Pástétom fermentee hideg tészta bagett (Peter Reinhart)

De kíváncsi vagyok, ha bagettetartóban süt, akkor a vágások domborúak, felrobbanthatnak? Vagy csak kövön van?

De kíváncsi vagyok, ha bagettetartóban süt, akkor a vágások domborúak, felrobbanthatnak? Vagy csak kövön van?

Nem kőben sütöm. Minden lesz. És a tészta vágása és felrobbantása és mindezek) A legfontosabb az, hogy elkapjuk azt a pillanatot, amikor a tészta már megkelt, de még mindig kiöntjük, a sütési hőmérséklet magas és a kemence párás lesz, hogy a darab gyorsan és egyenletesen felmelegedjen.

A lényeg, hogy elkapjuk azt a pillanatot, amikor a tészta már megkelt

Igen, ez a legfontosabb. * dühösen bólogat *

Elvileg gyakran találom magam. A bagetteket csak a hordozóról dobom a fűtött alumínium lemezre. (Nyugodtan túléltem a színpadot "vigyük óvatosan a bagettet egy darab papírra")



Ezért természetesen a megjelenéssel metamorfózisok is előfordulhatnak, és a szív szépséget kér.)) A bagetttartóra gondolok, de a gyanú, hogy a robbanás nem fordulhat elő, lassul.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Natasha, bolondot csináltam innen - KhP-ben kenyérrel sütöttem, és a liszt egy részét rozssal helyettesítettem.




Finom!!!

[Irinap]

Irinap,

És így alakult, klassz!)))

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Natasha, még egyszer köszönöm! Nem egyszer rozsliszttel sütöttem kenyeret, milyen ízletes és illatos! A bagetteket pedig valószínűleg egyáltalán nem lehet fülnél fogva húzni. De most tiszta búza vagyok, főleg a nap, nem sütök.

Nata - Chuchelka, nagyon köszönöm az egyszerű receptet a finom bagettekhez!

[Rottis]

Rottis,

Egészség! Értem, értem ..))

Madárijesztő, itt azt írod, hogy forrásban lévő vizet csobbanj egy pokolian előmelegített sütőbe, azonnal társítsd fürdővel.

és azonnal van egy társulásom - kialszik a gáz, mi van a gázsütővel?

[Newbie]

Newbie,
A gázt általában az élek mentén sorban tartalmazzák. Nem kell fröccsenni a gázra. Tegyen egy serpenyőt vagy tepsit lefelé, és sütés előtt szórjon rá egy fél csésze forrásban lévő vizet.

A gázt általában az élek mentén sorban tartalmazzák. Nem kell fröccsenni a gázra. Tegyen egy serpenyőt vagy tepsit lefelé, és sütés előtt szórjon rá egy fél csésze forrásban lévő vizet.

ez balszerencse, van egy serpenyőm vízzel, a Schaub nem égett el, problémás a másodikat szimatolni
és ha beugrik a falakra?
és mi ad gőzt? Nem sütőben sütök, nem ismerem a bonyodalmakat

[Newbie]

Newbie,

1 kg tepsit tettem le sóval, óvatosan fóliába csomagolva, fényes oldalával kifelé. A tepsi kissé kisebb, mint az alja, és állandóan ott áll. Ez segít nekem

[Irinap]

Irinap, köszönöm a tippet,

a só segíti az égést? és fólia, hogy maga a só ne égjen el?

Natasha! Még egyszer köszönöm a receptet! Már sokféle receptet kipróbáltam, de a bagettjei továbbra is uralkodnak! Tegnap evett

a só segíti az égést?

A só jól tartja magát, és egyenletesen osztja el a hőt, megakadályozza, hogy a sütő hideg tésztát ültessen.

és mi ad gőzt?

A legfontosabb az, hogy elkapjuk azt a pillanatot, amikor a tészta már megkelt, de még mindig kiöntjük, a sütési hőmérséklet magas és a kemence párás lesz, hogy a darab gyorsan és egyenletesen felmelegedjen.

A gőz (más esetekben a kupola vagy a munkadarab vízzel történő megnedvesítése) nem azonnal megsül, vagy - ahogy a pékek mondják - "kiáll" a kéregért, amely lehetővé teszi a kenyér növekedését és duzzadását. A gőzzel a kéreg vékony és ropogós, nem tölgyhéj.