Csokoládé desszert bazsalikommal és cayenne borssal

Csokoládé desszert bazsalikommal és cayenne borssal

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Bazsalikomos krémhez:
tej	150 ml
tejszínhab	100 g
tojás	1 db számítógép
porcukor	20 g
kukoricakeményítő	5 g
bazsalikom (friss, zöld)	15 levél
savoyardi keksz botok	100 g
Csokoládé krémhez:
bazsalikom (friss, zöld)	10 levél
tej	150 ml
tojássárgája	2 db
porcukor	25 g
tejszín 33% zsír	100 ml
csokoládé	75 g
tejszínhab	100 g
cayenne paprika (vagy chili)	csipet

Főzés módja

• Bazsalikom krém:
• 1. Öblítse le a bazsalikom leveleket, szárítsa meg és aprítsa fel finomra. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, tegyük oda a bazsalikomot és forraljuk fel. A tojást kissé felverjük porcukorral és keményítővel, hozzáadjuk a tejhez és lassú tűzön forraljuk, amíg besűrűsödik.
• 2. Vegyük le a tejszínt a tűzről, teljesen hűtsük le, keverjük össze tejszínhabbal és terítsük át a tálakra. Törje apróra a Savoyardi botokat és tegye a tetejére. Tedd a hűtőbe.
• Csokoládé krém.
• 1. Keverje össze a tejet tejszínnel, apróra vágott bazsalikomlevelekkel és forralja fel, de ne forralja fel. A tojássárgáját ledaráljuk porcukorral, beleöntjük a tej-tejszín keverékbe és lassú tűzön forraljuk, amíg besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá csokoládét (előtörjük darabokra), és hagyjuk teljesen megolvadni. Ezután adjunk hozzá egy csipet borsot, és keverjük simára. Hűtsük le teljesen a tejszínt, keverjük össze tejszínhabbal, és tegyük a bazsalikomos krém tetejére.
• 2. Tegye a kész desszertet egy órára hűtőbe és tálalja.

jegyzet

Nagyon fűszeres desszertnek bizonyul. Az eredetiben nincs cayenne paprika recept, de én hozzáadtam és jól döntöttem. Extra varázst ad a desszertnek.
A recept a "SAVEURS" magazinból származik.
Főzzetek szeretettel és jó étvággyal!

Nagyon étvágygerjesztő! És a fotó olyan szépen meg van tervezve, még egy magazin címlapjára is.
Köszönöm, a recept érdekes.

[Sveta]

Sveta, Köszönöm a kedves szavakat! A desszert pedig nagyon harmonikusnak bizonyul, az íze érdekes. És ha nem tudnám, soha nem sejtettem volna, mit ad a bazsalikom.

Marin, helyettesítheti a friss bazsalikomot száraz bazsalikommal? Vagy jobb nem kockáztatni?

[Sveta]

Sveta, száraz bazsalikomot jobb nem használni, és friss lilát is. Az aromája túl gazdag, túl sok lesz.
A csokoládé réteg jól tartja az alakját, a fehér réteg pedig nagyon finom. Attól tartok, hogy nagy formában "lebeg".

Köszönöm, mindenképpen megpróbálom. Ha csak azért is, hogy eljussunk a bazilikához, a ház száraz.

Várom a benyomásokat!

Marina, csak !!!

[Marisha]

Marishamilyen szokatlan desszert!

[Irisha, Manechka!]

Irisha, Manechka! Örülök, hogy tetszett a recept! Mikor megláttam, azonnal kigyulladtam.

Marina, a desszert nagyon jó! A csokoládé és a bors kombinációja klasszikus, a bazsalikom és a csokoládé nagyon érdekes pár. A csokoládé szerelmesei imádni fogják. Már tudom, kinek kell főzni. Marina - köszönöm.

[Natasha]

Natasha Remélem, hogy a chokaholikusok élvezik! A desszert fekete vagy tejcsokoládéból készülhet.

Marin, a húsvét a sarkon van, és nem akarom korábban elrontani a csokoládéim szeretőit. És így nem lehetett megfigyelni a böjtöt, állandóan valami ízleteset főzök. Gyönyörű desszertek - húsvétra !: Girl_romashka: