Kovászos búzakenyér minden nap

Kovászos búzakenyér minden nap

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
kovász	100g.
meleg víz)	250 ml.
só	1h l.
édesem	1. sz. l.
napraforgóolaj	1. sz. l.
búzaliszt	500g.

Főzés módja

• A tésztát kenyérsütőben készítjük, az összetevőket az utasítások szerint tesszük, esetemben a folyadék elejétől kezdve: olajat, sót, mézet (cukor is lehetséges) és kovászot adunk a vízhez.
• Liszt követi.
• Változásképpen hozzáadhat mindenféle finomságot (ánizs, szezám, mazsola stb.) Ebben a változatban van egy csipet mák.
• A kenyérsütőben történő összegyúrás után a tésztát pár percig fogantyúval kell gyűrni, formába kell helyezni, bármelyiket használjuk (növényi olajjal olajozva), ez a téglalap alakú opció (váltakozom) egyszerűen egy serpenyőben lehet; bármilyen mintát vághat.
• Letakarjuk egy törülközővel, és hagyjuk körülbelül egy percig kelni. 30-40, az önindítójának teljesítményétől függ, hogy hogyan emelkedik, elküldjük 180 g-ra előmelegítve. sütőben 35 percig.
• Élvezze a kenyerét.

A felkészülés ideje:

3 óra

Főzés program:

tétel

Nemzeti konyha

orosz

jegyzet

[motívum]

motívum
jó sima kenyér. szükséged van egy furcsaságra

Köszönjük támogatását, ennek a receptnek hasznosnak kell lennie azok számára, akik nem vásárolnak kenyeret üzletekben (például én), de a receptjét sem bonyolítják.

[Nikolay]

Nikolay, és milyen kovászod van?

A kenyér példaértékű !!!

Köszönjük, hogy megosztotta velünk a receptet ...

Van a legegyszerűbb lehetőség, amely 100% -ban megfelel nekem: 100 ml-ben. víz (meleg) rozsliszt, keverjük addig, amíg a közepes viszkozitású tejföl egyenletessé nem válik, meleg helyre tesszük (az akkumulátoron vagyok). Egy nap után ugyanezt adjuk hozzá, 3-4 etetés után már használhatja is. Van egy literes tégelyben, minden használat után ugyanazzal a módszerrel etetik, kicsit állni fog a melegben és a hűtőszekrényben.

Egy másik árnyalat, egy idő után áttértem a búzaliszttel való etetésre, és a kovász fehér lett (fehér és szürke kenyérben használok egyet), de el kell kezdeni a rozsot.

Hűvös kenyér !!! ... Meg kell próbálnunk sütni.

Menjek a kovász szállítására? Sokáig valamit sütöttem kovászos kenyérrel.
motívum, köszönöm, hogy emlékeztette

Hello motnic. Próbáltam a receptje szerint kenyeret sütni. Az első alkalommal enyhén csökkentettem az összetevőket mintánként (70 kovász, 175 víz, 350 liszt). A tészta 7 óra alatt 2-szer megkelt !!! 60 percig kenyérsütőben sütöttem, a kenyér megsült, nagyon finom, de a tető nem emelkedett.

Másodszor az összes ételt teljesen feltettem. A tészta is felkelt. És ismét tető nélkül.
Mindent a recept szerint csináltam. Mondd meg, mit csinálok rosszul. Mindent kenyérsütőben csináltam (gondom van a sütővel): gyúrtam, gyűrődtem, hagytam, hogy előjöjjön. Csak az emelkedési idő ...

[serzh_72]

serzh_72, próbálja meg valamivel korábban bekapcsolni a sütést. Amikor a sütés megkezdődik, van hova fejlődnie. Adtál neki egy teljes próbát, és a tető nem emelkedett, hanem lement, amikor a sütés elkezdődött.
És a kenyér sikeres volt! Bravó! Meg kell oldani a tető kérdését - legalábbis a kiállítás szempontjából.

Nos, a tető fent van. 5 órán át tartott. De a kenyér sűrűbb.

Nos, a tető fent van. 5 órán át tartott. De a kenyér sűrűbb.

Kiderült, hogy a 7 sok, de az 5 nem elég. Próbálja ki a 6 órás korrektúrát?

[Nikolay]

Nikolay, megbocsátasz, de nagyon érdekes, hogy a kenyér miért felel meg neked ilyen gyorsan - 30-40 perc. lehet, hogy 3-4 óra, ha a kovász már nem fiatal és érett, különféle kovászon sütöttem, de átlagosan 5-6 óra tart a tészta kelése, feljöhet ez az élesztős tészta 2 óra alatt? a fotón lévő kenyér rendben van