"Guzel" tea kenyér kenyérsütőben

"Guzel" tea kenyér kenyérsütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tojás	1 db számítógép.
Kefir 1%	110-120 ml. (nem alapvetően)
Víz	240 ml
Napraforgóolaj	2 evőkanál
Liszt	680 g
Finom só	1,75 teáskanál
Cukor	2 evőkanál. kanalak.
Élesztő (SAF-PILLANAT)	1,5 teáskanál
Mazsolák	0,75 mérőpohár
Mák száraz	2 evőkanál vagy annál több, hogy ne fedje túlságosan a liszt felületét
Fahéj	0,5-1 teáskanál.

Főzés módja

• Rázza meg a tojást egy villával a mellékelt mérőpohárban, és töltse fel
• vizet egy 240 ml-es pohárig. Összes folyadék - 350-360 ml.
• Először öntsön vizet tojással, kefirrel, napraforgóolajjal, jobb kétszer a tetejére átszitálni az átszitált lisztet, hogy levegővel telítődjön és bolyhosodjon.
• A liszt felületét egyengetjük, és a lapocka felett középen mélyedést készítünk az élesztő számára.
• Öntsön élesztőt a lyukba, a sarkokban pedig sót és cukrot különböző sarkokban és egyenlő részekben.
• Egy kis mák tetején az egész liszt és egy kis fahéj tetején keverje át a liszt teljes területét, és a párolt és kinyomott mazsolát enyhén forgassa lisztbe az adagolóba.
• Öntsük a mazsolát forró vízzel 2-3 percig, tegyük az expozíciót, majd dekantáljuk a vizet, és alaposan nyomja össze a mazsolát egy szövetszalvétában (mindezt a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében).
• Delonghi sütő 125S
• A 6. programon sütjük - FRANCIA KENYER
• Telepítések:
• RÖVID - sötét
• A Kenyér súlya - 1,25
• A kenyér bolyhos, csodálatos ropogós kéreggel, a mák kellemesen ropog a fogakon. Sütés előtt a tészta magához az adagolóhoz emelkedik, ezért a megbízható sütés érdekében beállítjuk a maximális kenyérméretet.
• A receptet a késleltetett 7 órás sütéssel is tesztelték - az eredmény változatlanul kiváló, és még nekem is úgy tűnt, hogy a kenyér még jobb, vagyis puhább.

Főzés program:

# 6 - francia kenyér

jegyzet

Jó étvágyat kívánunk!!!

Üdvözlettel PeterPen.

Hasonló receptek

Teljes kiőrlésű kenyér mazsolával, mogyoróval és medvehagymával a sütőben (Idol32)

Fehér kenyér mazsolával és dióval (greg_b)

Édes kenyér mazsolával kenyérsütőben (vusya)

Kenyér teához "Guzel"
Sütés után a súly 1125 g.
Lehűlés (6 óra) után a tömeg 1095 g.

1 kg-os cipó alkatrészei.
Rázza meg a tojást egy villával a mellékelt mérőpohárban, és töltse fel
vizet egy 240 ml-es pohárig.
Kefir 1% - 110-120 ml. (nem alapvetően)
Összes folyadék ------------------- 350-360 ml.
Napraforgóolaj - 2 evőkanál.
Liszt 680 gr.
Finom só 1,75 teáskanál.
2. cukor. kanalak.
Élesztő (SAF-PILLANAT) -1,5 teáskanál.
Mazsola 0,75 mérőpohár.
Mákon szárítson 2 evőkanál vagy még egy kicsit, hogy ne borítsa be túl vastagon a liszt felületét.
Fahéj 0,5-1 teáskanál.
Először öntsön vizet egy tojással, kefirrel, napraforgóolajjal, jobb kétszer a tetejére átszitálni az átszitált lisztet, hogy levegővel telítődjön és bolyhosodjon.
A liszt felületét egyengetjük, és a lapocka felett középen mélyedést készítünk az élesztő számára.
Öntsön élesztőt a lyukba, a sarkokban pedig sót és cukrot különböző sarkokban és egyenlő részekben.
Egy kis mák tetején az egész liszt és egy kis fahéj tetején keverje át a liszt teljes területét, és a párolt és kinyomott mazsolát enyhén forgassa lisztbe az adagolóba.
Öntsük a mazsolát forrásban lévő vízzel 2-3 percig, tegyük ki az expozíciót, majd dekantáljuk a vizet, és a mazsolát jól megszorítsuk egy szövetszalvétában (mindez a felesleges nedvesség eltávolítására).

Delonghi sütő 125S
A 6. programon sütünk - FRENCH KENYER
Telepítések:
RÖVID - sötét
A Kenyér súlya - 1,25

A kenyér bolyhos, csodálatos ropogós kéreggel, a mák kellemesen ropog a fogakon. Sütés előtt a tészta magához az adagolóhoz emelkedik, ezért a megbízható sütés érdekében beállítjuk a maximális kenyérméretet.
A receptet a késleltetett 7 órás sütéssel is tesztelték - az eredmény változatlanul kiváló, és még nekem is úgy tűnt, hogy a kenyér még jobb, vagyis puhább.

Jó étvágyat kívánunk!!!

Üdvözlettel PeterPen.

Tetszett a recepted, de a folyadék és a liszt aránya összezavar.
Kenwoodomnál általában 380 ml folyadék / 600 g liszt. Ez a tűzhely jellemzője?

Észrevettem, hogy a Panasonic és a Kenwood receptjei vannak 1 kg kenyérre
600 gramm liszt van, Delozhi pedig 680.
Próbáltam 600 grammot szedni, és figyeltem a kolobok kialakulását
ennek eredményeként hozzá kellett adnom körülbelül 5 teáskanál lisztet.
Utána 680 grammot veszek.

Tetszett a recepted, de a folyadék és a liszt aránya összezavar.
Kenwoodomnál általában 380 ml folyadék / 600 g liszt. Ez a tűzhely jellemzője?

+1
Az is látszott, hogy csak 500 g liszthez (összesen 320 ml) van folyadék.

PeterPen, kérlek, nézz be - rosszul számoltad a folyadékot?

[415 ml]

Észrevettem, hogy a Panasonic és a Kenwood receptjei vannak 1 kg kenyérre
600 gramm liszt van, Delozhi pedig 680.
Próbáltam 600 grammot szedni, és figyeltem a kolobok kialakulását
ennek eredményeként hozzá kellett adnom körülbelül 5 teáskanál lisztet.
Utána 680 grammot veszek.

Sajnálom, nem értettem.
5 teáskanál liszt 15 gramm liszten belül van. Honnan jött akkor 680 gramm ??

Most belemásztam a receptekbe 125 DeLongey kályhából,
ott a klasszikus fehér kilogramm kenyeret 680 g lisztért veszik 415 ml folyadékok (utasítások a 20. oldalon).

Minden helyes a teáskanálokkal és az utasítások receptjével kapcsolatban,
a javasolt recept azonban nem az utasításokból származik.
Ez az én fantáziám vagy találmány, ha úgy tetszik.

Felhívom a figyelmét arra, hogy nemcsak víz van, hanem kefir és tojás is.

És mégis, csak próbáld, mert 4 kenyeret sütöttem ennek a receptnek megfelelően, és az eredmény változatlan volt.

[PeterPen]

Minden helyes a teáskanálokkal és az utasítások receptjével kapcsolatban,
a javasolt recept azonban nem az utasításokból származik.
Ez az én fantáziám vagy találmány, ha úgy tetszik.

Felhívom a figyelmét arra, hogy nemcsak víz van, hanem kefir és tojás is.

És mégis, csak próbáld, mert 4 kenyeret sütöttem ennek a receptnek megfelelően, és az eredmény változatlan volt.

PeterPen, ezért "ásom", hogy rájöttem, hogy ez a recept a tiéd és bevált, nagyon szeretek a fórum tagjainak ilyen gyönyörű receptjei szerint sütni.
Csak nekem tűnik, hogy írásodban a folyadék és a liszt egyensúlya megzavarodott, vagyis egy dolgot tettél, de valahol a rekordban leírtad.

Kiderült, hogy 680 g lisztre csak 320 ml folyadék van.
És még akkor is, ha a víz egy részét kefirre vagy tojásra cserélik, nem lesz nedvesebb.

Elnézést kérek, ha nincs igazam és mindez, de ki akarom próbálni a kenyeret, ezért van annyi kérdés))

Igen, láttam a receptben vizet, kefirt és tojást. De összesen bizonyos mennyiségű folyadékot kell adniuk, amelyet a kenyérsütő gépe megkövetel.
Mindenképpen kipróbálom a receptet, de csak pár nap múlva - holnap vannak vendégeim, bevált receptek szerint sütök kenyeret

bizonyos mennyiségű folyadék, amelyet a kenyérkészítő típusa igényel.

nem a kályha típusa szerint, hanem a liszt mennyisége szerint! Mindannyiunknak ugyanaz a sütőtípusa: automatikus kenyérsütő.

A folyadék-liszt egyensúly nem függ a HP gyártó márkájától.

Újra kijavítottam a receptet.

NE üssön erősen.

Most értem haza, és megnéztem a jegyzeteimet.

Ez az utolsó felülvizsgálat.

A vízmennyiséget a francia Kenyér receptjének 36. oldalán foglaltaknak megfelelően vettem.
azaz 350 ml. folyadék 680 gr. Liszt.
A recept 110-120 ml kefir mennyiségét jelölte meg. mivel
egy esetben 110-et és hirtelen 120-at vettem (ez azért történt, mert a mérőüvegen lévő ügetők közötti távolság kicsi, és néha hiányzott), és mindkét esetben kiváló volt a kenyér.

Ha van egy merész, aki úgy dönt (annyi szerkesztés után), hogy megismétli ezt a receptet, kérjük, jelentse az eredményeket.
Üdvözlettel, RR

Daredevil, vagyis csak a tűzhely nagyobb, mint 1 kg. nem süt!
Először matematikusra van szükségünk!
Ezt a "Schaub not sport" -nak kell tekinteni ......

Minek számolni.
Minden termék 1 kg kenyérhez
lásd a recept elejét

[PeterPen]

Ne üss erősen.
A recept 110-120 ml kefir mennyiségét jelölte meg. mivel
egy esetben 110-et és hirtelen 120-at vettem (ez azért történt, mert a mérőüvegen lévő ügetők közötti távolság kicsi, és néha hiányzott)

PeterPen, ne aggódjon, minden rendben van, a lényeg az, hogy kitaláltuk a liszt és a folyadék megfelelő arányát. Számomra a 110 vagy a 120 ml kefir nem olyan fontos, hacsak korábban, amikor kiváló kenyeret sütöttek, akkora pontossággal kimérték a folyadékot, vagy a szükséges lisztmennyiséget g-re mérték!
A kenyér legfőbb jellemzője az adalékanyagok - a mák, a fahéj, a mazsola - az előzetes feldolgozásuk során. Mindent világosan, lélekkel tettem, ezért az 1 kg-nál nagyobb kenyér kiderült, így csodálatos! Én is gyakran kihagyok kész kenyeret kilogrammonként, de előfordul, hogy nem is ugrik meg

Kenyér teához "Guzel"
Sütés után a súly 1125 g.
Lehűlés (6 óra) után a tömeg 1095 g.

1 kg-os zsemle alkatrészei.
Rázza meg a tojást egy villával a mellékelt mérőpohárban, és töltse fel
vizet egy 240 ml-es pohárig.
Kefir 1% - 110-120 ml. (nem alapvetően)
Összes folyadék ------------------- 350-360 ml.
Napraforgóolaj - 2 evőkanál.
Liszt 680 gr.
Finom só 1,75 teáskanál.
2. cukor. kanalak.
Élesztő (SAF-PILLANAT) -1,5 teáskanál.
Mazsola 0,75 mérőpohár.
Mákon szárítson 2 evőkanál vagy még egy kicsit, hogy ne borítsa be túl vastagon a liszt felületét.
Fahéj 0,5-1 teáskanál.
Először öntsön vizet tojással, kefirrel, napraforgóolajjal, jobb kétszer a tetejére átszitálni az átszitált lisztet, hogy levegővel telítődjön és bolyhosodjon.
A liszt felületét egyengetjük, és a lapocka felett középen mélyedést készítünk az élesztő számára.
Öntsön élesztőt a lyukba, a sarkokban pedig sót és cukrot különböző sarkokban és egyenlő részekben.
Egy kis mák tetején az egész liszt és egy kis fahéj tetején keverje át az egész lisztterületen, és a párolt és kinyomott mazsolát enyhén forgassa lisztbe az adagolóba.
Öntsük a mazsolát forró vízzel 2-3 percig, tegyük az expozíciót, majd dekantáljuk a vizet, és a mazsolát alaposan megszorítsuk egy szövetszalvétában (mindez a felesleges nedvesség eltávolítására).

Delonghi sütő 125S
A 6. számú programon sütünk - FRENCH KENYER
Telepítések:
RÖVID - sötét
A Kenyér súlya - 1,25

A kenyér bolyhos, csodálatos ropogós kéreggel, a mák kellemesen ropog a fogakon. Sütés előtt a tészta magához az adagolóhoz emelkedik, ezért a megbízható sütés érdekében beállítjuk a maximális kenyérméretet.
A receptet a késleltetett 7 órás sütéssel is tesztelték - az eredmény változatlanul kiváló, és még nekem is úgy tűnt, hogy a kenyér még jobb, vagyis puhább.

Jó étvágyat kívánunk!!!

Üdvözlettel PeterPen.

Mulineska van, nincs FRENCH KENYÉR program, mik a jellemzői ennek a programnak? (hogy tudd, melyik programom van, kicserélheted)

tegnap adtak egy kályhát, és a recepted szerint megsütötték az első kenyeret.
a kenyér érdekes, de arra számítottam, hogy édesebb lesz

Ezt a kenyeret sütöttem először az új kemencémben.
nagyon jó lett, de azt gondoltam, hogy édesebb lesz.
és számomra az is látszik, hogy a folyadék még mindig nem volt elég, és meglehetősen sűrű. nem homogén, hanem hullámokkal és púpokkal sütötték.
de mégis rettenetesen boldogok vagyunk és már meg is ettük

Tegnap megsütöttem ezt a kenyeret, elvettem a szükséges alapanyag 2/3-át (csak az egész tojást). Valami egy kicsit nem stimmel a liszttel, a tészta nagyon keménynek bizonyult, én pedig kefirt adtam hozzá, az alja nagyon jó, jó íze van. Azt javaslom, hogy ne az összes lisztet tegye egyszerre, ahogy az Admin tanácsolja, hanem a "Liszt vízben" elv szerint, így könnyebb eldönteni a kívánt állagot. Köszönöm a receptet.

Először, amikor még nem volt mérlegem, a kenyér alacsony és leeső tetővel jelent meg, tegnap pedig egy mérleg segítségével készítettem, és magasra került, bár színezékként egy teáskanál kakaót adtam hozzá, és még egy kanál cukrot, hogy édesebb legyen. De valamiért ezen kenyér után a gyomorégés gyötör. És a kenyér csak nagyon finom! Köszönöm a receptet!

Köszönöm a receptet. Kovászra cseréltem, és sokadik alkalommal sütöttem .. Nos, nincs szó, milyen kedves.

És sütött sütemény formájában ezek is remekül sikerültek.