Formák kenyérsütéshez

Itt kényszerítsen a penész és a kenyér kezelésére, ami nem szerepel a terveim között
Azért írok, hogy emlékezzek - "formában kenyeret sütni"
Megpróbálom, csak az élesztővel van a probléma, új tételre van szükség

Tanya, várni fogunk!

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Persze, persze . Tanyusha, november végén dolgozni akartál az űrlapon. Ez alatt az idő alatt már sikerült vásárolnom egy egyenruhát, és kiültem a bokrokba, a szuperkenyérre számítva. Nagyon szeretném hallani az ajánlásait. Nagyon várni fogunk.

Nem vagyok rendszergazda, de megpróbálok válaszolni Tanya helyett.
Ha kenyeret süt a sütőben üst, gosyatnitsa, divat, ... és egyéb fedéllel, akkor körülbelül 30 perccel a kenyér sütőbe küldése előtt tegye a szánt formát a fedéllel együtt , kapcsolja be a sütőt 230-250 * FROM hőmérsékletű fűtésre.
Tegye a kenyérsütőt előmelegített formába - ezt különösen kényelmes sütőpapírban együtt csinálni, vagyis rátenni, majd átvinni vele a formába.
Zárja le a fedelet, tegye be a sütőbe, csökkentse a T * C-t 220 * C-ra, 20 perc múlva vegye le a fedelet, a T-t csökkentse 200 * C-ra, és készen álljon.
Ez mind kenyér 700-900 g lisztért.
Rövidebb és hosszabb sütési idő esetén, még csukott és nyitott fedél mellett is, be kell állítania.
A sütő és az edények melegítési ideje nem változik.
A fedél alatt történő sütés lehetővé teszi, hogy további gőz nélkül (a sütő és az alján lévő vizes tálak permetezése), de leggyakrabban magát a kenyérdarabot kell permetezni a sütőbe ültetés előtt.
Ezek általános irányelvek. De minden konkrét receptnek lehetnek saját ajánlásai.

És most segítségért vagyok.
Formát keresek pirítós kenyérhez, hogy minimális legyen a különbség a felső és az alsó méretben, és jobb - általában ugyanolyan méretű, 10-11 cm.
Eddig csak standard kenyerek (trapéz alakú) formáira volt lehetőség.
És a szendvicskészítő megfelelő méretét választom ...

[Olya]

OlyaNAGYON KÖSZÖNÖM a segítséget és a tippeket, olyan részletesen!
Ez nagyon időszerű és fontos számomra. A lányok szeretnének kísérletezni, de a házi problémák megakadályozzák a gyors megvalósulást

Olenka, Tanyusha. és a penész nem fog kipukkadni - kerámia?

Olenka, Tanyusha. és a penész nem fog kipukkadni - kerámia?

Ellen kérdés - nem fog kipukkadni a kályha? A forma kerámiából és edzett anyagból készül, amelyet kifejezetten sütéshez terveztek, ahogy az utasítás mondja
Van egy süteményem ugyanabból a sorozatból, általában gázon főzök benne

[Lenochka]

Már egy hónapja félek megközelíteni ezt a formát.

Lenochka, de mi a tényleges nehézség ?!

Azonnal megbarátkoztam ezzel a formával, nem tudom szeretni ...

Nagyon gyakran használom, a benne lévő kenyér csodálatos !!!

és a penész nem fog kipukkadni - kerámia?

Nos, először is, ahogy a lányok helyesen írták, ezt a formát kifejezetten a tűzhelyen, a sütőben, a sütőben való használatra tervezték ...
Másodszor, problémák (esetleg, de nem feltétlenül!) Bármely eszközzel felmerülhetnek, ha például közvetlenül a fagyasztóból teszik forró sütőbe, vagy fordítva.
Így formája fokozatosan felmelegszik a sütővel együtt.
Ne feledje például, hogy sokan süteményeket sütnek papír formában - előmelegített sütőben forró tepsibe teszik -, és még papírral sem történik semmi szörnyű.
És itt van a különleges kerámia.
Nagyapáink-dédapáink ősidők óta mindent a kemencében cserépedényben főztek, és ott a hőmérséklet hidegebb, mint a kemencében.

Lányok, miért tettem fel egy ilyen kérdést, és félek elkezdeni, kalandom volt ezzel a formával.Rendeltem egy űrlapot az online áruházban, és kézhezvétele után láttam, hogy az alsó raklapról leütnek egy darabot, vagyis ezt a nyomtatványt "szakaszban" láttam - sötétszürke kerámia van -, nem úgy, mint a közönséges kerámiák. A forma jól be volt csomagolva - de egy darab kijött. Ezért már konzultálok szakemberekkel.

[Lenochka]

egy darabot ledöntenek az alsó raklapról

Lenochka, és nem próbált cserélni?

Nemrégiben megrendeltem egy porcelán kávét az LFZ-től, és így a három csészealj egyikénél egy kis darabot vágtak le a hátsó oldaláról ... Nem fogom elrejteni, ideges voltam ... Felhívtam őket, hang nélkül megváltoztattam ...

[Horgolás]

Horgolás, Engem nem cseréltek, mert már nem volt raktáron, de egy másik terméket elküldtek ezért az összegért. Később a lányom megvette nekem ezt a szettet egy boltban - "nem tudtam élni e készlet nélkül". De maga a tény - ezt a kerámiát szakaszosan vizsgáltam - még inkább hasonlít a sötétszürke üvegre. Ilyen fényes foltok. Túl leszek a félelmemen és megpróbálok kenyeret sütni. Milyen recepttel kezdjem? Meg tudnád mondani?

És mi olyan szörnyű a szürke színben? Mit befolyásol a szürke?
Van egy pálcám ebből a cégből, szintén piros öntött - alul szürke kivetülések látszanak - akkor mi van?
Húst főzök benne, csirkét mártással - kiderül, mint a fedél alatt lévő tagine-ban - nem is gondoltam, hogy nem bízom a gyártóban a kerámia minőségében. Ezenkívül minden utasítás és dokumentum mellékelve van.

Ha különlegességeket vásárol. csempe sütés, különböző színekben, formákban és minőségekben is kapható - egyszerű és öntött

Tanya, nincs semmi baj. Nekem van 2 edényem Emile Henri is. Ők a legszebbek, imádom őket. De először "vágásban" láttam a formát - számomra ez valamiféle belső félelem. Tanya, elmondanád a készlet első kenyerének receptjét Azonnal szeretni.

[Lena]

Tanya, nincs semmi baj. Nekem van 2 edényem Emile Henri is. Ők a legszebbek, imádom őket. De először "vágásban" láttam a formát - számomra ez valamiféle belső félelem. Tanya, elmondanád a készlet első kenyerének receptjét Azonnal szeretni.

Lena, a legelső kenyér, amit sütök, a legegyszerűbb, sallang nélkül, hogy figyelje magát a sütési folyamatot és alkalmazkodjon. Régi savanyú tésztát akarok feltenni

Különböző pontokról készítettem egy stewpan fényképét. Agyag belül szürke, felül piros máz, minden bélyegző, kód fel van tüntetve

[Kroshik]

Azonnal megbarátkoztam ezzel a formával, nem tudom szeretni ...

Jól értettem, hogy Emile Henry sütőedényéről beszélünk?
Kroshikkedves, kérlek, írd meg lépésről lépésre, hogy bánsz vele?
Tegye hideg sütőbe, előmelegítse, majd dobja ki a kenyeret?
Vagy közvetlenül kenyérrel, hideg sütőben? Meddig süt benne a kenyér?
Milyen hőmérsékleten?
A sütési folyamat során eltávolítja a kupolát (fedelet)?
Vagy a használat algoritmusa megegyezik az egyszerű vastag falú serpenyők / királyokéval?
Hány gramm tészta (legalább körülbelül) belefér a formába? A 400 g tészta alakja villant valahol, apró kenyerek derülnek ki, ez így van?
Elnézést a sok kérdésért.

[Anya]

Anya, Idézem, hogyan készül a kenyér OLGA ebben a formában:

Nem vagyok rendszergazda, de megpróbálok válaszolni Tanya helyett.
Ha kenyeret süt a sütőben üst, gosyatnitsa, divat, ... és egyéb fedéllel, akkor körülbelül 30 perccel a kenyér sütőbe küldése előtt tegye a szánt formát a fedéllel együtt , kapcsolja be a sütőt 230-250 * FROM hőmérsékletű fűtésre.
Tegye a kenyérsütőt előmelegített formába - ezt különösen kényelmes sütőpapírban együtt csinálni, vagyis rátenni, majd átvinni vele a formába.
Zárja le a fedelet, tegye be a sütőbe, csökkentse a T * C-t 220 * C-ra, 20 perc múlva vegye le a fedelet, a T-t csökkentse 200 * C-ra, és készen álljon.
Ez mind kenyér 700-900 g lisztért.
Rövidebb és hosszabb sütési idő esetén, még csukott és nyitott fedél mellett is, be kell állítania.
A sütő és az edények melegítési ideje nem változik.
A fedél alatt történő sütés lehetővé teszi, hogy további gőz nélkül (a sütő és az alján lévő vizes tálak permetezése), de leggyakrabban magát a kenyérdarabot kell permetezni a sütőbe ültetés előtt.
Ezek általános irányelvek. De minden konkrét receptnek lehetnek saját ajánlásai.

[Tanya]

Tanya, köszönöm szépen, de úgy döntöttem, hogy az Olga VB csak a pékárukról / pirítós serpenyőről írt, nem a mi Emil Henrynkről.
Bár nagyon szeretném Kroshin Hallgattam a választ. Csak annyit, hogy régóta serpenyőben sütök pörkölőt, de a "külföldinek" lehetnek olyan finomságai / tulajdonságai, amelyekre figyelni kell.

Lányok, itt vagyok egy új dologgal. Kerámia, természetes. de nekem úgy tűnt, hogy agyag.
Ashanban véletlenül találkoztam egy ilyen étellel. Abban a részben volt, ahol az ételek rendesek, nos, tányérok.

A legnagyobb átmérője 30 cm volt
Ma két kenyeret sütöttek rajta. Szuper, szuper ki !!
Költsége 450 rubel vagy 460 rubel



És itt van a két kenyerem

Mashun, a fedél alatt sütöttél, vagy csak kőnek használtad?

Ol, csak használt, mint egy kő)

Lányok, fiúk! Ha valakit érdekel: rattan kosarak a kenyér korrekciójához
🔗
Nem tudom, drága-e vagy sem, de magamnak rendeltem, mert az ibey-nél drágább.

[Festmény]

Festményhogyan juthat hozzá, kérem, iratkozzon le ...

Készítettem magamnak ajándékot az új évre.

itt van a vágás

[Elena]

Elena, nagyon szép kenyér, gyönyörű forma.

[silva2]

silva2, mondja meg, hogy az ár

[elenvass]

elenvass, Elena, a kosarak hűvösek. A minőség kiváló. Nagyon örülök.

[Festmény]

Festmény, Hangerő, nagyon köszönöm, hogy nem feledkeztem meg kérésemről ... Boldog Új Évet

[silva2]

silva2, mondja meg, hogy az ár

elrendelte Tao Bao. Körülbelül egy hónapot vártam, az új ár szerint kb. 500-30 dollárba kerül a szállítás

Jó napot mindenkinek)))
Tanácsot kérek: lebeszélni vagy fordítva ... a fejem már forog
Lehetőség van ilyen öntöttvas üst megvásárlására, bevonat nélküli, 6 és 8 literes térfogattal, az árkülönbség csak 170 re, ami ilyenkor nem alapvető))
Felmerült az ötlet, hogy kenyérsütéshez használjam kemencében. szekrény .... csak egy fedéllel ellátott űrlapot kapunk)))
Elvileg van egy vékony alumíniumból készült L7 kenyérforma és vastagból egy kerek ... és még egy hatalmas öntöttvas serpenyő is, valószínűleg 32 cm átmérőjű ... kő helyett használom .. de a gőz létrejöttével nem vagyok túl barátságos, és úgy tűnik számomra, hogy a fedél alatti változatban előnyösebb és ízletesebb kenyér lesz ... és emellett az üst ezen felül elérhető lesz .. . bár két multi van, főleg mindent főzök bennük ... és az ár ... túl csábító, csak 1200 rubel ...
Tehát nem tudom, szükségem van-e vagy sem, segítsen

Katya, ha van ilyen lehetőség, rendben van az árával, és van hol tárolni ...
Személy szerint kenyeret vagy üstben (kerek), vagy gosyatnitsa-ban (ovális) sütök, vagy ha "téglára" van szükségem, akkor kenyér formában sütöm, és a másodikat letakarom. Mindig elégedett vagyok az eredménnyel.
És a fotón látható vasfazék elég rendesnek tűnik. Csak a működéshez szükséges hozzáértő előkészítésre lesz szükség - meggyújtani, olajozni.

[katko]

katko, a kenyér sütése öntöttvasban nagyon kényelmes! DE!!!! Tényleg láttad ezt az üstöt ?? Nekem a fotó alapján úgy tűnt, hogy van egy keskeny, lekerekített alja, vagyis a kenyér alja keskenyebb (és lekerekítettebb), mint a teteje. Természetesen ez nem befolyásolja az ízt, de pusztán vizuálisan nem lesz túl szép. Jobb, ha az alja lapos, mint egy fazék:



Nézze meg a sütő térfogatát, de a szokásos kenyérhez általában elegendő 5 liter. 8 l sok, és hosszú ideig tart a felmelegedés. És bent sok a hely, és kevés lesz a gőz. 3 literem van, és nem elég.

[Olga VB]

Olga VB, Omela, nagyon köszönöm a tanácsot
Ez az ukrán Biol cég kazanchikja, egyszerűen csak az üzletben kapható, ezért irigyeltem, nem vagyok közömbös az öntöttvas iránt)))
Olajjal kalcinálják, utána csak megfelelő ellátás)
Alternatív megoldásként megteheti ezt a kettőt az egyben, edényeket és egy serpenyőt.

[Katerina]

Katerina, Megvan ez: kettő az egyben. Vedd el és ne habozz, és úgy süt majd, ahogy akar. Kenyeret teszek a serpenyőbe, és egy üstdel bezárom. A kenyér mindig kiváló, de fordítva is lehet: kenyér üstben, aztán kiderül, mint egy falusi pékségből. Sok Biol öntöttvasam van. Tisztességes minőség, nagyon tetszik.

[nem üveg]

nem üveg, köszönöm))
És mondja meg, hány liter ez?

Az enyém 3,5 liter. Két éve vettem. Apró kenyereket sütök, csak nekem való. Úgy vettem, mint egy serpenyő serpenyővel, de amikor először kenyeret sütöttem benne, elvetettem más felhasználási ötleteket. Csak én egyformán mostam meg, mielőtt használatba vettem, és olajjal kalcináltam. Először papíron sütöttem, aztán elfelejtettem feltenni, azt gondoltam, Minden! Szorosan fog ragaszkodni. Semmi ilyesmi. Könnyen lepattant. Csak akkor, amikor meggyújtották, az ablak tágra nyílt, a herceg még mindig ugyanaz volt. De most a bevonat teflon pihenő. Igen, és használat után nem mossuk le mással, csak vízzel.

[Anna]

Anna, harapás, harapás, már "kigyulladtam", hogy hamarosan megvegyem
Mondd, mondd, mi a kenyér kérge? Melyiket sütitek benne kovásszal, élesztővel? rozs? Újra felmelegíted az összes részletet, majd átadod a kenyeret, vagy mi? Megszórod a kenyeret?
Elnézést a kérdésekért
De egy ilyen hangulatos fórum: girl_love: Régóta olvasok, sütök és főzök ... úgy döntöttem, hogy kilépek az árnyékból "

Kérge ropogós, nem olyan vastag, de nem is vékony. Leginkább csak búzakenyeret és teljes kiőrlésű kenyeret sütök. Nem kell vízzel permetezni. Serpenyőben sütöm. Felteszem és a sütővel együtt felmelegítem, majd a kenyeret ledobom a lapátról és egy üstbe borítom. 30 perc múlva. Kinyitom és már nyitva sütöm. Főleg élesztővel sütök, ha kovászt veszek a pékségben, akkor rajta. A rozs többnyire öntött, de rozs és búza is egy serpenyőben. Számomra ez egyfajta helyettesítő Emile Henri sütőkészletéhez. Sokkal olcsóbb, de a minőség szerintem nem rosszabb. Buja, perforált. Recepteket veszek könyvekből és itt a fórumon.
Csak nézze, az üst nehéz és forró, ne égesse meg a kezét. Vegyünk néhány vastagabb sütőkesztyűt.
És a fórum valóban nagyon meleg és őszinte. otthonos, barátságos és hangulatos. Egy szóval: KENYÉR SÓ.
Itt biztosan tetszeni fog.

Megnéztem a helyszínt, 3,4,6 liter van ... és nincs elérhető, felhívom az üzletet, megkérdezem, honnan vásárolják, és tudnak-e hozni
Még egyszer ezer millió hatalmas köszönet

Mindent felmelegítek - az üstöt és a fedelet is.
Meg kell hintenem a kenyeret vízzel. Kb. 20-30 percig sütöm fedő alatt, utána ugyanannyi vagy kicsit kevesebb anélkül.
Búzát, búza-rozst, rozs-búzát sütök.
Nem igazán szeretjük a tiszta rozsot. De sütni is lehet.
És a kesztyűkről Anyuta helyesen írta - nem teheti meg az edényfogókkal, vastag, hosszú ujjatlanokat kell beszereznie. Ezeket a Tarrington metróban vettem - vastag és hosszú, és olcsó. Nagyon sokáig, tényleg.

Megnéztem a weboldalon, hogy 3,4,6 literesek ... és nincsenek elérhetőek, majd felhívom az üzletet, megkérdezem, honnan vásárolják, és tudnak-e hozni
Még egyszer ezer millió hatalmas köszönet

Nézd meg a Seatont, öntöttvas üstöket, szintén ukrán gyártásúak, nekem 4 literes van - nagyon jó!

Ma kaptam egy üstöt a pilafért és az L7 kenyérformákért Tatárországból. Kukmara produkció. Gyár Kukmorban. A minőség kiváló, az ár még kiválóbb: 135 rubel az L7-nél és 122 egy penésznél egy fél kilós kenyérért. A szállítás általában elégedett: nagyon gyorsan és olcsón.

[nem üveg]

nem üveg,

Vettem Kukmar kenyérdobozokat is. Nagyon tetszettek: nehéz, vastag falúak.

[Anna]

Anna, és milyen boltot vásárolt? És akkor van még egy tisztviselőjük, mint a másik.

[elenvass]

elenvass,

Itt vásároltam:
🔗

És a hivatalos véleményem szerint ez:
🔗

[Elena]

Elena, a csomag 6 napot vett igénybe, a súly körülbelül 5 kg volt és 290 rubelbe került. szállítás.

[nem üveg]

nem üveg, Anna, az Orosz Postánál vagy egy közlekedési társaságnál rendelted meg a szállítást?

[A.lenka]

A.lenka, Elena, orosz postával. Ott választhatja a kézbesítést.Arra számítottam, hogy február 12-ig küldenek, 4-6 hétig vannak írásos kézbesítésük, és nagyon gyorsan megérkeztek, január 14-én rendelték, a nyugta január 21-től volt.

A minőség kiváló, az ár még kiválóbb: 135 rubel az L7-nél és 122 egy penésznél egy fél kilós kenyérért.

Ja, és 2 nappal ezelőtt rendeltem tőlük kenyérformákat. Egyébként nagyon szeretem az ételeiket! Van egy serpenyő fedővel ellátott üst, tepsi, 2 serpenyő és egy kis 1,5 literes serpenyő