UAB 816 kenyérkészítő egység

Lányok, de mi a helyzet a kenyérkészítőhöz mellékelt könyv receptjeivel? Az arányok normálisak, vagy jobb, ha nem veszik őket? És akkor nagymamánk nagyon érzékeny a termékekre (nyugdíj ....). Röviden pillantottam, de ott nem világos, a lisztet pohárban mérik. Megvan a Panasonic összes receptje grammban. Nem tudok tájékozódni.

Három hónapja sütök, a könyvből nem használtam fel recepteket. Nem tudtam alkalmazkodni a szemüveghez, mérleget használok.

Lányok, de mi a helyzet a kenyérkészítőhöz mellékelt könyv receptjeivel?

őszintén szólva semmiképp nem jön ki belőlük a normális kenyér, szemüvegben hülyeség jön ki, csak súly szerint sütök

Úgymond folytatom a kirándulást))))) ma édes almás kenyeret sütöttem fahéjjal

a fotó nem nagyon sikerült, de a kenyér porózus, sült és nagyon finom, főleg tejjel
140 gr. alma (hámozott, apróra vágott vagy héjjal reszelt)
200 ml hűtött tea bergamottal vagy bármely más adalékanyaggal
30 gr. vaj
1 evőkanál. l. édesem
420 g péklisztet, de kívánság szerint durvább liszttel és korpával pótolhatja
100 g búzadara
1-2 evőkanál. evőkanál cukrot
1 teáskanál só
1,5 tk.
0,5-1,5 tk fahéj
főprogram, súly 900 g, közepes kéreg
mivel a fehér kenyér rosszul megy a családban, megsütöttem egy 680 g-os cipót, vagyis az összes hozzávalót megszoroztam 0,75-tel, és megkaptam a szükséges mennyiséget

a keverés során, ha az almákat darabokra vágják, úgy tűnik, hogy nem keverednek, de már a végén a tészta homogén massza

Hölgyeim, ne zavarja a legényt joghurt készítésével, mondja meg, hogy a receptben melyik kefirt vegyem?

a kefir a legelterjedtebb, amely egy üzletben felkelti a figyelmét.
Köszönöm a könyv receptjeivel kapcsolatos információkat. Akkor azonnal elmondom, hogy használja a fórum receptjeit.
viksvik, és a kenyér belülről kiderült, hogy nem hűvös? Úgy tűnik, hogy a vágás kissé nedves. Vagy akkor vágott, amikor még meleg volt? A recept érdekes. Muszáj jegyzetelnem, megpróbálnom.

viksvik, és a kenyér belülről kiderült, hogy nem hűvös? Úgy tűnik, hogy a vágás kissé nedves. Vagy akkor vágott, amikor még meleg volt?

a férjem alig várt fél órát és természetesen levágta a meleget, félt, hogy a tej savanyúvá válik)))), ma már egészen más kérdés, de az aromája .......... ...))))

mondd meg, milyen receptet vegyek a receptbe?

bármilyen, még egy kicsit lejárt, savanyú bármi

Lányok, de mi a helyzet a kenyérkészítőhöz mellékelt könyv receptjeivel? Az arányok normálisak, vagy jobb, ha nem veszik őket?

Kipróbáltam a könyv alapvető receptjét. Minden remekül sikerült, először. Szemüveg volt és mérje.

Kipróbáltam a könyv alapvető receptjét. Először minden remekül sikerült. Szemüveg volt és mérje.

a fő csak akkor derül ki, mert univerzális, és ha tovább megy, akkor problémák merülnek fel))

[viksvik]

viksvik, receptje szerint sütött búza-rozsot. Az egyetlen dolog, hogy nem találtam a malátát ott, ahol eladják. Minden más vényköteles. Az első emelkedés során a tészta erősen megemelkedett, majd a kenyérkészítő "megütötte" a tésztát, és leesett. A teteje teljesen lapos, egyenletes. Vajon miért történt ez? A többire - a kenyér megsült, és nagyon finom!

A teteje teljesen lapos, egyenletes. Vajon miért történt ez? A többire - a kenyér megsült, és nagyon finom!

Íme, erről Anna Kitaeva ír:
- felesleges nedvesség
- felesleges élesztő
- a hb helyen nagyon meleg lehet, akkor a tészta nagyon gyorsan előjön
- vagy sok idő a korrektúrára, vagyis a szoba meleg és gyorsan emelkedik

átveri a tengert, és ne feledje, hogy a rozsliszt nehezebb, mint a búzaliszt, talán ezért jó a lakásomban, nem szeretem a meleget, és ezért amikor a kenyeret teszem, kissé felmelegítem a konyhában, és bezárom úgy, hogy ne legyen huzat

[viksvik]

viksvik, Köszönöm! Most már világos. Fagy vagyok, meleg a házam. Plusz a tűzhelyen főztem, így meleg volt a konyhában.

Fagy vagyok, meleg a házam. Plusz a tűzhelyen főztem, így meleg volt a konyhában.

valószínűleg a tészta csak emelkedni kezdett

Mondd meg a teáskanna)))
Három napja vettem ezt a modellt. Az első cipó egy 23 oldalas vénykenyér volt, ahogy ők "próbakenyérnek" hívták. A recept megegyezik a fehér kenyér alapreceptjével 30 oldalról, de ... egy teszt kenyérben 4 csésze liszthez 1 evőkanál. egy kanál élesztő, a fő receptben ugyanannyi lisztért 1 teáskanál élesztő, és minden más egy az egyben.
Az első cipó durranással alakult, mint a képen (nagyon sós az íze). De a fő recept szerinti második cipó nekem nem emelkedett, nem tudom megérteni, mi a fogás. Vagy könyvhiba (és 1 teáskanál élesztő nem elég), vagy vétek magára az élesztőre - sokat olvastam a hamisítványokról szóló bejegyzésekben, 11 gramm helyett zsákokban volt SAF-em is, 6-7 volt nem több.

Mondd meg a teáskanna)))
Három napja vettem ezt a modellt. Az első cipó egy 23 oldalas vénykenyér volt, ahogy ők "próbakenyérnek" hívták. A recept megegyezik a fehér kenyér alapreceptjével 30 oldalról, de ... egy teszt kenyérben 4 csésze liszthez 1 evőkanál. egy kanál élesztő, a fő receptben ugyanannyi lisztért 1 teáskanál élesztő, és minden más egy az egyben.
Az első cipó durranással alakult, mint a képen (nagyon sós az íze). De a fő recept szerinti második cipó nekem nem emelkedett, nem tudom megérteni, mi a fogás. Vagy könyvhiba (és 1 teáskanál élesztő nem elég), vagy vétek magára az élesztőre - sokat olvastam a hamisítványokról szóló bejegyzésekben, 11 gramm helyett zsákokban volt SAF-em is, 6-7 volt nem több.

Az egyetlen különbség a pékárukban az élesztő mennyisége volt?

Igen

nekem úgy tűnik, hogy a második esetben kevés az élesztő, bár ............ Kitaeva könyvében 560 gramm lisztet nézek rá, amely 1,6 tk. élesztő, ha ugyanazt az élesztőt használták először és másodszor (a tétel megegyezik), akkor aligha róluk van szó, sok tényező lehet, banális huzat, sok só, ami gátolja a hatást élesztőből

[mérő teáskanál]

Mondd meg a teáskanna)))
Három napja vettem ezt a modellt. Az első cipó egy 23 oldalas vénykenyér volt, ahogy ők "próbakenyérnek" hívták. A recept megegyezik a fehér kenyér alapreceptjével 30 oldalból, de ... egy teszt kenyérben 4 csésze liszthez 1 evőkanál. egy kanál élesztő, a fő receptben ugyanannyi lisztért 1 teáskanál élesztő, és minden más egy az egyben.
Az első cipó durranással alakult, mint a képen (nagyon sós az íze). De a fő recept szerinti második cipó nekem nem emelkedett, nem tudom megérteni, mi a fogás. Vagy könyvhiba (és 1 teáskanál élesztő nem elég), vagy vétek magára az élesztőre - sokat olvastam a hamisítványokról szóló bejegyzésekben, 11 gramm helyett zsákokban volt SAF-em is, 6-7 volt nem több.

Mennyi az x / tűzhely mérőpohárjának térfogata? Ha a standard 240-250 ml. akkor 4 csészéből kb. 600 gramm liszt lesz, ennek megfelelően az élesztőnek kb. 1,5-1,7 mérő teáskanálés folyadék 390-400 ml.
A fő összetevők mennyisége egy mérőpohárban és mérőkanálban
Hogyan lehet tesztelni és aktiválni az élesztőt?

És csak általánosságban, használja ezt a részt, nagyon ajánlom A "GYÍRÁS ÉS SÜTÉS ALAPJAI" SZEKCIÓ

Élesztő egy adagból, először két zacskót kellett kinyitnom, hogy megtöltsek egy mérőkanálnyit. A teaháznál a második esetben a tűzhely minden műveletet elvégzett a sütés előtt, öt perc volt hátra, a konty magányosan feküdt a sarokban anélkül, hogy az alját is bezárta volna. Kikapcsoltam a készüléket, rájöttem, hogy semmi jó nem fog történni. Kihúzott egy zsemlét, és már kinyitotta az ajtót a mosogató alatt, de a varangy még mindig felülkerekedett. A zsemlét egy tányérba tettem, és fóliával letakartam (a feleségem azt mondta: "tudunk sütni süteményeket, kár kidobni").Egy idő után (egy-két óra) bementem a konyhába, a konty pedig kimászott a tányérból. Összeszedtem az egészet, a sütőbe dobtam és a sütést megnyomtam. Ennek eredményeként a cipó kiderült, de kevesebb, mint másfélszer, és a kenyér nehéz.

Egyértelmű, tanulmányozzuk a "mattos részt", megpróbálok eredeti élesztőt találni a boltokban (ha találok, akkor többet veszek).

úgy néz ki, hogy nem volt elég idő az emelésre, akkor is lehet draft? lakásomban hűvös, bezárom a konyhát, és kissé felmelegítem, amikor beteszem a tésztát

úgy tűnik, hogy nem volt elég idő az emelésre, talán még mindig van huzat? a lakásomban hűvös, bezárom a konyhát és kissé melegítem, amikor beteszem a tésztát

Az optimális hőmérséklet a tészta bizonyításához és annak belsejében 26-28 * C, és nem tolerálja a magas hőmérsékletet. Ez tele van glutén cseppfolyósításával, a tészta kenésével.

Nem találok olyan malátát, hogy Vikin receptje megismételhető legyen. Mit befolyásol a maláta? Talán nélküle?

Nem találok olyan malátát, hogy Vikin receptje megismételhető legyen. Mit befolyásol a maláta? Talán nélküle?

Maláta, malátakészítmények - felhasználás pékségben
És további egyéb maláta témákat itt talál AZ ÖSSZETEVŐK ÉS A KENYÉR SZEKCIÓK TARTOZÉKAI TARTALMA

Malátát itt lehet megrendelni https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

Én is egyetértek Tatianával (Admin). Tegnap nagyanyám megpróbálta megsütni az első kenyeret ebben a kenyérsütőben (szülinapi ajándékot adtak nekem). A receptet a Panasonic ellenőrzöttje vette, ahol a lisztet nem csészékkel mérik, hanem megmérik. 400g liszthez 1 óra kell. l. élesztő. És 4 pohár 240 ml-es határozottan több. Ezért a tészta nehezebb, ilyen mennyiségű liszthez nem volt elég élesztő a tészta megemeléséhez. Megnövekedett a bizonyítási idő.

Az optimális hőmérséklet a tészta bizonyításához és annak belsejében 26-28 * C, és nem tolerálja a magas hőmérsékletet. Ez tele van glutén cseppfolyósításával, a tészta kenésével.

talán igen, nem vitatkozom, de bármennyire is paradox a kenyér))), de a hidegben a nifiga nem illik

Nem találok olyan malátát, hogy Vikin receptje megismételhető legyen. Mit befolyásol a maláta? Talán nélküle?

A mini piacon vettem Semenovskaya-tól, az Auchan-ból, elméletileg kellene

Hölgyeim, mondják, vásároltak SAF kvasat, helyettesíthetik a malátát?
Összetevők: Zsemlemorzsa, rozsmaláta, citromsav, édesítőszer (aceszulfám-kálium) + élesztő.
ha maláta helyett kvass keveréket használ, mennyit kell tennie? Vagy jobb egyáltalán nélküle, mint a keverékkel?

Hölgyeim, mondják, vettem SAF kvasat, helyettesíthetik a malátát?

igen, ilyen receptben a könyvjelzőimben
2 evőkanál. l. száraz kvas (malátán) öntsön 40 ml-t. forrásban lévő vizet keverjük, majd hagyjuk kb 20 percig forrni.

Körülbelül fele vízzel hígított meleg szérumot öntök - 360 ml.
Só 1,5 tk
Cukor 1,5 ek. l.
Aztán a duzzadt kvas.
Liszt: búza prémium - 150 gr
búza 2. fokozat (lehet az első is, van tornya is, de nekem jobban tetszik) - 150 gr
rozs - 260 gr (tapétával vagy hámozva, jobban szeretem az identitást).
Az összes lisztet összekeverem és szitálom.
Száraz élesztő - 2 teáskanál
Ebben a sorrendben foglalják le Muli termékeit.
A Panasonic esetében mindent fordított sorrendben kell meghatározni.
A Mule-ban teljes kiőrlésű liszt programon sütök (a Panasonic esetében valószínűleg a "Rozskenyér" programon). Súly 1000 gr. A kérge sötét (de a tűzhelyem nem nagyon süt, mindent sötéten sütök, így valószínűleg lehetséges, hogy valaki a közepén is jól megsüljön).
A kenyér nem sokat kel. A teteje lapos, akár egy tégla. De jól süt, a pórusok egyenletesek, közepesek.
🔗

nincs Panasonic vagy Moulinex.

és mi a probléma, tedd úgy, mint az utasításokban, a kvas megduzzad a vízben, majd száraz összetevőket, próbálj ki egy sötét kérget a főprogramon 1 kg-ra, ha kevesebb súlyt szeretnél, szorozd meg az összes hozzávalót 0,75-tel, de hagyjon sötét kérget, csak ennek működnie kell

nem szükséges-e kefir ebben a receptben?

szérumnak kell lennie, de csak vizet lehet venni, vagy felét kefirrel

vagyis megtöltöm a keveréket vízzel, anélkül, hogy élesztőt adnék a dobozból.
ragaszkodva 20 percig. Egy vödörbe öntem, majd víz + kefik (együtt 360 ml)
sós cukor
búzaliszt 300g
rozsliszt 260 g
száraz élesztő
4. program
1 kg

minden rendben van?
késleltetett indítás elvégezhető?

víz + kvas vízen, élesztő nélkül 360 + 40 = 400
az olaj növekszik, bár nem szerepel a receptben (adnék hozzá pár kanalat)
Liszt
cukor az egyik sarokban
sót egy másik sarokba
élesztő közepén))))

és nekem mindegy, hogy az 1. program még mindig sötét kéreg, 4-re leáll, én az enyémet 1-re
késleltetett indítás lehetséges, nincsenek romlandó termékek, de az első alkalom, hogy jobb, ha ugyanúgy jelen van, hogy mit és hogyan
és később iratkozzon le arról, hogyan történt

jelentése kifir nélkül.
Ma este megpróbálom.
mennyi olajat kell önteni?

1-2 evőkanál

Megsütöttem, de az első recept szerint ugyanazt a malátát találtam és későn tértem vissza.
Minden sikerült. De az ízlésből hiányzik valami. Megértem, hogy úgy kell kinéznie, mint egy bolti. De mégis hiányzik valami.

Egyébként ebben a sorrendben aludtam el. Víz, kefir, minden más bennük, a liszt és az élesztő kivételével.

esetleg savanyúság? nagyon étvágygerjesztőnek tűnik

Igen, valószínűleg savanyúság vagy sótartalom.
Köszönöm a receptet.
Ezt megeszem, kvason kipróbálom.

ha savanyú, akkor próbálkozhat almaecet hozzáadásával vagy savanyú kefirrel

tehát ecet van a recept szerint. hozzáadtam

Mondja meg, néhány recept utasításaiban 1 evőkanál (!!!) kanál élesztőt adunk hozzá. Ez tévedés? A régi Muli receptjei szerint sütöm a kenyeret, grammban van liszt, nekem sokkal kényelmesebb. úgy döntött, hogy kukoricakenyeret készít a "natív" utasítások szerint. Tudom, hogy téved, de egy evőkanál élesztő! A kezem nem fordult meg annyi élesztő öntéséhez. Bár a szomszéd süt, de szereti.

Itt a kukoricakenyerem


A hátsó oldalról kissé lefújták a tetőt, de összességében rendben volt

nem hiba, vannak ilyen receptek, de lehetséges a kenyér receptje?

A recept az utasításokat a tűzhely. Konzerv kukoricával
1 csésze és 1 evőkanál víz
2 evőkanál és 2 ek vaj
1 doboz (130 g) kukoricakonzerv folyadék nélkül
2 teáskanál só
2 evőkanál cukor
4 csésze búzaliszt
1/3 csésze kukoricadara
1 evőkanál száraz élesztő
fő program

magamtól nem értettem, mit jelent a kukoricadara, talán tévedtek, ezért kukoricalisztet tettem, nem őrleményt.

Egyáltalán nincs bizalom, a 34. oldalon található egy recept - banános kenyér dióval. A készítmény teljes vajat, tojást, lisztet, vizet, diót tartalmaz. nos, minden, kivéve a banánt! Ezért nem bízom ebben az utasításban.

Én sem az utasítások szerint sütök, sem Kitaeva könyve, sem fórumok szerint

Olvastam, hogy jobb kész keverékből muffint és húsvéti kalácsot készíteni. Így van? Hogy gőgös Pudov? A kenyerük nem alakult rosszul.
Ismét minden a kályhánkra vonatkozik.

A kész keverékből készítettem benne egy tortát, őszintén szólva, a szar jött ki, nagyon sokáig gyúr, a sütemény számára normális, élesztőt adnak hozzá, de a süteményhez a kész- sokáig készített keveréket, de elismerem azt a gondolatot, hogy talán a görbe kezeim mindent elrontottak, megpróbálom újra)))

Pudoff keverékből készítettem kenyeret, nagyon jó lett. Borodino Khlebburg különösen örült a kenyérnek. kiváló jött ki. Féltem, hogy hirtelen elrontom az ételt, a feléből készítettem. nagyszerűen jött ki! Ajánlás. De a cupcakes még mindig rendetlenség. Csak azt akarom, bedobtam és még a sütés aromájának megjelenése előtt elfelejtettem, nehogy elkeveredjen és ne melegítsek előre semmit. A fórumról készítettem egy cupcake-ot túrós masszával. Liszt nélkül dobtam be mindent, "Tészta" módban gyúrtam, majd lisztet adva egy tortára tettem. A recept fele remekül sikerült. Csak a tészta lett egyenesen bekent a vödör alján. De aztán sütés közben felkelt. Ihletve úgy döntöttem, hogy elkészítek egy teljes adagot. Itt kudarc várt. A sütőnek nem volt elég ideje a sütemény elkészítéséhez. A közepe egyenes folyadék volt, kanállal keverhető. De nem tudta befejezni a sütést, a tűzhely visszautasította, hibát adott, túlmelegedett! Ki kellett vennem a "csoda cupcake-ot" a vödörből és a sütőben meg kellett sütni. De nem igazán sütötték meg.és a széle finom volt.

És ki készíti a gombócokat a sütőben? milyen recept? Utasításokból készült, például tésztához. Jól sikerült, de egy adag nem elég. És akkor is, akkor lisztet kell hozzáadni, folyékonyítani. De a gombóc nagyszerű lett! És tészta is.

adj hozzá szódát / sütőport a tortához utoljára.