Napóleon torta (receptgyűjtemény)

Jó napot, Vera reggel megtanulta, hogyan készítsen napaleont
sok recepten ment keresztül, de a rinishek recept alapján rátért a Napóleon süteményre (Ivan Ivanovics)
ooooooooooo, mit mondjak ... finom
Köszönöm!!!!!!!!!

[Szóló]

Szóló Örülök, hogy sikerült és nagyon finomak vagytok!

Napóleon (Ivan Ivanovics)
Irina, köszönöm a receptet, most a kedvencem

[Freesia]

Freesia, igen, a te Wan-Vanja csak akadémikus jóképű férfi!

hát, tökéletes darab

Örülök, hogy a recept az asztalra került

[Várom a megjegyzéseket, hol vannak a hibák.]

Helló, szeretném megosztani a "Napóleon" (az első) főzésével kapcsolatos tapasztalataimat, talán valaki jól jön.
A puding 5+ lett, nem is tettem vajat, nekem a vastagság megfelelt. Csak 1 liter tejre, 4 tojásra, 1 evőkanálra vettem az arányokat. cukor (200g) és 3 evőkanál liszt (lehetőleg 1,5 liter liszt és 1,5 liter keményítő - még sűrűbbnek kell lennie). Ez nekem elegendő volt egy 8 fánkból álló süteményhez, amely szabványos tányér méretű volt a másodikra, vagyis kicsi. MK-n főztem Alekszandr Szeleznev cukrászmestertől az "Édes történetek" c. De a fánk egyáltalán nem inspirált. 2 evőkanálból főztem. liszt, 1 csomag margarin és fél pohár tej. Nagyon vékonyan, szinte átlátszóan nyújtotta ki, és nagyon vékonynak bizonyult. Nem tetszett. Ha főz, akkor 5 pohár lisztért és a többi hozzávalóért, illetve az arányokért. Sütés közben megtaláltam a Video Cookery MK-ját. рф (ha nem tévedek). Van igazi leveles tészta, 3-4 mm-re hengerelve, és vannak finomságok a margarinnal és a liszttel kapcsolatban.









Várom a megjegyzéseket, hol vannak a hibák.

rinishek, én készítem a tortádat. tésztát a hűtőszekrényben. De nem értem, hogyan lehet "lisztet készíteni tejjel zselében" (((((segítsen mi)))

és hoppá. 750 g lisztet is megpróbáltam összekeverni, de kb. 600)

[Bambler]

Bambler, kb. a tejzseléről - a tej felét öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel, tegyük a lisztet a másik felébe (hideg), és alaposan keverjük össze, hogy a liszt csomók nélkül eloszlasson, és öntsük ezt a keveréket forrásban lévő tejbe, mindent intenzíven keverjünk (a keverék besűrűsödik), és amint a keverék elkezd "puffadni", azonnal vegye le a tűzhelyről, hűtse le, időnként megkeverve - ez a tejkocsonya kész

Mindent megtettem) A Google nagyszerű szakács)

találkozom))) életem első (gyakorlatilag) süteménye)

És mennyi tejszín, jól látható)))

Gratulálok a kiváló jóképűhez!

És mennyi tejszín, jól látható)))

és a krém csak a tetején maradt) odabent minden kiszáradt (látja, az a 100 gramm liszt fölösleges volt.

Gratulálok a kiváló jóképűhez!

Nagyon köszönöm) De a férjem elutasította. azt mondta, hogy ez biztosan megeszi (finom), de legközelebb puffasztó süteményeket készít neki. de a krém pontosan az, amire szüksége van) Csak nem szeretem a Napoleonokat, ezért nehezen értem meg) ropogós sütemények, finomak))) Azt hiszem, hol használhatom őket, mert nekem a krém zsíros, és a sütemények csak úgy tetszik nekik), így a mi családunk megosztott: az egyik krém finom, a másik a sütemény ... és közben a torta eltűnik valahol a hűtőben)))

a kontextusban

rinishek, kérem, mondja meg - van-e elegendő vényköteles krém (0,5 liter tejhez) 9 süteményhez, vagy jobb, ha többet készítünk? Szeretnék egy ilyen Napóleont sütni.

Jesse, 0,5 liter elég volt nekem a fenekemben, de aztán kiderült, hogy a sütemények közül sok száraz. Ezért legközelebb 1,5 normát fogok megtenni

Mindent megértettem, meg fogom tenni margóval, szeretem, ha a torta "nedves"

Soha nem ettem házi Napóleont, de mindig meg akartam sütni. Talált egy ésszerűnek tűnő receptet, és elkészítette.
Nagyon sok sütemény lett belőle, mivel vékonyra tekertem őket, kb 20-at, volt elég tejszín is. A torta magas. De miután pár órát az asztalon álltam, kétszer kevesebb lett. Aztán egy napra hűtőbe küldték. De estére már nagyon sűrű sütemény lett. A vágás azt mutatja, hogy voltak sütemények, a krém teljesen felszívódott. És kérdés, hogy ennek így kell lennie? Vagy mi lehet a probléma? Mert van egy olyan benyomás, hogy a tortának nem szabad ilyennek lennie.

[Pashulia]

Pashulia, a süteményem 2-3-szor leesik, mert a sütemények eredetileg hajlítottak voltak, mint a chips. A krém áztatja őket, szinte az egész a tésztába kerül. A nagyi kész süteménye inkább hasonlított egy nehéz köteg palacsintára, de nagyon finom volt! És eddig csak egyszer készítettem el a süteményemet, most a második alkalom új recept szerint fog történni.

És a kombájnban univerzális késekkel készítettem a tésztát Napóleon számára.

Hogyan??? Az egész kombájnom piszkos
tészta:
300 g margarin
600g liszt
265 ml vizet (mivel a liszt száraz, 400 g liszthez 300 ml vizet öntök kenyérbe)
1 tojás
egy csipet só.
Bevallom, nem gondoltam volna, hogy segítenem kell a késeket és fel kell aprítanom az egyenként 50 g-nál kisebb margarint. A tészta (egy Bosch-kockában) egy kés köré tekeredett, a fedélig kúszott, ott elkenődött és még sértőbben beszivárgott a fő sűrűség "csövének" közepébe, forgó elemek köré tekerve. Ezért a tál eltávolítása a tengelyről nem volt egyszerű. Általában a tészta mindenütt ott volt, szilikon spatulával gyűjtötték össze. És a kezemmel, mint korábban, ma sem tudok gyúrni ... elvágtam az ujjam.

Szóval nagyon sűrűn kaptam, de nem mondanám, hogy finom. Bár a krémre vétkezem, nem igazán tetszett. Ha újra felkészülök a Napóleon sütésére, akkor a sárgájára készítem a krémet, fehérjék nélkül.

Lehet-e töltőanyagot tenni Napóleonba? Meggy például. Ki próbálta ki? Vagy diófélék

Diót adtam hozzá, finom. De meggyre valószínűleg nincs szükség, nekem úgy tűnik, hogy a meggy jobb tejfölben.

Lehet-e töltőanyagot tenni Napóleonba? Meggy például. Ki próbálta ki? Vagy diófélék

Ma kipróbáltam egy variációt a Napóleonról - pudingot felváltva mákos töltelékkel (ez meggyet adott volna hozzá!). Nagyon finom volt.

[tészta]

Boldog új évet mindenkinek! Hosszú ideje "legeltem" a fórumon, rengeteg csodálatos receptet találtam itt ... Hozzájárulni szeretnék és a saját közreműködésem Ez egy nagyon finom csokoládé napóleon, nem találkoztam ezzel a fórum. Vagy figyelmetlenül néztem A recept nagyon régi, de másoktól nem láttam.
Így, tészta:
50 gramm vaj
50 gr margarin,
2 evőkanál. kanál tejfölt,
2 evőkanál. evőkanál cukrot
2 tojás,
vanília,
szóda (ecettel oltani),
1/4 csésze hideg tej
annyi lisztet, hogy tészta legyen.
A tésztát 24 részre osztom (az eredetiben 16 volt, de vékonyabbat akartam), a hangulatomhoz 32 süteményt is készítettem. Nagyon vékonyra kell kitekerni, sodrófával átvinni a prototípusra. Noha sok sütemény van, gyorsan megsülnek: míg az egyik kigurul, az előző már megsült.
Krém:
500 g vajat felverünk két csésze cukorral, hozzáadunk 2 sárgáját, 3 tojást, 3/4 csésze tejet, vaníliát, kakaót ízlés szerint, és ismét jól felverjük.
Kenje meg a süteményeket krémmel, kissé nyomja meg kezével a következő süteményeket. Összetörnek, de ez rendben van. Hagyja állni 12 órán át, és ehet. De minél tovább áll a Napóleon, annál finomabb. Igaz, nem sikerül túl sokáig állnia - gyorsan megesszük. Így alakul

Főztem napóleont is. nagyon ropogós és finom

[Torta hozzávalók:]

És én Napóleonnal vagyok. Sok recept van, de úgy tűnik, hogy nincs ilyen "költségvetési" sütemény recept.
Torta hozzávalók:
500 gr. vaj vagy margarin (puff margarint használtam)
4 csésze liszt
1 pohár hideg víz.
(280 ml-es poharam volt.)

Tészta:
Fagyassza le a margarint a fagyasztóban 1 órán át.
Öntsön lisztet a deszkára, tegyen a tetejére vajat (vagy margarint), kezdje el késsel gyorsan aprítani a vajat, hogy keveredjen a liszttel. A tömegben mélyedést hajtunk végre, öntsünk egy pohár vízzel.Gyúrjuk össze a tésztát, osszuk kb. 5-8 darabra (formától függően), küldjük a fagyasztóba.
Vékonyra kinyújtjuk a tésztát, pergamenre tesszük, a formával kivágjuk a szükséges méretű süteményt (így a torta kevésbé deformálódik sütés közben). Ne szúrja át a süteményeket villával (ettől rétegesek lesznek).
180-220 fokon aranybarnára sütjük.
Az eredeti termékekből ez derült ki

Ennek eredményeként a kész torta átmérője 26 cm, magassága pedig 8 cm.

rinishek, írd meg, mire cserélheted az ecetet a receptedbe?

mint mindig, egy citrom

És milyen krémet használtak az impregnáláshoz?

Későn láttam a kérdést. Most puding, aztán olajos - bármi, amire a szíve vágyik. És ezzel, és ezzel a krémmel az eredmény remek!

valójában ez egy recept, amelyhez mindig egy megjegyzést fűznek: "Wow! Milyen finom! Tudnál nekem receptet adni?"
a torta nem vizes - nos, szerintem! annyi olajat!
És amikor megkérdeztem ezt Ivan Ivanovicsot - mi a titok, ő mérvadóan elmondta - vajban! De a krém nagyon jónak bizonyul.

Egyetért!!!! Szuper recept !!! KÖSZÖNÖM! Most sütök, nagyon szeretem (bár a margarint vajjal helyettesítettem - a sütemények finomak és szellősek)

Itt

A téma elején található egy recept, valószínűleg a kaktusból származik. Ma sütöttem ezt a receptet, holnap kipróbáljuk a munkahelyen. De van egy kérdés, amikor ezt a sütemény-receptet (1985-ben) elkészítették a "Cukrászda" 1956-ból (elveszett), a tészta inkább gombócnak tűnt, és pudinggal bekenve a sütemények rugalmasak voltak vágáskor. Most, amikor HP-ban gyúrjuk, és utána, a hengerlés során, a tészta folyamatosan tapadt mind a dagasztás, mind a hengerlés során, lisztet adtam hozzá. Szinte homogénnek bizonyult, de sütéskor rétegződést figyeltek meg. Olyan tésztát szeretnék használni, amely nem ragad a kezéhez, vagy több a lisztje. Quirk - azonban ne kínáljon olajat sem.

Lányok, van egy kérdésem: van egy krémem (maradékom), amely a gondatlanságom miatt a hűtőszekrény falához fagyott, majd felolvasztottam. Ma megnéztem, el akartam dobni, de tejfölre hasonlítanak, általában úgy döntöttem, mi lehet a tésztában. Pont akkor hozták meg a "Napoleon" megrendelését, lehet ilyen krémet adni a tésztához Napóleon számára ???

rinishek, ma bemutattam férjemnek a dr. "Ivan Ivanych", egyszerre dupla adagot sütött. A férjem általában a következőképpen értékeli: ízletes, de ... és valamilyen farokot fog csatolni. És itt figyelmeztettem, hogy ne felejtse el a "de" -t. Megkérdezem tőle, hogyan? És válaszul: -Guszta, de ....... nagyon finom. 5-en voltunk ... 1 darab torta maradt, amit most megeszik. Nagyon finom, többször is sütöm. KÖSZÖNÖM!

Lányok, fogyatkozásom volt, hideg vaj helyett szobahőmérsékleten vajba gyúrtam a tésztát (speciálisan kivettem melegítésre)
A tészta krémszerű lett - nagyon puha és ragacsos.
Pontosan a hűtőbe tett vödörbe tettem.

Tryndets a tortámat, vagy van rá esély?
Kár ... Sok vaj van .. Nagy tortát terveztek.

[Ku-ku / dió]

nem, a megvásárolt nem érdekes!
Van egy régi jegyzetfüzetem receptekkel, az egyes receptek mellett zárójelben - annak a barátnak a neve, akitől a recept származik (ugyanez van?) Tehát a receptnek, amelyet ide akarok írni, második neve van - Ivan Ivanovich. A helyzet az, hogy női csapatunkban volt egy borsos komoly férfi képviselő, és egyszer csak elhozta a DR FABULOUS-hoz !!! Napóleon torta. SOHA! Soha többé nem kóstoltam jobban és finomabban, mint ez. Aki úgy dönt, hogy megpróbálja, nem fogja megbánni. Régóta nem sütöttem - nagyon magas a kalóriatartalma. De olyan finom

Ku-ku / dió - próbáld ki, biztos vagyok benne, hogy tetszeni fog!

Napóleon torta " (Ivan Ivanovics)
Üveg = 250 ml

Tészta:
1 csomag (250 g). margarin
200 g tejföl
1 evőkanál. l. Szahara
1/2 tk ecet
3 evőkanál. Liszt

A margarint reszeljük le, adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze egy kicsit, adjunk hozzá cukrot és ecetet, majd kis adagokban lisztezzük.
Osszuk el a tésztát 10 részre (9 a torta, 1 torta a szóráshoz). kinyújtjuk, villával megverjük. Sütő előmelegített sütőben
- kb. 200 * -on barnulás előtt, ez 10-15 perc az időben, (már nem emlékszem, de nem téved, ha a színre összpontosít)
Óvatosan távolítsa el a süteményeket - nagyon törékenyek!

Krém:
0,5 l. tej
3-4 evőkanál. evőkanál liszt
200 g vajat
1-1,5 csésze cukor

1. Forralj tejet és lisztet, mint a zselét (mindenki tudja, nem kell írni, igaz?) - hűtsük szobahőmérsékletre

2. A megpuhult vajat felverjük cukorral (nos, kb. 5 percig keverővel), majd ehhez a vaj-cukor keverékhez kis adagokban adjunk hozzá tej-tejet - 4-5 alkalommal, folytatva az ütést.

Kenje meg a süteményeket, tegyen félre 1 süteményt és a maradék krémet néhány órára (kicsit később szükségünk lesz rájuk, a végső befejezéshez)
Amikor összeállítja a tortát, ne féljen - mindez szuper görbe és bozontos lesz -
úgy tűnik, hogy a krém néhol nem érintkezik a süteményekkel - ez rendben van, hagyja a tortát legalább 5-6 órán át hűvös helyen -, és az összes sütemény a helyére kerül, úgyszólván lefekszik . Most megkenheti az oldalát és a tetejét krémmel - és megszórhatja a 10. torta morzsájával.
Ennyi - a siker garantált!

Lányok, ilyen kérdés :) lehet este elkezdeni a tésztát, aztán ebédidőig, hogy a hűtőben álljon? Vagy minden, kapets reakció?

Lányok, ilyen kérdés :) lehet este elkezdeni a tésztát, aztán ebédidőig, hogy a hűtőben álljon? Vagy minden, kapets reakció?

Azt hiszem, semmi nem fog történni vele (a próbára). Ha van tejfölmaradékom, bedugom Napóleon tésztáját, és a mélyhűtőbe. És akkor szükség szerint azt csinálok, amit akarok. Te pedig, egy napig a hűtőszekrényben, mintha semmi sem történne)) Csak fóliába vagy zacskóba csomagold, hogy ne tekerje fel.

Nagyon köszönöm :) különben ma nincs idejük megtenni, és a munkahelyi ebédidőig :) holnap öklendezni fogok :)

Nagyon köszönöm :) különben ma nincs idejük megtenni, és a munkahelyi ebédidőig :) holnap öklendezni fogok :)

Sok szerencsét!))

Újévi Napóleonom habban és egy réteg málnával. A sütemények az "Ivan Ivanych" recept szerint készültek

Hozzáadva: 2017. január 03., kedd, 21:54

[Vanillop]

Vanillop, ne döbbenten! Itt van egy vágó! Valahogy nem gondoltam, hogy Napóleont "szemetelni lehet" 1)) Ezt a fotót már láttam valahol, nem osztálytársaknál ??))

[Irisik]

Köszönöm! Igen, feltettem OK-ra, VK-ra, Facebookra és Instagramra

Hozzáadva: 2017. január 03., kedd, 22:25

Irisik, nagyon gyengéd a habban kiderül.

[Vanillop]

Vanillop, BŐR LINK AZ OLDALRA OK

Köszönöm! Igen, feltettem OK-ra, VK-ra, Facebookra és Instagramra

Svetlana, szívesen látnám alkotásait osztálytársaimnál)

Sütöttem életem első Napóleont! Amikor férjhez mentem, a férjem figyelmeztette, hogy nem szereti Napóleont, ezért nem sütöttem meg ... És nemrégiben jártunk látogatóba, és ő kipróbálta a Napóleon süteményt, megkérdezte, hogy miért nem sütöm soha ezt. ! Azt mondtam, hogy ez ugyanaz a Napóleon, amelyet megtiltottál nekem 37 évvel ezelőtt sütni! Kiderült, hogy édesanyja főzés közben megvásárolta neki Napóleont, nagyon kövér volt és nem ázott el. Ezért nem szerette.
És hát megsütöttem! Ivan Ivanych Ira Renishek receptje szerint, amit Te, Irochka, nagyon köszönök!




Nagyon finom volt !!!!!!
Saját süteményt is sütöttem, amit általában sütök, mindenkinek nagyon tetszik.

És Dotsya megsütötte Pavlova süteményeit

[Natusichka]

Natusichka,
Milyen fényképes sütemények vannak rétegezve. És Pavlova, milyen szépséged van.

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, Köszönöm!