hosszában vágva. Vágj 16 adag lekvárt.
A multicookert nem véletlenül választották. Szüksége lesz a legforróbb módra - Hús sütése (+ 180 ° C). A piték elég gyorsan megsülnek, így először ráragaszthatja őket, majd nem vonhatja el a figyelmét az egyenletes sütés folyamatáról. Amikor a kenyérkészítő nyikorog, vegye ki a tésztát és enyhén törje össze, hogy a levegő csak nagy buborékokból kerüljön ki. Lehet, hogy kicsit ragad, de meglehetősen gyorsan elhagyja a kezeket és az asztalt. Osszuk el a zsemlét 16 részre, és a tölteléket csípjük bele a pite üres részeibe.
Körülbelül 135 g napraforgóolajat öntsön egy multikukarba, ez körülbelül 6-8 mm réteg. Archimédész törvényének köszönhetően 5-6 lepény kiszorítja az olajat a kívánt szintre, és nem lesz túlköltekezés.
Itt egy kis kitérőt hajtok végre. Mindig féltem forrásban lévő olajban megsütni valamit egy szokásos tűzhelyen. Sziszegett, felrobbant, kifröcskölt a konyhán, égési sérüléseket hagyva a kezén és párszor az arcán. De lassú tűzhely mellett más a helyzet: nincs tűzijáték, égett olaj és egyéb bajok. A megszokott kesztyű még megszokásból is feleslegesnek bizonyult. Egyáltalán nem félelmetes, ha puszta kézzel újabb pitét teszünk a multikukacba, csendesen lefekszik, és kissé sziszegni és duzzadni kezd. A késztermék kivételéhez nem szükséges a serpenyőbe merülni, a szilikon hegyekkel ellátott vasfogók nagy segítséget nyújtanak.
Visszatérve a pitékre, azt mondom, hogy nem kell őket elküldeni korrektúrára, nem tampoltuk a tésztát. 4-6 pitét teszünk egy tálba, figyeljük, hogyan sül az alja. Ropogós és vöröses lett, vagy a pite 1,5-2-szeresére nőtt - itt az ideje, hogy megfordítsa. Mivel nagyon kevés az olaj, az oldalak valószínűleg fehérek maradnak. A fogak itt segítenek: fogd meg a pitét, és tedd az oldalára. Ha 5-10 másodperc múlva nem tud egyedül állni az oldalán, akkor egy közeli pitével támaszthatja meg, vagy a serpenyő oldalának támaszkodhat, ami nagyon kényelmes! A tésztában és a töltelékben nincs semmi nyers, ezért "szemmel" sütjük, amíg ízletes árnyalatot nem kapunk.
Élvezze a főzést!