"Southerner" bagett

[Érett tészta]

"Southerner" bagett

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Érett tészta
búzaliszt	300g
rozsliszt	30g
víz	330g
friss élesztő	3,3 g
Tészta
érett tészta
búzaliszt	600g
rozsliszt	70g
víz	320g
só	20g
folyékony maláta (melasz)	1h l.
friss élesztő	20g
Adalékanyagok
fekete olajbogyó	50g
Napon szárított paradicsom	50g
olasz gyógynövények	2h l.

Főzés módja

• Érett tészta
• Az összes hozzávalót simára keverjük. Hűtőszekrényben 24 órán át.
• Tészta
• Oldjuk fel a malátát (melasz) vízben, majd itt oldjuk fel az élesztőt. Ezután adjuk hozzá az összes hozzávalót a só kivételével és gyúrjuk 12 percig. Sózzuk, és további 3 percig folytatjuk a dagasztást.
• A gyúrás befejezése után ossza el a tésztát 3 egyenlő részre. Adjon hozzá adalékokat minden részhez kézzel. Mindegyik más és más.
• Ezután tegye az egyes részeket egy edénybe, fedje le és hagyja 90 percig kelni. Nyújtsd össze 45 perc múlva.
• 90 perc elteltével minden részből formázzunk egy bagettet. (Súly kb. 300 g)
• Rozsliszttel leporolt ​​vászonruhára tesszük, varrjuk össze. Fedjük le fóliával. Hagyja 30 percig kelni.
• Közben melegítse elő a sütőt 230 C-ra.
• Vizsgálat után helyezzük át a bagetteket egy bagett készítőre (vagy egy lapátra, ha kövön sütjük). Végezzen bemetszéseket.
• 30 percig sütjük. Az első 10 percet gőzzel. Ezután távolítsa el a gőzt. Folytassuk a sütést. Hűtsük le a kész bagetteket.
• 
• 
• 
• 
• 

Főzés program:

sütő

[NATASHKA !!!]

NATASHKA !!!Mint mindig "agyrobbanás"

Na jó, miféle "robbanás" van, ilyen-olyan, szerény bagett

Natasha, NAGY !!!

[Tanyushka]

Tanyushka, köszönöm!

[Natasha]

Natashamilyen jóképű férfiak! Szép munka!

[Marishenka]

Marishenka, köszönöm kedves!

[Natasha]

Natashamilyen csodálatos napos kenyér! Néhány könny a vágásokban és egy kéreg ér valamit!

[Manyashik]

Manyashik, köszönöm kedves!

Nagyon szép, áthúzom a könyvjelzőket

[Natalyushka]

Natalyushka, köszönöm kedves!

Férfi, nos, hogy vagy Marishkával frissítve?

Milyen finom bárok !!!

Natasha, honnan tudod, hogyan kell elkészíteni egy ilyen ropogós kérget (a képernyőről látom és hallom, ahogy ropog) és ilyen első osztályú vágókat!

Natasha! Nincs időm a könyvjelzőkre húzni!
Okos vagy !

[Natalia]

Egy fajta megéri! Nataliaitt az ideje, hogy üzletet nyisson, biztos vagyok benne, hogy a keresletben nem lesznek problémák

[Vasilisa, Marishka, Iruska]

Vasilisa, Marishka, Iruskaköszi lányok!
Marish, a kéreg valóban nagyon ropogós. Rozsliszt hozzáadásával
Egyébként lányok, a vágásokról. A tészta ebben a bagettben nagyon engedelmes. Öröm a vágások elvégzése rajta!

Séf, külön köszönet! Szóval nagyon szép!

csodálatos bagett! Bravo

[Shahzoda]

Shahzoda, köszönöm! És te az eljövetel!