Pilaf "Ugro"

Kategória: Húsételek

Főzés módja

Először is tésztát (nekem Rizoni van) jól felmelegített növényi olajban sütünk, amíg szép arany színű nem lesz. A lényeg, hogy ne főzzük túl. A tésztának ilyennek kell kinéznie:
Egy vastag aljú lábasban (van wokom) melegítsük meg a maradék olajat, és az elkészített húsdarabokat aranybarnára sütjük. Ideális esetben bárány legyen. Van hiány jó bárányból, de jó csirkékből. A combokat használtam, mindegyiket három darabra vágtam. Amíg a comb megsült, apróra vágjuk a hagymát és a sárgarépát csíkokra, ehhez Berner reszelőt használtam. Amint a comb megsült, hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát, a sárgarépát félpuhára sütjük, majd felöntjük forrásban lévő vízzel, kb. 250 ml-rel, hogy a víz csak a húst és a zöldségeket fedje, a tetejére tegyünk mosott fokhagymát. Pároljuk lassú tűzön lefedve, amíg majdnem át nem fő. Ezután kenje meg a sült tésztát a húsra, simítsa meg, és ha szükséges, adjon hozzá még forrásban lévő vizet. A víznek el kell fednie a tésztát. Fűszerezzük sóval, adjunk hozzá fűszereket a pilafhoz, kissé növeljük a tüzet, és főzzük további 20 percig. A kész pilafot körülbelül 10 percig kell főzni, óvatosan keverje össze. Ennyi, kész a pilaf.