UAB 816 kenyérkészítő egység

[Newbie]

NewbieA KhP-től származó kenyér soha nem fog úgy működni, mint egy boltban, más a bizonyítás elve, más a technológia, a Darnitskiy és a Stolichny kenyéreket olcsó liszten sütik kovász, több só, kevesebb cukor és vaj felhasználásával, mindenen spórolnak. Nincs olyan adalékanyag, mint a szérum, ne adj Isten, még több kémia. Drága fajtákban, de minden dübörgő.

Isten ne adjon még több kémia.

nem, itt nem értek egyet veled.
És hiányzik a Stolichny üzlet, igen.

nem, itt nem értek egyet veled.

ettől semmi sem változik, az ügyfeleim helyi pékségek

ettől semmi sem változik, az ügyfeleim helyi pékségek

Nos, ha az összes pékség az ön vásárlója lenne ... és így maradok a véleményemmel, és ez nem az üres téren alapul, mint nekem tűnik / gondolom.

[sazalexter]

sazalexter, A kályha jól megbirkózott a meredek tésztával, elvégre ez nem ipari technika. Nincs benne semmi: nem zörgött, nem zajt és nem esett le. A garancia lejár, elemzem és átírom a motor összes adatait. Olvasson el mindent a kezdetektől fogva.

nos, a kenyér se nem szép, se nem ízletes

Itt fejezték ki az ötletet egy csigás zsemléről, hogy a kenyér jó legyen. És hol vannak a tisztelt fórumom receptjei. Mindent megértek, az igazság vitában születik. De ez nem vita, hanem bazár. Jaj, itt semmi dolgom. Búcsú.

[Newbie]

Newbie, vannak vendégek és eddig olcsó kenyeret sütnek nekik

[brownie nagyapa]

brownie nagyapa, csatlakoztasson egy banális ampermérőt, ha nincs wattmérő, és győződjön meg róla

Jaj, itt semmi dolgom. Búcsú.

Sajnálom, elöntöttünk itt
ne menj el

jobb, ha nem meredek tésztával kísérletezem)))) ilyen módon 2 év alatt megöltem a Binatoshkámat, természetesen egy tartalék alkatrészt elmosogattak, és én csak elkezdem benne a tésztát, és nem sütöm meg ..... ahogy a vödör kiszivárgott , de most nem erről, meredek tésztával fokozatosan közelebb hozza a sütő halálát, még mindig gyorsabban kopik, ha a sütő túlterhelt
Próbáltam főzni egy csigát, készítettem egy réteg zöldet, töktésztát használtam közönséges, szintén kakaóval, de ez időbe telik, és gyakran nincs nálam))))))

Süssük a fórum receptjei szerint, adjunk hozzá még egy kis sót, egy kis ecetet rozsban, általában minden a fórumon található.

Megnevettettél))))
megfogott egy darabot a beszélgetésből, és úgy döntött, hogy mindenkinek tanácsot ad, mondatom csak a vastag tészta következményeire vonatkozott
Nos, 4 év kályhákkal végzett munka után ritkán van szükségem receptekre))) Van elég ötletem és szemem

[aniramka]

aniramka,

Térjünk vissza a témához.

Mondd, miért van szükség 14 jelre a kályhában? Oké, 5 perccel a sütés megkezdése előtt? Bár a lapockát nem lehet eltávolítani, és nincs szükségem erre a jelre. Miért van szükségem egy jelre 14 alkalommal az éjszaka közepén, 5 perccel a sütés vége előtt? A kályha elkészítésekor sípol. De imádom a kályhámat. A lapockát nem lehet eltávolítani, számomra úgy tűnik, hogy ez egy plusz. Sokan azt írják, hogy a lapocka 10-ből 9 alkalommal marad a kenyérben. Mindig a vödrömben! És a kenyér egyszer-kétszer felbukkan.

Plusznak is tartom - az a tény, hogy a spatulát nem lehet kihúzni)))), míg a kenyér lyukja nagyon kicsi ...
de az a tény, hogy hangos és zajos, az biztos))))))
a hang kikapcsolható, a férjem azt mondta, hogy valahol van egy vezeték, amelyet "meg lehet rágni")))) megvárom, amíg a garancia el nem éri, akkor levágom, mondta

: szia: Nos, nem olyan zajos))). És teljesen egyetértek veled a lapockával kapcsolatban. Az ismerőseimnél láttam, ahogy horoggal kenyeret eresztenek, és megpróbálják eltávolítani a spatulát. Nincsenek ilyen problémáink.

zajos, zajos, különösen akkor, ha abban a szobában alszol, amelyben éjszaka visít))))) és amikor először halasztáskor reggel kenyeret sütöttem))) Nem az aromától, hanem a sokktól ébredtem - bármilyen okból csikorog, vegyesen))) sütésre kész))) a kenyér már majdnem kész))) kész)))) én is túl sokat gondolok, bár most nem hallom, az agy vékony dolog, tudja, hogyan kell kikapcsolni a feleslegeset)))

Lányok, ki sütöttek benne rozskenyeret? ossza meg a receptet, különben nagyon sok recept van, de alkalmazkodhat valaki ehhez a tűzhelyhez?

Soha nem készítettem tiszta rozsot, csak 1-től 2-ig, van egy recept az előző oldalon

Soha nem készítettem rozsot, csak 1-től 2-ig, az előző oldalon van egy recept

Akkor megpróbálok kísérletezni, beszámolok az eredményekről))))

Szérumok - 280 ml., Almaecet - 2 evőkanál. l., kakaópor - 1 evőkanál. l., napraforgóolaj - 3 evőkanál. l., só - 3 evőkanál, cukor - 2 evőkanál. l., 2 csésze rozsliszt = 300gr, 2 csésze búzaliszt = 300g., 1 ek. száraz élesztő. A lisztet és az élesztőt kivéve mindent összekevertünk és 50-55% -ra melegítettük. Ezt követően egy vödörbe öntött, majd lisztet és élesztőt. A kéreg színe sötét, súlya 1 kg, 4. program. Nekem kevés időnek tűnt, kipróbálom a 3. programot.

Tegnap megvettem ezt a kályhát. A mintához a Pudov Darnitsky kész keveréket vettem. Mindezt az utasításoknak megfelelően. Csak a súlyt nem 750, hanem 1 kg-ra állították be, a kéreg pedig sötét. 3,5 óra kellett a felkészüléshez. A tető szakadt, és nem félelmetes. A kenyér sokkal sötétebb, mint a bolti kenyér. És hogyan tudom leírni, kevésbé száraz. Az 1. módot állítottam be, közönséges kenyér. Ha este nem eszik meg, akkor lesz fénykép.

Jó napot mindenkinek! Nemrég vettem egy kenyérsütőt. Eddig csak fehéret sütöttem a fő recept szerint. Nagyon elégedett vagyok, minden sikerült.
Mondja, csinált-e valaki süteményt és kekszet a sütőben? Nem tetszett a cupcake receptje az utasításokban, nem is akarom kipróbálni. Esetleg alkalmazhat valamilyen más receptet egy kenyérsütő géphez?

[Radnaya]

Radnaya, Muffin https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

sült keverékek is, szigorúan a csomagoláson található utasítások szerint, egy, kettőnél kiderül ..............
de mégis találtam egy receptet a rozskenyérre, szinte tiszta rozslisztre
Szerkezet:
Száraz élesztő "Saf Moment" - 2h l
Rozsliszt - 400 g
Búzaliszt - 100 g
Búzadara - 50 g
Só - 1,75 tk
Cukor - 1 st l
Rast olaj - 2 evőkanál
Almaecet - 1 evőkanál
Kefir + szérum (kb. 150 \ 250) - 400 ml. Szérum nem volt, vízzel helyettesítettem.
A lisztet szitálni kell, minél idősebb (savanyúbb), annál idősebb a kefir, annál jobb. Fő gabonamódban sütve kissé nedvesen jött ki, azt hiszem, hogy kissé csökkentsem a víz mennyiségét, valahol 380 ml körül a kenyér finom lett, engem csak a cipó halvány teteje zavar, bár ez lehet az olcsó kenyérsütőgép jellemzői. Nem volt időm fotózni))))
És a cupcake, őszintén szólva, nem működött túl jól, valószínűleg azért, mert nagyon keveri a tésztát, élesztővel számolják)))

Csak Darnitskyt akarom, mert én fogyasztom a legjobban. Szeretnék a bolt közelében lenni. Talált egy receptet a Panasonichoz vagy a Phillipshez, de van 1,4 kiló. Nedves starter kultúrák nélkül szeretném.
Itt van a receptjük
Termékek

Víz - 440 ml
Só - 1 1/4 teáskanál
Kovász "Extra-R" - 1 1/2 st. l.
Növényi olaj - 2 1/2 evőkanál l.
1. osztályú búzaliszt - 240 g
Hámozott rozsliszt - 360 g
Élesztő - 2 1/2 tk

Készítmény

7. számú program "Gluténmentes", 1250 g méret

nedves nélkül, valószínűleg malátával vagy kenyérsavas tésztával, nézze meg a fórumot itt, láttam valahol, de általában Kitaeva-nak van egy könyve, ahol az van írva, hogyan kell a mennyiséget magamhoz igazítani, megtalálom, elküldöm

gyakorlatilag tiszta rozsliszten

Tiszta rozskenyér https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2647.0
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Darnitsky kenyér kenyérsütőben https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html több https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4582.0
Búza-rozskenyér "Capital" https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9933.0.html

[Ol_3]

Ol_3, viksvikMinden itt van, a sütés legrégebbi fórumán, a többi forrás felhasználja az anyagot, beleértve a könyveket is. Az információkat gyakran innen másolják le

Mindezt nagyon jól tudom, de ennek a kenyérsütőnek az ágát és a mások receptjeit triviálisan kell adaptálni rajta, mert nem rendelkezik Rye üzemmóddal a példákhoz, és egyszerűen nincs idő a kovásszal bajlódni, megtaláltam recept egy másik erőforráson

A másolt recept és a linkek szerint. Mekkora a 750 vagy 1 kg-os tűzhely súlya? És melyik módot válassza, a főt?
Világos, hogy nagyon sok recept van, a kérdés valóban az adaptációról szól. Nem akarok más gereblyén járni, és pénzt (ételt) dobni a lefolyóba.

Elfelejtettem hozzáadni a receptemhez, hogy rozsot tettem a fő gabonamódra, mivel a sötét kenyérnek több időre van szüksége a keléshez

Elfelejtettem hozzáadni a receptemhez, hogy rozsot tettem a fő gabonamódra, mivel a sötét kenyérnek több időre van szüksége a keléshez

Ez a mód 3. vagy 4.?

Ez a mód 3. vagy 4.?

3
ezt találtam, igaz a búzára
Itt van a búzakenyér # 1, minden kenyérméretre kiszámítva:

Kenyér súlyához / cipó méretéhez 450 g 680 g 900 g 1150 g 1350 g
Víz szobahőmérsékleten (ml) 170 225 340 425 510
Növényi olaj (evőkanál) 0,8 1 1,5 2 2,5
Cukor (tk) 1,5 2 3 4 4,5
Finom só, nem jódozott (tk) 0,8 1,2 1,6 2 2,2
Legmagasabb fokú búzaliszt (g) 280 420 560 700 840
Száraz instant élesztő (tsp) 0,8 1,2 1,6 2 2,4

Hogyan szabhat magának receptet?

2.1. fejezet

Egy kis háttér, mielőtt különféle házi kenyereket kezdene sütni. A kenyérkészítőket a kezdetektől fogva nem a szokásos mértékrendszer alapján készítették, hanem a brit-amerikai rendszerben, amelyben a font (tömegegység) hozzávetőlegesen 454 g. Ezért a kenyér súlya a CP-ben a metrikus rendszer szempontjából meglepően meglepő a nem kör alakú számokkal. Fontban minden gyönyörű - 1 font, 1,5 font, 2 font, 2,5 font, 3 font Ez grammban 450 g, 680 g, 900 g, 1135 g, 1350 g, és kb. Nos, legalább nincs szükség pontos egyezésre, és a 900 g-os kenyérprogrammal 800 g-tól 1 kg-ig terjedő kenyeret lehet sütni. Így vagy úgy meg kell barátkoznia a kenyérkészítőjével, meg kell derítenie erősségeit és gyengeségeit, és kedvenc kenyérreceptjeit hozzá kell igazítania a konyhai asszisztens paramétereihez.
Kezdjük a kenyér súlyával. A 900 g-os (2 font) cipó átlagosnak tekinthető egy kenyérsütő gép esetében, a legkisebb cipó a nagy teljesítményű CP-kben és a legnagyobb a közepes modellekben. Ezért ebben a könyvben az élesztő kenyér receptjei körülbelül 900 g tömegű kenyérre vonatkoznak, azonban nem nehéz újraszámolni az összetevők mennyiségét egyik kenyérméretről a másikra.
Az eredeti receptben szereplő összes számot a kenyér tömegéről (cipóméret) 900 g meg kell szorozni az átváltási tényezővel:

Recept a kenyér súlyához / kenyérméretéhez 450g
(1 font) 680 g
(1,5 font) 900 g (2 font) 1150 g
2,5 lb 1350 g (3 lb)
Faktor 0,5 0,75 1 1,25 1,5

Ha újraszámolja a receptet a csökkenés irányába, az együttható kevesebb lesz, mint egy, és ha a növekedés irányában - több is.
A tizedesjegy utáni számokat a legközelebbi mérhető értékre kerekítjük, például 1,33 teáskanál helyett. a száraz élesztő értéke 1,3 tk.
Tegyük fel, hogy újraszámolnia kell az 1. számú búzakenyér receptjét 900 g-ról 1350 g-ra. Szorozza meg a receptben szereplő összes számot 1,5-ször.
340 ml víz x 1,5 = 510 ml víz
560 g liszt x 1,5 = 840 g liszt
1,6 tk élesztő x 1,5 = 2,4 teáskanál. élesztő
Tegye ugyanezt a többi összetevővel is, azzal az egyetlen különbséggel, hogy a vaj, a cukor és a só tömegének ingadozása (ésszerű határokon belül) nem olyan fontos. A száraz élesztő esetében pedig még 0,1 tk. jelentős lehet.
A különböző lisztek grammról milliliterre történő átszámításának együtthatói megtalálhatók a jegyzetekben.
Valószínűleg apró változtatásokat kell végrehajtania a recepten, hozzáigazítva a szokásos liszthez, élesztőhöz, vízhez, a lakás mikroklímájához és a kenyérkészítő modelljéhez. Nyilvántartást vezet, hogy mit és hol számolt, hogy ne kelljen újra elvégeznie a munkát. Feltétlenül írja le a receptet, amelyet végül a gyakorlatban ellenőriztek. Ezzel a recepttel használhatja az időzítő késleltetett indítását, és ennek alapján kísérletezhet különböző típusú kenyerekkel.

Az összetevők számának újraszámítása a kenyér receptjében. Segíteni a kezdőknek. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

És melyik módot válassza, a főt?

Minden búza-rozs és rozs-búzás kenyeret bármely HP-ben sikeresen meg lehet sütni az Alap módban.
Vegye ki a Darnitsa kenyér receptjét egy kenyérsütőben (fugaska) https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
és semmit sem süt a receptben anélkül, hogy megváltoztatná az 1 kg-os súlyt. (jobban fog sütni)

Tegnap készítettem egy tésztát halas pitéhez, a 12. programon. Kicsit rosszul számoltam a tésztával - vettem egy saját receptet, amely szerint lisztet adok a szemhez. Aztán egy csészével megmérte a lisztet, kissé vékonyra sikeredett, és hiányzott, amikor a tészta már állt a próbán.De még mindig finom, és kevesebb a baj, mint egy keverővel, amivel a tésztát szoktam kezdeni.

És sütött egy cupcake-ot. Íme a recept: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=24066.0
5 perc alatt 750g-os cupcake-ot tettem a programra, közepes kéreggel. amíg főz, további 10 percet adunk hozzá.
Fent majdnem részeg voltam, és egy kis kövérség. Legközelebb megpróbálok 1 kg-ot, egy sötét kérget feltenni, és 100 gramm vajat tenni, nem többet.
Szárított sárgabarackkal, szezámmaggal és fahéjjal készül. Még mindig nagyon finom lett!

Tegnap egy csokis süteményt sütöttem a gyerekeknek egy másik fórum kenyérsütőjének receptje szerint. Nagyon sok vélemény volt, és mindenki örült. Nem voltam különösebben elragadtatva. Nagyon sok hozzávaló van a kenyérsütőmhöz - nem kicsit sütve, oldalain vízszintesen repedve, először buja volt, aztán szamár. Keresek egy másik receptet, vagy adaptálom ezt.

a legjobb az egészben, hogy a kenyérsütőben készülő muffinokat kész keverékekből állítják elő, én pedig a sajátomat sütem a sütőben

a legjobb az, hogy a kenyérsütőben készülő muffinokat kész keverékekből állítják elő, és én a sütőben sütem a sajátomat

Így volt, és nem működött, őszintén szólva, talán mit tettél rosszul? vagy néhány trükk, vagyis nagyon nedves lett és erősen összeomlott

csődbe ment, megvette A. Kitaeva "Én és a kenyérkészítőm" című könyvét, előtte a fórumok receptjei szerint sütöttem, őszintén szólva, nem sikerült, amit akartam, és így vélem személyes sikereimet, 50 % búza-rozskenyér, Isten tudja, hogy a listán szereplő termékek megegyeznek azzal, amit a fórumon vettem fel, de teljesen más lett, valószínűleg a kenyérkészítőm könyvbarátra várt))))) ezt tettem , akit érdekel a recept)))

keressen több malátát, és mindenképpen adjon hozzá ecetet és mézet a rozs receptjéhez, valamint koriandert és köményt, magot, akkor a rozskenyér csak egy dal
Gratulálok a tűzhelyhez, amely engedelmeskedni kezdett neked!

mindezzel tettem)))

viksvik, milyen aranyos kenyér. Van receptem? Anyósomnak vettem egy ilyen kenyérsütőt. Cukorbeteg és nem eszik fehér kenyeret. És fele rozsliszttel csak megfelelő lesz.

viksvik, milyen aranyos kenyér. Van receptem? Anyósomnak vettem egy ilyen kenyérsütőt. Cukorbeteg és nem eszik fehér kenyeret. A fele rozsliszttel pedig éppen megfelelő lesz.

írja le, csak kövesse pontosan az utasításokat !! )))))
210 ml vizet
160 ml kefir (esetemben házi joghurt volt)
1 evőkanál. egy kanál almaecetet
2 evőkanál. evőkanál napraforgóolaj
270 gr. búzaliszt (esetemben 170 gr. prémium és 100 gr. teljes kiőrlésű)
270 gr. rozsliszt
1 evőkanál. l. száraz rozsmaláta (az én esetemben 2 evőkanál. l. kvasalé, a piacon megvásárolható. vízhez adva, mert folyékony)
2 teáskanál só
1 evőkanál. l. Szahara
2 teáskanál száraz élesztő
0,2 tk őrölt koriander és köménymag (itt ízlés szerint)
Alapprogram, súly 1 kg, sötét kéreg

az anyósod valószínűleg még mindig ugyanezt teheti a hajdina liszttel, mint a recept, leiratkozom))

Nagyon köszönöm a gyors választ. Megírtam. Hajdina lisztnél ez biztosan nem mindenkinek való. Hajdina liszttel próbáltak palacsintát készíteni, nem szerették. Ezek az ételek tökéletesek azok számára, akik szeretik a hajdina zabkását. Szóval megpróbálnám. És a gyermekem is "hajdina lélek". Adtak egy ötletet, először meg kell próbálnunk ilyen palacsintákat készíteni, ha úgy tetszik, akkor próbáljunk meg kenyeret sütni.

A kefirről pedig részletesebben is beszélhet. Mit vigyen, mit ne vegyen a boltban. Nincs rá szükségem, csak a receptben.

Ha csak receptre, akkor joghurtot készíthet egy kis, széles nyakú termoszban (ha nincs speciális joghurtkészítő). Nem rosszabbul alakul, kipróbáltam mindkét lehetőséget. Tejre van szüksége 3,2% 0,5 literre, vagy ha zsírosabb van. Forraljuk fel a tejet és hűtsük le 37-38 fokra. Adjon hozzá 2 teáskanálnyit a termoszba. túró aktiválása (adalékok nélkül) és a tej kiöntése. Szorosan zárunk. Csomagolható köntösbe vagy sálba. És az órákat 6-7-re hagyjuk. Próbáltam aktiválás helyett Acidophilus-t adni (Magnitban ilyen erjesztett tejitalt árulunk), ez is jól sikerült. Kevésbé savanyú. A kefir elkészítése pedig a helyszínen, a tejtermékek részben található.

A kefirről pedig részletesebben is beszélhet. Mit vegyen, mit ne vegyen a boltban. Nincs rá szükségem, csak a receptben.

valójában a hűtőszekrényben stagnált és savanyúvá vált tejfölt vehetjük)))), ha a tejföl kevesebb, mint a receptben szerepel, adjunk hozzá egy evőkanál almaecetet, a maradékot pedig vízzel, a folyadéknak összesen 370 ml-nek kell lennie. Ezt egy evőkanál ecet nélkül számoltam meg a recept szerint, az egész trükk az, hogy a kefir és az ecet adja meg azt a savat, ami a rozstészta keléséhez szükséges

Hajdina lisztnél ez biztosan nem mindenkinek való. Hajdina lisztből próbáltak palacsintát készíteni, nem szerették.

és van még kukorica, lenmag és zabliszt is, hajdinával készítettem kenyeret, de őszintén szólva nem igazán éreztem)))

de a zabpehely nagyon jól érzi magát

de a zabpehely nagyon jól érzi magát

úgy néz ki, mintha valami lenne az ízlelőbimbóimmal, nem igazán éreztem, a héten megsütöttem, a kenyér dúsabbnak bizonyult, és ennyi, talán rossz arányban tettem

És vászon. 2 evőkanálnyit adtam a búzaliszthez. l. A kenyér diós ízű és barnás színű lett. Finom lett.