Csirkemell "a la Pompadour"

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
csirkemell (pulyka van)	2 db
tojás	1 db számítógép
Liszt	1 evőkanál. l
mandula (dióm van)	0,75 st
vaj	2 evőkanál. l
só bors

Főzés módja

A történelemben csak egy szereplő van, akinek a nevét több mint 30 ételről nevezik el. És ez a de Pompadour márki.
Íme egy recept a róla elnevezett csirkemellhez.
1. Enyhén verje fel a csirkemelleket, sót és borsot.
2. Mártsa lisztbe a melleit, majd mártsa bele a tojást és mandulába rántva, enyhén nyomja rá a diódarabokat, hogy ne omladozzanak össze. Hozzáteszem magamtól: a melleit előre pácoltam reszelt gyömbérben és 1 teáskanál narancshéjban.
3. Olvassa fel a vajat egy fazékból, tegye a melleket és lassú tűzön (mindkét oldalon 5-7 percig) aranybarnára sütje.
Recept a "Kulináris Műhely" magazin 2013. №1. Magazinjából.
Nagyon könnyen és gyorsan elkészítik, és a legendás nő receptje szerint nagyon lédús húsnak bizonyul.
Jó étvágyat mindenkinek!

Az edényt arra tervezték

2-4 adag

Főzés program:

tányér

Nemzeti konyha

Francia

jegyzet

A Pompadour márki (1721-1764) XV. Lajos francia király legendás kedvence. Több mint 20 évig Pompadour a király mellett volt, ebből 5 évig ő volt a szíve hölgye, a másik 15 évben pedig a legjobb barátja és tanácsadója.
Annak érdekében, hogy megőrizze az ingatag királyt és ne veszítse el a kedvenc státuszát, a márkinéz minden lehetséges módon megpróbálta meglepni Louis-t és változatosságot kelteni életében. Zenével és színházi előadásokkal szórakoztatta a királyt, amelyeken ő maga is részt vett. Meghívta a szellemi és művészi elit egész világát vacsorákra. A legkifinomultabb társadalom szórakoztatta a királyt, és egyre több új szempontot tárt fel számára.
Mint a férfiaknál gyakran előfordul, Louis szívéhez vezető út nem kis mértékben a gyomron keresztül vezetett.
Tudva a király jó hozzáállását az ínyenc ételekhez, a márkiné folyamatosan új ételekkel állt elő, különös figyelmet fordítva azokra a termékekre, amelyek támogatják a szeretet lelkesedését. Különösen tisztelte a mártásokat, abban a hitben, hogy azok egyedi ízeket adnak az ételeknek.
A történelem számos, a márki által kitalált vagy róla elnevezett ételt megőrzött - ezek a híres fácánkrokettek, bárányversenyek perigue szósszal és természetesen csirkemell à la Pompadour.