Creme brulee egy Bork U700 multicookerben

[Multi-cook 95 fok 40 percig]

Creme brulee egy Bork U700 multicookerben

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
Tojássárgája	1 db számítógép
Meleg krém (20-33%)	100 ml
Cukor természetes vaníliával	20 g

Főzés módja

• 1. Habzd fel a cukrot és a sárgáját amint kiöntöttek... Dr. Oetker barna cukrot vettem természetes vaníliával.
• 2. Adjunk hozzá meleg tejszínt (hogy a cukor gyorsabban feloldódjon), és óvatosan habverjük verés nélkül. Ehhez próbálja tartani a habverőt függőlegesen. A szerző azt írja, hogy a krém 20% -a ízlik a legjobban, én 33% -ot vettem fel.
• 3. Szűrje le a keveréket egy finom szűrőn, és öntse formákba. Minél kisebb a penész, annál gyorsabban készül a desszert.
• 100 ml Tefal joghurt edénybe töltöttem (*).
• 4. Helyezzen egy tiszta zsebkendőt a tál aljára, helyezze az üvegeket a lehető legszilárdabban, hogy ne érjenek a tál oldalához. Öntsön vizet a tálba a desszertedények közepéig.
• 5. Futtassa a programot Multi-cook 95 fok 40 percig.
• 6. A jelzés után vegye ki a megvastagodott krémkrémes üvegeket és hagyja kihűlni. Ezután tegye őket hűtőbe 3 órára.
• 7. Tálalás előtt a krém brulee-t megszórhatjuk porcukorral, vagy ha égővel van felszerelve, barna cukrot és karamellizálhatjuk.

Az edényt arra tervezték

1 adag

A felkészülés ideje:

50 perc

Főzés program:

Multicook

jegyzet

(*) A tefali korsóim idegessé tettek, mivel az alapjuk nagyon kicsi, instabil és a Boryusik feneke sem egészen egyenletes, középre emelkedik. Az alján lévő zsebkendő pufferként szolgált az üvegedények és a forró fenék között, és fokozta a súrlódást is, hogy megakadályozza, hogy lecsússzanak a forró oldalakra.
Itt ezen a fotón, ahol éppen elővettem az edényeket az edényből, láthatja, hogy a fagyasztott krém szintje nem vízszintes:

De ez a rendszer egyértelművé tette, hogy 95 fokon nincs erős buborék a tálban, különben az instabil edényeim egyszerűen leesnek
Ugyanakkor a fürdőben forralás egyértelmű volt, mivel a program végén gőz szabadult fel
A jövőben stabilabb adagolt krémeket tervezek vásárolni, mivel a desszert egyértelműen beleszeretett az édesszájomba, és a fiam szinte azonnal megkért, hogy készítsek neki egy "ilyen" 3 literes edényt.
Itt vettem az eredeti krém brulé receptet:
🔗
Nagyon köszönöm a szerzőnek!

Étvágygerjesztőnek tűnik !!!!! És ha egy közönséges rajzfilmben (nos, nekem nincs ilyen módom, akkor a rajz a leggyakoribb)

[Ira]

Ira - Wow! Korábban egy hagyományos kemencében fáradoztak, de itt minden olyan egyszerű !!!
Köszönjük, hogy adaptálta a receptet

Inkább csokoládé mulatságon vagyunk, ezért megpróbálom a kedvencemet, ugyanezen elv szerint történik:

Desszert csokoládé

Tatjana, biztos vagyok benne, hogy minden egy rendes rajzfilmben fog sikerülni, mivel 95 fokos hőmérsékleten gyakorlatilag nem szabad a mi SV-be beadni a nyomást. A recept szerzője pedig egy hétköznapi sütőben főz. Próbálja ki, itt semmi sincs bonyolult

[Ira]

Ira - Wow! Korábban egy hagyományos kemencében fáradoztak, de itt minden olyan egyszerű !!!
Köszönjük, hogy adaptálta a receptet

Inkább csokoládé mulatságon vagyunk, ezért megpróbálom a kedvencemet, ugyanezen elv szerint történik:

Desszert csokoládé

Yulyash, és a receptedet sokáig őrzöm a könyvjelzőkben, csak elfelejtettem kakaót venni
Egyébként van egy ötlet a csokoládé desszert variációjára, ahogy próbálom - leiratkozom

Nagyszerű, amit multicookerben megtehetsz! Megjelölöm könyvjelzővel.
Köszönöm

Ezt írtam be sikeresen! Mindkét receptet könyvjelzővel látom el. Köszönöm!

Milyen szerencsés vagyok, hogy egyenletesen lélegzem az ilyen desszertekért, valamint a fagylaltért is.És még így sem tudod, hogyan kell visszafogni magad és nem túlzni, nem olyan, mintha lefogynál, legalábbis nem lesz jobb!
És ezredünk még mindig érkezik, egyre több az ízletes csemege!

Lizochka, kár, hogy pontosan
Kulináris lehetőségeivel egyszerűen finom desszertekkel tölthet el bennünket

Lizochka, kár, hogy pontosan
Kulináris lehetőségeivel egyszerűen finom desszertekkel tölthet el bennünket

Ó, köszönöm a bókot, de itt minden megvan ilyen lehetőségekkel, mások csak unatkoznának)))
Én inkább a húsról szólok

Igen, a férjed dicsérte a combodat julienne alatt
A férfiak imádják ezt - kövér, vastag és meleg
De számomra valami könnyebb, erőteljesebb vagy édesebb, levegősebb lenne

Nem annyira a desszertek miatt szoktam vándorolni (elnézést kérek a szlengért))), hanem a pékárukról: pékáruk, mindenféle tekercs, pite és pite ... ez az én gyengeségem, de a fagylaltos sütemények és édességek igen ne dobjon ki annyira az egyensúlyomból
Nos, a bejegyzés már nagyon közel van, ezért áttérünk a zöldségek-zabkása-halakra)))

[Ira]

Ira - Wow! Korábban egy hagyományos kemencében fáradoztak, de itt minden olyan egyszerű !!!
Köszönjük, hogy adaptálta a receptet

Inkább csokoládé mulatságon vagyunk, ezért kipróbálom a kedvencemet, ugyanazon elv szerint történik:

Desszert csokoládé

Yulyash,
Igen, a csokoládé desszerted az én módszerem szerint nyugodtan készül:
azonnal a multitól

tetejére

És itt van a felépítés:


Számomra úgy tűnt, hogy a csokoládé íze kissé kevésbé krémes és kissé zselésebb, valószínűleg az egész tojás fehérjéjének köszönhetően.
Ez is ÍZES !!!
És legközelebb csak sárgájával próbálkozom, beszámolok

[Ira]

Számomra úgy tűnt, hogy a csokoládé íze kissé kevésbé krémes és kissé zselésebb, valószínűleg az egész tojás fehérjéjének köszönhetően.
Ez is ÍZES !!!
És legközelebb csak sárgájával próbálkozom, beszámolok

Igen, akkor egy zselésebb szerkezetet kerestem.
Ira - nagyszerűen, döbbenten alakult
És régóta nem csinálom, meg kell ismételnem, főleg, hogy ilyen egyszerű az SV-nkben!