Pörkölt konzerv (Kakukk 1054)

[Tashechka58]

Pörkölt konzerv (Kakukk 1054)

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Sertés nyak (zsíros)	1,4 kg
Só	11 g
Cukor	6 g
Vodka	1. sz. l.
Fokhagyma (ízlés szerint)	1-2 fog.
babérlevél	4 dolog.
Fekete bors	24db.
Bankok 300g.	4 dolog.

Főzés módja

• Válasszuk szét a nyakat (a kövéret a csontra viszem bőrrel és zsírral) a csontoktól és a bőrtől. Vágja a húst és a sertészsírt apró darabokra.
• Adjunk hozzá sót, cukrot, présgépen áthaladt fokhagymát, vodkát, keverjük össze.
• A fedeles bankokat kényelmes módon kell előre kinyomtatni.
• Tegyen 1 db-ot minden doboz aljára. babérlevél és bors suttogása.
• Tegye a húst a tetejére, tampolással. Nem szükséges a végére felhordani, 1-1,5 cm-t hagyva.
• Húzza meg fedéllel.
• Tegyen egy szilikon szőnyeget az edény aljára, tegyen dobozokat, óvatosan öntsön hideg vizet a 3L jelig.
• Mode Multipovar 120C 1 óra 20 perc
• A fedél kinyitásának jelzése után óvatosan távolítsa el a kannákat, és fedéllel lefelé fordítsa meg őket, hogy később a zsír a tetején legyen:
• 
• A pörköltet tesztelték Seliger:
• 
• 
• 
• És megkapta a legmagasabb érdemjegyet !!!
• 

jegyzet

Láttam a konzervek bezárásának ötletét Kukushkában Tashechka58 ITT.... Nagyon köszönöm, hogy tanácsot adtál!

[Omela]

Omela, Köszönöm . Most is úton vagyunk, és nagyban segít nekünk a pörkölt, a kása hússal, a káposzta csirkével és a májpástétom. Minden olyan ízletes, hogy az emberek folyamatosan azt kérdezik, hogy vagy, hogy ennyi ideig tart az úton, és nem tűnik el. Általában a "kakukk" reklámozása, amelyet az egész oroszországi út során kapunk

Igen, tényleg "varázspálca". Még 300 grammos dobozokat is kiválasztottam, hogy mindenféle dolgot fel lehessen zárni: zöldséget, csirkét és májat.

Lányok, tudsz ilyen pörköltet főzni egy lassú tűzhelyben a PÁRKÁZÁSON ??, nos, természetesen valószínűleg tovább kell pörkölni ??

[Natalia]

Natalia, Megértem, hogy a konzerviparban a legfontosabb a hőmérséklet. 120C legyen. Multicookerben véleményem szerint annyira nem fog menni.

Köszönöm! Egyértelmű.
Kár, hogy nem fog menni

Vásároljon gyorsfőzőt. Nagy választéka van megfizethető áron.

Vásároljon gyorsfőzőt. Nagy választéka van megfizethető áron.

Felejtsd el a többfőzős gyorsfőzőket, 3,5 atmoszférás nyomásra van szükséged ahhoz, hogy 120 fokos forrás nélkül hőmérsékletet érj el. ez csak autoklávozással érhető el.
minden más egyensúlyban van - kap-e bootulizmust konzerv után vagy sem.

[Ksyu]

Ksyu, és a sütőben 120 mona?

Ksyusha, és a kupakokat azonnal fel kell csavarni és a kakukkba kell tenni?

[Ksenia,]

Ksenia, osztály !! A gyorsfőzőkben az autokláv elve működik
Próbáld ki ugyanezen elv szerint a "konzerv" halat is, csak nekem jobban tetszett a paradicsom. darab rózsaszín lazac.

[Ksenia,]

Ksenia, osztály !! A gyorsfőzőkben az autokláv elve működik
Próbáld ki ugyanezen elv szerint a "konzerv" halat is, csak nekem jobban tetszett a paradicsom. darab rózsaszín lazac.

És ott csak 0,8 atmoszféra a nyomás, szerinted ez elég.?
Jó lenne, ha tanácsod után senki sem mérgezne meg, és nem megy más helyre.
És a 120 fokod, ezek a fokok a multicooker alján vannak, de egyébként nem a dobozokban, ilyen nyomás mellett egyszerűen nem lesz ilyen hőmérséklet.

[Fagyöngy]

És ott a nyomás csak 0,8 atmoszféra, szerinted ez elég.?
Jó lenne, ha tanácsod után senki sem mérgezne meg, és nem megy más helyre.
És a 120 fokod, ezek a fokok a multicooker alján vannak, de egyébként nem a dobozokban, ilyen nyomás mellett egyszerűen nem lesz ilyen hőmérséklet.

Milyen agresszív vagy. Úgy tűnik, hogy Ksenia velünk van, és nem távozott egy másik helyre
Sok szerencsét, és próbálja ki a pörkölt receptjét Fagyöngy, Biztos vagyok benne, hogy tetszeni fog.

[Liza]

Ksyusha, és a kupakokat azonnal fel kell csavarni és a kakukkba kell tenni?

Liza, pontosan.

Ksyu, és a sütőben 120 mona?

Kroshik, fel kell melegíteniük a nyomást, plusz ahhoz-re.

Próbáld ki ugyanezen elv szerint a "konzerv" halat is, csak nekem jobban tetszett a paradicsom. darab rózsaszín lazac.

Igen, Cser, köszönöm, mindenképpen megpróbálom. Nagyon sok tervem van most !!!!

Felejtsd el a többfőzős gyorsfőzőket, 3,5 atmoszférás nyomásra van szükséged ahhoz, hogy 120 fokos forrás nélkül hőmérsékletet érj el. ez csak autoklávozással érhető el.
minden más egyensúlyban van - kap-e bootulizmust konzerv után vagy sem.

A "Kukushechka" az egyetlen nagynyomású tűzhely, amely normál nyomáson 120 * hőmérsékletet tart. Ha egyszerű nyomástartó edényben végezzük, akkor az időt 30-40 perccel meg kell növelni. Ezt régóta tesztelték és bizonyították.

A "Kukushechka" az egyetlen nagynyomású tűzhely, amely normál nyomáson 120 * hőmérsékletet tart. Ha egyszerű nyomástartó edényben végezzük, akkor az időt 30-40 perccel meg kell növelni. Ezt már régen tesztelték és bizonyították.

Az Oursson 5005.5015, 6051 márka, a Borki (a modellszámokat nem árulom el) olyan nyomástartó tűzhelyek, amelyeket nyomás alatt 120 fokon főznek

Az Oursson 5005.5015, a 6051 márka, a Borki (a modellszámokat nem árulom el) olyan nyomástartó tűzhelyek, amelyeket 120 fokon főznek nyomás alatt

Nem tudom. Ez azt jelenti, hogy lehetőségeink köre bővül

[Ksyusha]

Ksyusha, nos, te is különleges üvegek !!!
Milyen lehetőségei vannak azonban asszisztenseinknek - MV és SK!
A képek fantasztikusak!

[Marish]

Marish, egyetértek !!

Köszönöm! Egyértelmű.
Kár, hogy nem fog menni

Pörköltet kap egy szokásos multicookerben. Egy éve 6 órája csinálom a "oltási" módot, tökéletesen tárolódik az alagsorban. Kész hajdina és rizs hús, szintén 6 óra, halkonzerv 4-5 órán át pároláskor.

Pörköltet kap egy szokásos multicookerben. Már 6 éve csinálom a "oltás" módot, tökéletesen tárolódik az alagsorban. Hajdina és rizzsel készült hús, szintén 6 óra, halkonzerv 4-5 órán át pároláskor.

Nem kockáztatnám, a botulizmus-spórák akár 100 * C-ot is képesek ellenállni, nagyon nagy a kockázat, ha kész, akkor csak nyomástartóban és legalább 110 * C hőmérsékleten! 🔗

Pörköltet kap egy szokásos multicookerben. Egy éve 6 órája csinálom a "oltási" módot, tökéletesen tárolódik az alagsorban. Hajdina és rizzsel készült hús, szintén 6 óra, halkonzerv 4-5 órán át pároláskor.

És hol lehet receptet keresni a rizshez és a hajdinához hússal?

[disney]

disney , minden undorítóan egyszerű. Öblítse le a rizst vagy a hajdinát, vágja darabokra a húst, keverjen össze mindent és sót, borsot (minden nyers). Megmosod a kannákat, sterilizálod (én a mikróban csinálom), a fedeleket forrásban lévő vízbe áztatod. A húst tartalmazó gabonaféléket tegyük üvegekbe, körülbelül valamivel több, mint a felét, töltsük meg hideg vízzel, zárjuk le a fedelet és 70 percig a "kakukkban", 120 *. A darák megduzzadnak, és teli üveg lesz. FSE!
Ilyen hajdinát most vittünk magunkkal kirándulni, ez sokat segít. A hús enyhén zsíros sertés volt. És kiderült, hogy a gabona kissé zsíros. Felmelegítheti úgy, hogy az üveget forró vízbe vagy serpenyőbe teszi, attól függően, hogy hol vagy, és mi van kéznél. 30 * -os hővel tökéletesen el van tárolva az autónkban, megesszük, a fülünk mögött megreped

[Tashechka]

A húsos gabonapelyheket tegyük üvegekbe, körülbelül valamivel több mint a felét, öntsünk hideg vizet

A legfontosabb dolog !! Tashechka, Köszönöm! Szintén

Lányok, meg tudja csinálni egy rajzfilmben, közönséges borítókkal? Üvegek nem állnak rendelkezésre, de a lánya várja a pörköltet

Jobb, ha nem a hétköznapiakkal foglalkozunk, hajlamosak felrobbanni, jobb göndörödni

Hányszor csináltam, de egyszer is szivárgott és elromlott a doboz ... vagy rosszul volt becsomagolva a fedél, vagy nem jól mostam a kannát, vagy hibás volt a fedél.

Valószínűleg a fedél hibás

Szeretnék tanácsot adni: És ha csak letakarja a dobozokat, tegye a nyomástartó edényt mondjuk 1,5 órára, majd erőszakkal engedje el a nyomást, és tekerje fel a forró dobozokat, majd egy órán át ismét a nyomástartóban. Talán elmúlik? Elméletileg mind a húst, mind a fedelet magas hőmérsékleten dolgozzuk fel, a varrás alatti hőmérséklet miatt a másodlagos sterilizálásnak nem szabad megtörnie, a nyomáskülönbség nem lesz olyan nagy. Vagy tévedek?

Ha az üvegeket egyszerűen fedjük le fedéllel, akkor az edény tartalma forralás közben egyszerűen kidobja őket, és minden kifut a gyorsfőzőbe. Ne legyél bölcs, különben csak tönkreteszel mindent

Köszönöm, szóval holnap az üvegeket a boltba.

Alena, megerősítem. Kétszer próbáltam megcsinálni, van 3 félliteres edényem, és csak az egyik maradt fedéllel, a többit főzés közben letépték.

Az Oursson 5005.5015, 6051 márka, a Borki (a modellszámokat nem árulom el) olyan nyomástartó edények, amelyeket nyomás alatt 120 fokon főznek

És a 6060 márka - kipróbálhatja? és melyik programot állítsák ki? Tartsa hűtve?

[E. V. A. 75]

És a 6060 márka - kipróbálhatja? és melyik programot állítsák ki? Tartsa hűtve?

E. V. A. 75Hűtőben tárolom. Válassza ki maga a programot, szüksége van 120C hőmérsékletre és 90 percre.

Pontosítani akartam: miután kivettük a dobozokat, feltétlenül meg kell húzni a fedeleket, mivel főzés közben kitágulnak. Ezt óvatosan, vastag törülközővel kell elvégezni. Ma májpástétomot készítettem, és forrásban lévő víz kifröccsenve, amikor megcsavarodott, égési sérülést eredményezett.

Ksenia, hogyan főzzünk májpástétomot? Kérjük, mondja el nekünk részletesebben.

[Maina]

Maina, Nem mondom, hogy megkóstoljam, még nem próbáltam ki. És én így tettem. Reszelt sárgarépa (2db) + hagyma (2db), ghíben sütve. Hozzáadott máj, turmixgéppel apróra vágva. Plusz só, 1. evőkanál. l. konyak. Az üvegek alján 1 babérlevél öntötte a keveréket. Tetejére egy darab ghí. Becsomagolták a fedeleket. 120 ° C 40 percig. a fedél végén megcsavarta, fejjel lefelé fordította, becsomagolta, hagyta kihűlni.

Nem mondom, hogy kóstold meg, még nem próbáltam ki.

Nagyon étvágygerjesztőnek tűnik

Megírom, hogyan próbáljuk.

Mondd el. és milyen fedelekre van szükség a bankok bezárásához. melyeket írógéppel tekernek fel, vagy amelyek csak csavarodnak?

Az ars gyorsfőzőmben pedig nincs többfőző - van egy pörkölt zselés üzemmód - 70 perc - működik?

[veronika7]

Megírom, hogyan próbáljuk.

A pástétom íze .. finom !!

Mondd el. és milyen fedelekre van szükség a bankok bezárásához. melyeket írógéppel tekernek fel, vagy amelyek csak csavarodnak?

veronika7Ez csak csavar. Főzés után feltétlenül húzza meg őket egészen.

Az ars gyorsfőzőmben pedig nincs többfőző - van egy pörkölt kocsonyás hús mód - 70 perc - működik?

laresh , üdvözlöm a fórumon! És mi a hőmérséklet ezen a módon? Szüksége van 120C-ra.

Omela köszönöm. A helyzet az, hogy nem tudom a hőmérsékletet, a zselés hús ezen a programon 70 perc alatt teljesen felforr, a csirkének lehetnek csontjai.

[Irina]

Irinami akadályozza meg a próbálkozásban? Tudom, hogy a lányok korábban különféle gyorsfőzőket készítettek. Ha az üvegeket hűtőszekrényben tárolja, akkor egyáltalán nem lesz semmi probléma.

És mit gondolsz, lehet ilyen vakokat főzni vakumzsákokban, úgyhogy szerintem egyszerre többet is főzhetsz. Valami ilyesmi
🔗

Vákuumzsákokban teljesen más technológiával készülnek. Ez hosszú távú főzés alacsony hőmérsékleten (60-70-80-90C). Általános szabály, hogy az ilyen hőmérséklet multicooker-ban "fűtés" üzemmódban áll rendelkezésre.

Hosszú távú, fagyasztás nélküli tároláshoz ez a módszer nem megfelelő - meg kell ölni a botulizmus baktériumokat, vagyis a hőmérséklet 120 fok felett van, legalább 0,5 órán keresztül.

Igen, zsákokban 3-4 napig hűtőszekrényben kell tárolni.

Ksyusha, mi a kakukk? Felvilágosít

mmm ... magam is kitaláltam. De ezt meg lehet tenni a sütőben vagy csak egy serpenyőben a tűz felett? Hogyan kell adaptálni a receptet? Célzás