Búza-rozskenyér adalékokkal (kenyérsütőben).

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Kiváló minőségű búzaliszt	335 g
rozsliszt	130 g
Joghurt + tej + víz	300 ml
Almaecet	30 ml
Sl. olaj	30 g
édesem	1 evőkanál. l
barna cukor	1 tk
Só	1,5 tk
Kakaó	1 tk
Élesztő	1,5 tk
Napraforgó és tökmag	2-3 st. l
Napon szárított paradicsom	1 perc. l.

Főzés módja

Megvan a sorrendem, hogy egy vödörbe fektessem, először folyékony, majd száraz összetevőket, majd a következők szerint:
1. Öntsön 100 ml joghurtot egy mérőpohárba (nekem 3,6% -os kecske zsírom volt), adjunk hozzá 100 ml tejet és 300 ml-re hígítsuk vízzel. Öntsön egy vödörbe.
2. Adjunk hozzá almaecetet, olajat (korábban megpuhult vagy megolvadt, de nem forró). A vajat növényi olajjal lehet helyettesíteni - 1,5 evőkanál. l.
3. Szitálja meg a lisztet és tegye a vödörbe.
4. Adjon hozzá sót, cukrot, élesztőt és kakaót.
Sütésjavítót is tettem hozzá (Izraelünkben 10 g-os zsákokban kerül forgalomba. Glutént, malátát és aszkorbinsavat tartalmaz). Szándékosan nem tüntettem fel az összetevőkben, mert nem tudom, milyen analógok vannak.
5. Egy serpenyőben enyhén megpirítjuk a megpucolt magokat, apróra vágjuk a paradicsomot (ha adagolót kívánunk használni, keverjük össze egy csipet liszttel). Adja az adagolóhoz vagy jelzésre - általában a második adagolás során.
A mézeskalács ember ne legyen túl sűrű, de ne legyen folyékony sem. Az első tétel végén enyhén vessző engedélyezett.

Az edényt arra tervezték

750-800 g

A felkészülés ideje:

3 óra, 30 perc. -3,40

Főzés program:

Teljes kiőrlésű kenyér

jegyzet

A kenyér nagyon jól emelkedett, de a tető sütés közben felrobbant. Azt hiszem, felesleges élesztőből származik (2 teáskanálnyit tettem). Ezért a recept kisebb mennyiséget jelzett.

Van egy Morphy Richards 48319 típusú kenyérsütő gépem. Mivel nem szerepel a listán, lehetetlen hozzáadni a profilomhoz. Ez a sütő nem rendelkezik rozs beállítással, ezért teljes kiőrlésűet használtam.

Az alapot a szomszédos fórum Pumpernickel kenyérének receptjéből vesszük. Ezért hálás vagyok a szerzőnek.